2013年07月24日 19:00
煮干 丸め＠東久留米
『煮干 丸め』 
時間はたっぷりあるのに最近あまりラーメンを食べていない気がする。
その影響かストレスが少しずつ溜まり、なんだかやる気も出ないので、
ここらで一発ガツンと背油が効いた燕三条系のラーメンでも食べて
気分転換しようと久々にこちらのお店にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の13時50分、まずは入口左側に設置された券売機を眺め、
以前は無かった「背油煮干しラーメン・タルタル丼セット」を購入して、
セルフで注いだ水を片手にカウンター席の一角に腰を下ろす。
食券を回収しに来た店員さんから「麺の量（並・中・大は同一価格）は
どうしましょう？」と尋ねられたので、今回は「中盛で」と告げます。
卓上の煮干し南蛮をつまみつつ待つこと9分で提供されたのがこちら。
しまった！背油を増し増しの【鬼脂】にしてもらうの忘れてた。
表面にはツブツブの背油が控え目に？層をなしており、一見コッテリとした
見た目ですが、動物系よりも煮干しや鯖・鰹節などの魚介出汁を効かせて、
そこにキレのいい濃口醤油を合わせることで、しつこさを感じさせない
後味すっきりな一杯に仕上げられている。
具はノーマルでもチャーシューが4枚、キクラゲ、玉葱、海苔が乗る。
合せる麺はワイルドな縮じれのついた太麺で、コシがあってモッチリとした
食感が楽しめるもので、濃いめのスープに負けない存在感ある麺です。
セットの「タルタル丼」はジューシーな鶏のから揚げに甘酸っぱいタルタルが
掛けられたもので、やはりサイドメニューとして味も量もぴったりな一品です。
最後はスープを飲み干したい気持ちをグッと堪えて箸をおいた。
次回は海老辛醤なるメニューが気になるので、そちらを試してみたい。
住 所 東京都東久留米市前沢2-11-13
定休日 火曜日
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
