自家製中華そばとしおか

2024年07月27日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そば　としおか』　

ウチは大丈夫と思っていたけどまさかの人手不足状態に陥って暇ヒマ
な状態から一転して急に忙しくなってしまう。当面は前のように自由
が利かなそうなで江戸川橋での仕事を有効利用してワンチャン狙いで
終了時間が近づく“としおか”に突撃します。訪問は火曜の13時26分。
店頭には7人の行列が発生しており、まだ終了宣告は出てないようで
一安心する。ゆっくりと列が進んでいき、22分後に入れ替わりで入店
となった。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。

さすがの猛暑続きで食欲も削られているので今回は個人的定番商品で
ある新塩は封印して「つけチャーシュー」を購入してカウンター席に
腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券回収となり、麺量を尋ねられ
たので、今回は「中盛でお願いします」と告げる。着席から16分後の
並び始めから累計38分後に提供されたのがこちら。

つけめんは久々なのでワクワクが止まらない。つけ汁は大量の鶏ガラ、
モミジ、豚足といった動物系をベースとして鯖節や煮干といった魚介
の旨味を重ね合わせた重厚な一杯です。円熟味のある成増の“べ”の字

と比べても濃厚で力強いチューニング。具はたっぷりチャーシュー、
メンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はつけめんの醍醐味であるモチツルな食感と喉越しを併せ
持つ自家製中太麺でつけ汁と抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺が消え去り最後のスープ割も楽しんで
綺麗に完食となった。

一途なのもいいけれどたまには他のメニューも頼まないとダメだな。
今度は新塩油を使った「冷やし油そば」に挑戦してみようかな。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102

定休日　日曜日　　

駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　

会　計　食券制　

2024-137

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田

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2024年06月27日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

早稲田で迎えたランチタイム...には少し遅い時間だったが暑さで体調
不良になるのを避けるためにサマータイム？で時間差で“としおか”に
向かう。訪問は月曜の13時24分。作戦成功かは不明だが行列は10人
とまずまずの人数。ゆっくりと列が進んでいき、47分後に入れ替わり
で入店となり入口右側に設置された券売機で食券購入する。

梅雨の合間の晴天ということで「つけめん」にも惹かれたが、今回も
個人的定番商品である「新塩ラーメン」を選択します。さすがにこの
時間帯だとチャーシューは売り切れだったので「メンマ」を追加する。
すぐに食券回収となり麺量を尋ねられたので、「並盛りお願いします」
とハッキリ伝える。着席から15分後の並び始めから累計62分後に提供
されたのがこちら。

一時間待ちなんて何のその。目の前に置かれた瞬間に全てを忘れさせる
魅力溢れた表情。旨さの象徴ともいえるゼラチン質が浮かんだスープは
大量の鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干し等の魚介系
を加えてじっくり煮込むことによって生み出されるパワフルな魚介豚骨。
その旨みがギュッと詰まったスープを切れ味鋭い塩タレによって一つに
纏め上げている。具は存在感ある柔らかなチャーシュー、仄かな甘みも
感じられるメンマ、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は艶やかな輝きを放つ自家製中太麺。喉越しの良さと適度
なコシのある麺はスープとの相性抜群です。箸と蓮華の動きが止まる
ことなく食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

売り切れ終了のリスクはあるが夏場は13時30頃が狙い目かな？だけど
チャーシューも食べたいので悩みどころだ。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-114

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田

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2024年04月24日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

訳ありで昼ラーメンを控えていたこともあってか無性に“としおか”の
ラーメンが食いてえっ！この10日ほど前に臨休でフラれていることも
あり、その熱はさらに上昇していたのでリベンジしようと早稲田に車
を走らせる。訪問は月曜の11時25分。店頭から伸びる行列は16人と
まずまずの人数で1時間超えを覚悟する。ゆっくりと列が進んでいき、
68分後に換気の為に開放された引き戸から入店して、入口左側に設置
された券売機に進む。

今回も迷うことなく個人的定番商品の「新・塩ラーメン（並・中）」と
「メンマチャーシュー」の食券を購入して、カウンター席に腰を下ろす。
一呼吸置いた段階で食券回収となり、そのタイミングで「並盛りで！」
とハッキリと伝える。着席から20分後の並び始めから累計88分で提供さ
れたのがこちら。

店主は塩対応かもしれないがラーメンの塩は極上だぜ。鶏豚の力強い
動物系をベースとして鯖節や煮干しといった魚介の旨味を重ね合わせ
た重厚な一杯です。その旨みが詰まったスープをキリっとした切れ味
シャープな塩タレによって一つに纏め上げている。具は大判の柔らか
チャーシュー、ほんのり甘くて味の染みたメンマ、刻みネギ、海苔、
味玉AZMSという組み合わせ。

合わせる麺は硬すぎず柔らかすぎない絶妙なコシと喉越しを併せ持つ
自家製中太麺でスープと抜群の相性を誇る。丼から目を離すことなく
食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。

やっぱり“としおか”の新塩は天下一品！今度はトッピング無しにして
久しぶりに中盛を頼んでみようかな。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　コインパーキング25分200円～　
会　計　食券制　
2024-068

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田; 新塩ラーメン

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2024年02月07日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

久々の積雪と冷たい雨が重なった絶好のラーメン日和。今日こそは行列
が少ないという予想...というより希望的観測を持って“としおか”へ車を
車を走らせる。訪問は火曜日の11時51分。入口から伸びる行列は12人と
普段と大差ない人数...。まぁ、ドンマイ俺ってことで最後尾に接続する。
ゆっくりと列が進んでいき、40分経ったところで換気の為に開放された
引き戸から入店となり、入口左側に設置された券売機で食券購入する。

今回も個人的定番な組み合わせである「新・塩ラーメン（並・中）」と
「トッピングメンマチャーシュー」の食券を購入して、カウンター席に
腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券回収となり、そのタイミングで
「並盛りで」とハッキリと伝える。着席から17分後の並び始めから累計
57分後に提供されたのがこちら。

久しぶりの再会に胸が高鳴るのと同時に腹が鳴る。もはや説明不要だが
スープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干しといった
魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出される力強い一杯。
その旨みが詰まったスープをエッジの立ったシャープな塩タレで一つに
纏め上げている。具は柔らかチャーシュー、味の染みたメンマ、ネギ、
海苔、味玉という組み合わせ。

合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。

チョイ値上げしたけど納得の高品質。やっぱり新塩ラーメン好きだなぁ。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制
2024-022

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田; 新塩ラーメン

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2023年10月28日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

早稲田で迎えたランチタイム。最近の木曜は店主通院の為に臨時休業
になっていたので何の気なしに“としおか”前を通過しかけたら、並び
は無いけれど暖簾が掛かっているのに気が付いてフルブレーキで車を
停めて確認する。なんといつの間にか木曜日の営業を再開したようで、
慌てて車を駐車場に停めてお店にダッシュ。訪問は木曜日の11時34分。
やはり再開を認知されていないようで店内満席だが店頭の待ちは一人
とラッキータイムとなった。5分経過したところで席が空いて店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機で食券購入する。

今回も悩むことなく個人的定番商品の「新・塩メンマチャーシュー」の
食券を購入してカウンター席に腰を下ろす。ワンテンポ置いた後に食券
が回収されて麺の量を尋ねられたので、「並盛りでお願いします！」と
ハッキリ伝える。着席から13分後の並び始めから累計18分後に提供され
たのがこちら。

目の前に置かれた瞬間に溢れ出すヨダレとドーパミン。もはや説明不要
のスープは大量の鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系にサバ節・煮干等
の魚介系を加えてじっくりと煮込むことによって生み出されるパワフル
な魚介豚骨。その旨みがギュッと詰まったスープを切れ味鋭い塩タレに
よって一つに纏め上げている。具は柔らかなチャーシュー、仄かな甘み
も感じるメンマ、ネギ、海苔、味玉という組み合わせ。