2013年03月04日 19:00
銀座 篝＠銀座
『銀座 篝』
早いものでもう3月突入です。そろそろ気持ちも春モードに切り替えたいので、
ここは手っ取り早く美味しいラーメン食べてまずはそこから盛り上がっていこう。
そこでこの日のランチはちょっと足を延ばして気になる新店へと向かってみた。
訪問は平日の12時15分。店先で待つ5人の先客の最後尾に接続する。
ちょっとコンパクトな客席はコの字型のカウンターに8席というレイアウト。
今回は入れ替え制ではないものの、席と壁の間にあまり余分なスペースが
ないためか、2～3人が退店してから入店するというスタイルで、15分後に
店内へと案内された。
並んでいる最中にずっとメニューを眺めて悩み続けたが、一番最初に書かれた
「つけＳＯＢＡ」をお願いすることにしました。
待つこと7分で登場したのがこちら。
粘度あるつけ汁は鶏などの動物系出汁に煮干しの仄かな苦味と旨みが
加わったもので、甘味も感じられる濃厚な仕上がりだが、やはり魚介が
効いていることもあってかキレのいい後味を楽しむことが出来る。
卓上には有機玄米酢と黒七味が起これており、ここにも拘りが感じられる。
特にこの黒七味は濃厚なつけ汁との相性が抜群で、ちょっと振り掛ければ
全体が引き締まり、更に和な味わいが深くなる。
合せる麺はモッチリと吸い付くような食感の中太麺で、やはりつけ汁との絡みと
相性もよくて箸の動きも軽やかです。
別皿で具が提供されることも珍しくもないが、こちらのお店は和食器に綺麗に
盛り付けられるので、なんだか小料理屋で一杯飲んでる気分になります。
その具材もチャーシューの他に季節の野菜として筍と菜の花というなんとも
春らしい食材が使用されているのも面白いです。
あっという間に完食となったので、これは大盛にすべきだった。
そういえば隣のお客さんが食べていたお茶漬けとしても味わえる焼きごはん
（おにぎり）の上にふき味噌と明太子がのったサイドメニューが気になるので、
次回は是非とも鶏白湯ＳＯＢＡとセットで頼んでみたい。
住 所 東京都中央区銀座4-4-1
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
早いものでもう3月突入です。そろそろ気持ちも春モードに切り替えたいので、
ここは手っ取り早く美味しいラーメン食べてまずはそこから盛り上がっていこう。
そこでこの日のランチはちょっと足を延ばして気になる新店へと向かってみた。
訪問は平日の12時15分。店先で待つ5人の先客の最後尾に接続する。
ちょっとコンパクトな客席はコの字型のカウンターに8席というレイアウト。
今回は入れ替え制ではないものの、席と壁の間にあまり余分なスペースが
ないためか、2～3人が退店してから入店するというスタイルで、15分後に
店内へと案内された。
並んでいる最中にずっとメニューを眺めて悩み続けたが、一番最初に書かれた
「つけＳＯＢＡ」をお願いすることにしました。
待つこと7分で登場したのがこちら。
粘度あるつけ汁は鶏などの動物系出汁に煮干しの仄かな苦味と旨みが
加わったもので、甘味も感じられる濃厚な仕上がりだが、やはり魚介が
効いていることもあってかキレのいい後味を楽しむことが出来る。
卓上には有機玄米酢と黒七味が起これており、ここにも拘りが感じられる。
特にこの黒七味は濃厚なつけ汁との相性が抜群で、ちょっと振り掛ければ
全体が引き締まり、更に和な味わいが深くなる。
合せる麺はモッチリと吸い付くような食感の中太麺で、やはりつけ汁との絡みと
相性もよくて箸の動きも軽やかです。
別皿で具が提供されることも珍しくもないが、こちらのお店は和食器に綺麗に
盛り付けられるので、なんだか小料理屋で一杯飲んでる気分になります。
その具材もチャーシューの他に季節の野菜として筍と菜の花というなんとも
春らしい食材が使用されているのも面白いです。
あっという間に完食となったので、これは大盛にすべきだった。
そういえば隣のお客さんが食べていたお茶漬けとしても味わえる焼きごはん
（おにぎり）の上にふき味噌と明太子がのったサイドメニューが気になるので、
次回は是非とも鶏白湯ＳＯＢＡとセットで頼んでみたい。
住 所 東京都中央区銀座4-4-1
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
