特選ざる排骨麺
2019年01月30日 19:11
『万世麺店』
この日は取引先が参加をしていた国際フォーラムにて開催中のイベントに
強制動員ご招待されたので、久しぶりの有楽町入りです。取り敢えず受付
をして、得意先のブースを覗いて挨拶を済ませたらすぐに会場を後にして
ランチすることに。向かった先は有楽町ビル地下にあるこちらのお店です。
訪問は水曜の12時56分。まずは入口左側に設置された券売機前に進みます。
この店との出会いは社会人デビューした年からなのでもう何十年も経過するが
昔から食べるものは「ざる排骨麺」って決まってます。今回はその「大盛」と、
ちょっと欲張って「排骨半分追加」の食券を購入してカウンター席に座ります。
直ぐに食券が回収され、待つこと5分で提供されたのがこちら。
あれ！排骨の衣が少し変わったかな？それ以外は相変わらずな表情ですね。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は豚骨・鶏ガラからなる動物系に野菜から
抽出した出汁のシンプルなもので、排骨から溶け出す油がつけ汁に適度な
コッテリ感を与ええくれる。昔から変わらぬ味で現代的なラーメンと比較
するとめっちゃチープなんだけど、やはり舌が覚えているのか堪らぬ旨さ。
具はネギ、メンマ、そしてメインの揚げたて排骨1.5枚としんなりした海苔
が麺の上に乗ります。やはり排骨の衣が少し変えたのかサクっと感が増して
おり、スープの吸い込みも良くなった気がします。
合わせる麺もふっくら滑らかな食感の中太麺でつけ汁との相性も良好です。
ノンストップで食べ進めていき、スープ割りをすることなくゴクゴクっと
飲み干していき綺麗に完食となった。
それにしても若い頃の味の記憶って美化されても薄れることはないよね。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
因みにこの日の夕食はロメスパの名店『ジャポネ』のジャポネとナポリタンに
『小洞天』のシュウマイという自身が大好きな有楽町ゴールデンコンビが食卓
に並んだ。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は取引先が参加をしていた国際フォーラムにて開催中のイベントに
をして、得意先のブースを覗いて挨拶を済ませたらすぐに会場を後にして
ランチすることに。向かった先は有楽町ビル地下にあるこちらのお店です。
訪問は水曜の12時56分。まずは入口左側に設置された券売機前に進みます。
この店との出会いは社会人デビューした年からなのでもう何十年も経過するが
昔から食べるものは「ざる排骨麺」って決まってます。今回はその「大盛」と、
ちょっと欲張って「排骨半分追加」の食券を購入してカウンター席に座ります。
直ぐに食券が回収され、待つこと5分で提供されたのがこちら。
あれ！排骨の衣が少し変わったかな？それ以外は相変わらずな表情ですね。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は豚骨・鶏ガラからなる動物系に野菜から
抽出した出汁のシンプルなもので、排骨から溶け出す油がつけ汁に適度な
コッテリ感を与ええくれる。昔から変わらぬ味で現代的なラーメンと比較
するとめっちゃチープなんだけど、やはり舌が覚えているのか堪らぬ旨さ。
具はネギ、メンマ、そしてメインの揚げたて排骨1.5枚としんなりした海苔
が麺の上に乗ります。やはり排骨の衣が少し変えたのかサクっと感が増して
おり、スープの吸い込みも良くなった気がします。
合わせる麺もふっくら滑らかな食感の中太麺でつけ汁との相性も良好です。
ノンストップで食べ進めていき、スープ割りをすることなくゴクゴクっと
飲み干していき綺麗に完食となった。
それにしても若い頃の味の記憶って美化されても薄れることはないよね。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
因みにこの日の夕食はロメスパの名店『ジャポネ』のジャポネとナポリタンに
『小洞天』のシュウマイという自身が大好きな有楽町ゴールデンコンビが食卓
に並んだ。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2015年07月07日 19:00
『万世麺店』
有楽町で迎えたランチタイム。昼食はラーメンの食べ歩きを始める以前から
年に数度は訪れている数少ないリピート店である万世麺店にお邪魔します。
訪問は平日の13時40分。まずは入口左側に設置された券売機の前に立つが、
おや？いつの間にかタッチパネル式の最新型に代わったようで判りづらいな。
悪戦苦闘しながら何とか「特選ざる排骨麺」と「大盛」の食券を購入して、
カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は動物系と野菜から抽出した出汁がベースと
なったシンプルなもので、排骨から溶け出す油が適度なコッテリ感を与えます。
具はネギ、メンマ、刻み海苔、そしてメインの揚げたての特選排骨が麺の上に
乗るが、通常の排骨と異なり特選はロースを使用することで更にあっさりしてる。
合わせる麺は正直に言うとコシがなくてムニュとした食感の中太麺なのだが、
やはり一口食べると昔の記憶が蘇って普段より早いペースで箸が進んでいく。
未だにスープ割りが出来るか不明だが、割らずどもゴクゴク飲める濃度なので
今回もそのままスープを飲み干して綺麗に完食となった。
他人におススメはしないがやはり自分の心のベストテンにランクインしてる店です。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
有楽町で迎えたランチタイム。昼食はラーメンの食べ歩きを始める以前から
年に数度は訪れている数少ないリピート店である万世麺店にお邪魔します。
訪問は平日の13時40分。まずは入口左側に設置された券売機の前に立つが、
おや？いつの間にかタッチパネル式の最新型に代わったようで判りづらいな。
悪戦苦闘しながら何とか「特選ざる排骨麺」と「大盛」の食券を購入して、
カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと10分で提供されたのがこちら。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は動物系と野菜から抽出した出汁がベースと
なったシンプルなもので、排骨から溶け出す油が適度なコッテリ感を与えます。
具はネギ、メンマ、刻み海苔、そしてメインの揚げたての特選排骨が麺の上に
乗るが、通常の排骨と異なり特選はロースを使用することで更にあっさりしてる。
合わせる麺は正直に言うとコシがなくてムニュとした食感の中太麺なのだが、
やはり一口食べると昔の記憶が蘇って普段より早いペースで箸が進んでいく。
未だにスープ割りが出来るか不明だが、割らずどもゴクゴク飲める濃度なので
今回もそのままスープを飲み干して綺麗に完食となった。
他人におススメはしないがやはり自分の心のベストテンにランクインしてる店です。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2012年05月31日 19:00
『万世麺店』
この日は祝日で久々に親戚が集まって銀座でランチすることになった。
蕎麦屋では軽い肴と日本酒にせいろを一枚手繰っただけだったので、
お店を出てた後にほろ酔い気分で銀ブラしていると、やはり自然と体は
こちらのお店を目指していた。
到着は15時40分、まずは入口左側に置かれた食券機を眺めて、
「特選ざる排骨麺（中盛）」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供は10分後。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は豚骨や野菜から抽出した出汁がベースの
実にシンプルなもので、排骨から溶け出す油が程よいコッテリ感を与えます。
具はネギ、メンマ、刻み海苔、そしてメインの揚げたての特選排骨が乗るが、
通常の排骨と異なり特選は肉の部位が違うようで脂身が少ない分あっさりと
していたが、やはり食べなれたノーマルの方が好みだな。
合せる麺はやや茹で過ぎの柔らかでムニュっとした食感の中太麺だが、
何故かこのつけ汁との相性は抜群で箸の動きが止まらない。
あっという間に麺は消え去りスープも飲み干して完食となった。
次回はちょっと欲張って「野菜のせ」と更に追加で「排骨のせ」してみようかな。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
この日は祝日で久々に親戚が集まって銀座でランチすることになった。
蕎麦屋では軽い肴と日本酒にせいろを一枚手繰っただけだったので、
お店を出てた後にほろ酔い気分で銀ブラしていると、やはり自然と体は
こちらのお店を目指していた。
到着は15時40分、まずは入口左側に置かれた食券機を眺めて、
「特選ざる排骨麺（中盛）」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
提供は10分後。
仄かな酸味が感じられるつけ汁は豚骨や野菜から抽出した出汁がベースの
実にシンプルなもので、排骨から溶け出す油が程よいコッテリ感を与えます。
具はネギ、メンマ、刻み海苔、そしてメインの揚げたての特選排骨が乗るが、
通常の排骨と異なり特選は肉の部位が違うようで脂身が少ない分あっさりと
していたが、やはり食べなれたノーマルの方が好みだな。
合せる麺はやや茹で過ぎの柔らかでムニュっとした食感の中太麺だが、
何故かこのつけ汁との相性は抜群で箸の動きが止まらない。
あっという間に麺は消え去りスープも飲み干して完食となった。
次回はちょっと欲張って「野菜のせ」と更に追加で「排骨のせ」してみようかな。
住 所 東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルＢ1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
