東久留米
2016年07月25日 19:00
東久留米で迎えたランチタイム。昼食は新所沢に移転した「煮干 丸め」の跡地に
しっかりと店内の改装工事も行い、7月15日に開店したこちらのお店にお邪魔する。
訪問は月曜の12時42分。まずは入口左側に設置された券売機の前に進みます。
（タッチパネル式の券売機だったので、代わりに店内のメニュー載せておきます。）
やはり戦隊を名乗るだけあってメニューもイメージカラーで分類しているようです。
一応レッドが基本メニューっぽいが、今回はパクチー入りのグリーンを選択する。
そのまま厨房前のカウンター席に腰を下ろして、食券を手渡す際にランチタイム
サービスの半ライスもお願いする。待つこと9分で提供されたのがこちら。
レッド（担々麺）と間違えたようでパクチーレスの状態。こちらが気付く前に店員さん
から声が掛かって、一旦丼を戻して直ぐにパクチーをたっぷりと盛り付けてもらった。
うん、やっぱりこっちの方が鮮やかでイイネ。スープは鶏をじっくり炊き上げることで
旨みを抽出した鶏白湯に、胡麻の風味が豊かな芝麻醤を組合わせたクリーミーな
口当たりの本格派な一杯。具としても活躍する干し海老入りのモヤシ・ニラ・玉ねぎ
などの野菜炒めから溶け出した旨みと甘みがスープに更なる奥行きを与えてくれる。
自家製辣油の辛味と山椒の痺れは基本状態では抑え目だがご飯には最適な味付。
具は野菜炒め、特製肉味噌、パクチーというシンプルながら盤石な組み合わせ。
合わせる麺はモチっとした食感の中細麺でスープとの絡みと相性も良好です。
スルスルっと啜っていき、最後は残ったご飯とスープでおじやとして楽しみ完食。
コミカルな店名で不安もあったが、いい意味で期待を裏切る一杯が食べれるお店。
まだ変身できてないという「極み塩ラーメン」が気になるので、また覗いてみよう。
住 所 東京都東久留米市前沢2-11-13
定休日 無休
営業時間 11：30～15：00 18：00～22：00 ※15分前がL.O
駐車場 コインパーキング60分100円～
会 計 食券制
2013年07月24日 19:00
『煮干 丸め』 
時間はたっぷりあるのに最近あまりラーメンを食べていない気がする。
その影響かストレスが少しずつ溜まり、なんだかやる気も出ないので、
ここらで一発ガツンと背油が効いた燕三条系のラーメンでも食べて
気分転換しようと久々にこちらのお店にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の13時50分、まずは入口左側に設置された券売機を眺め、
以前は無かった「背油煮干しラーメン・タルタル丼セット」を購入して、
セルフで注いだ水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろす。
食券を回収しに来た店員さんから「麺の量（並・中・大は同一価格）は
どうしましょう？」と尋ねられたので、今回は「中盛で」と告げます。
卓上の煮干し南蛮をつまみつつ待つこと9分で提供されたのがこちら。
しまった！背油を増し増しの【鬼脂】にしてもらうの忘れてた。
表面にはツブツブの背油が控え目に？層をなしており、一見コッテリとした
見た目ですが、動物系よりも煮干しや鯖・鰹節などの魚介出汁を効かせて、
そこにキレのいい濃口醤油を合わせることで、しつこさを感じさせない
後味すっきりな一杯に仕上げられている。
具はノーマルでもチャーシューが4枚、キクラゲ、玉葱、海苔が乗る。
合せる麺はワイルドな縮じれのついた太麺で、コシがあってモッチリとした
食感が楽しめるもので、濃いめのスープに負けない存在感ある麺です。
セットの「タルタル丼」はジューシーな鶏のから揚げに甘酸っぱいタルタルが
掛けられたもので、やはりサイドメニューとして味も量もぴったりな一品です。
最後はスープを飲み干したい気持ちをグッと堪えて箸をおいた。
次回は海老辛醤なるメニューが気になるので、そちらを試してみたい。
住 所 東京都東久留米市前沢2-11-13
定休日 火曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2011年06月13日 18:00
もう少し足を伸ばした多摩地区では最近、数多くのラーメン店が開店して、
活発な動きを見せており、注目のエリアとして気にはなっているのだが、
この日は晩酌用のチャーシューが購入したかったので新店は又の機会に。
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて、
「白三条系ラーメン」と「名物タルタル丼」を購入する。
着席すると食券を回収に来た店員さんから「今日は九条ネギがありますが」と
案内されたので、100円を手渡してトッピングしてもらう。
なお、麺は並・中盛・大盛までは同一価格なので今回は中盛りにしてもらい、
白三条系はニンニクの有無を聞かれるので今回は無しでお願いした。
昼時で来客のタイミングが重なったようで提供はちょっと掛かった15分後、
表面に粒々の背脂が浮かぶスープは、お店の特徴ともいえる風味豊かな
煮干の魚介にやや強めに塩タレを効かせた、塩ながら燕三条系らしい
一杯に仕上がっております。
具はチャーシュー、キクラゲ、キャベツ、刻み玉ねぎ、追加の九条ネギに
海苔が添えられる。
合せるのは縮じれある平打ちの太麺で、そのワイルドな歯応えの麺が
キレのいいスープによく絡みます。
タルタル丼はご飯の上にカラッと揚げられた程よい弾力の鶏唐揚げが乗り、
そこに自家製のタルタルを掛けたシンプルな一品だが、こちらも美味しいです。
完食した後は、お目当てのチャーシューを購入して、店を後にした。
－－おまけ－－
チャーシューを一本手に入れたので暫くは家で飲む時のつまみとしてや
締めのチャーシュー丼として色々と楽しめそうだ。
住 所 東京都東久留米市前沢2-11-13
定休日 火曜日
駐車場 あり 3台
会 計 食券制
2010年12月04日 18:00
翌週から始まる本格的な忘年会シーズン前の体調がいい時期に
気になる新店巡りを済ませておきます
到着は12時20分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
「つけめん」をお願いします
提供は9分後、
小鍋で温められたサッパリとした動物系スープに
たっぷりの魚粉を器で合せた所謂魚介豚骨スープです
具はメンマ、短冊切りのチャーシュー、海苔とシンプルです
合せるのは平打ち麺でつけ汁との絡みと喉越しがいい麺で
スルスルと入っていきサクッと完食となりました
一つだけ残念に感じたのは他の方のブログにも書かれていたが
スープの量が少ないのと温度が低いので直ぐにつけ汁が冷めてしまった
ポットに入ったスープ割も同様であったので風味を生かすための
低い温度設定かも知れないが流石に低すぎに感じた
この点が改善されればもっと良くなる気がするのだが
住 所 東京都東久留米市中央町1-1-48
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2010年10月25日 18:00
煮干しの補給とお土産チャーシューを購入しに2ヶ月ぶりの訪問です
タイミングが良かったようでそれ程待たずに駐車場に車を止めて
店内へと進みます
到着は12時10分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「塩味玉らぁ麺」と「名物タルタル丼」を購入して席に着きます
食券を渡すと麺の量（らぁ麺の場合 並180ｇ、中230ｇ、大280ｇ）を
聞かれたので今回は中盛りでお願いしました
提供は7分後、
お店自慢の煮干しのベースに帆立の旨味をプラスした
コクのあるスープに独自のブレンドの塩タレが合わさられると
キレのいい後味で旨味がジンワリと舌に染み込んでいくのが判ります
具はコリコリのメンマにナルト、カイワレ、半熟の味玉、巻チャーシュー、
海苔とシンプルながらバランスがとれています
合せる麺は自家製の中細麺でこちらもスープとの相性がいいので
大盛りにすれば良かったかもしれない
タルタル丼はカリッと揚げたてで熱々のから揚げに
粗目に潰された玉子入りのタルタルと良く合います
やはり好みな味で定期的にお邪魔したいお店の一つです
住 所 東京都東久留米市前沢2-11-13
定休日 火曜日
駐車場 3台
会 計 食券制
