南浦和
2013年05月15日 19:00
『自家製麺 麺処 東行』
移動の合間に少し時間があったので、この日2軒目の新店に寄り道する。
訪問は平日の13時15分、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
今回は一番上段の「濃厚鶏拉麺」を購入して、店内奥へと続く長い
カウンター席の厨房から離れた入口側の席に落ち着いた。
待つこと4分で登場したのがこちら。
トロ～リ滑らかな口当たりの濃厚鶏白湯スープは、鶏ガラと丸鶏を
じっくり時間を掛けて煮詰め、旨みを凝縮したもので、やや強めに
カエシを効かせることによって鶏の輪郭がはっきりと浮き出ている。
具は低温調理のロースチャーシュー、そぼろ、メンマ、水菜、青ネギ、
そして海苔が添えられる。
合せる麺はツルリとしたのど越しの平打ち麺で、濃厚なスープを
しっかりと受け止めます。
2軒目にも関わらずサクッと完食、これなら替玉も食べれたかも。
低温調理のチャーシューに変わり種の味玉（紅茶風味？）など
最近の流行も積極的に取り入れていることだし、今後の更なる
進化を期待して、暫くしたら様子を見に行ってみようかな。
住 所 埼玉県さいたま市南区南浦和2-28-13
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 25分100円～
会 計 食券制
移動の合間に少し時間があったので、この日2軒目の新店に寄り道する。
訪問は平日の13時15分、まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
今回は一番上段の「濃厚鶏拉麺」を購入して、店内奥へと続く長い
カウンター席の厨房から離れた入口側の席に落ち着いた。
待つこと4分で登場したのがこちら。
トロ～リ滑らかな口当たりの濃厚鶏白湯スープは、鶏ガラと丸鶏を
じっくり時間を掛けて煮詰め、旨みを凝縮したもので、やや強めに
カエシを効かせることによって鶏の輪郭がはっきりと浮き出ている。
具は低温調理のロースチャーシュー、そぼろ、メンマ、水菜、青ネギ、
そして海苔が添えられる。
合せる麺はツルリとしたのど越しの平打ち麺で、濃厚なスープを
しっかりと受け止めます。
2軒目にも関わらずサクッと完食、これなら替玉も食べれたかも。
低温調理のチャーシューに変わり種の味玉（紅茶風味？）など
最近の流行も積極的に取り入れていることだし、今後の更なる
進化を期待して、暫くしたら様子を見に行ってみようかな。
住 所 埼玉県さいたま市南区南浦和2-28-13
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 25分100円～
会 計 食券制
2011年06月03日 18:00
『ポレポレ食堂』
なにやら南浦和にある小粋な食堂にて本格的な佐野ラーメンが
食べられるという話題を聞きつけ、土・日・祝のみ行っている
ランチタイムを目指して車を走らせる。
到着は12時30分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
今回は「純手打ち佐野ラーメン」をお願いしました。
事前情報によるとお店はご主人一人で切り盛りされているので、
提供までは時間が掛かるとのことだったので気長に待ちましょう。
雑誌を読みながら待つこと25分後にラーメンが登場しました。
動物系を中心に魚介を加え、醤油で纏め上げたスープは薄口ながら
非常にクリアで仄かな甘味を感じられる佐野ラーメンらしい一杯です。
具はホロッと崩れるチャーシュー、メンマ、水菜、半分の味玉が乗る。
合せる自家製麺は佐野ラーメンの特徴ともいえる手打の平打ち麺で、
その不揃いな切り口によってスープが良く絡みます。
派手さはないがホッとする味でなんだか癒されました。
ラーメン専門店では無いので、とんかつ、焼き魚定食、ピザなど様々な
メニューとお酒も豊富のようで、色々と利用出来そうなお店です。
住 所 埼玉県さいたま市南区南浦和2-12-19
定休日 月曜日
駐車場 道路の反対側のコインパーキングを利用の場合1時間サービス
会 計 食後清算
なにやら南浦和にある小粋な食堂にて本格的な佐野ラーメンが
食べられるという話題を聞きつけ、土・日・祝のみ行っている
ランチタイムを目指して車を走らせる。
到着は12時30分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
今回は「純手打ち佐野ラーメン」をお願いしました。
事前情報によるとお店はご主人一人で切り盛りされているので、
提供までは時間が掛かるとのことだったので気長に待ちましょう。
雑誌を読みながら待つこと25分後にラーメンが登場しました。
動物系を中心に魚介を加え、醤油で纏め上げたスープは薄口ながら
非常にクリアで仄かな甘味を感じられる佐野ラーメンらしい一杯です。
具はホロッと崩れるチャーシュー、メンマ、水菜、半分の味玉が乗る。
合せる自家製麺は佐野ラーメンの特徴ともいえる手打の平打ち麺で、
その不揃いな切り口によってスープが良く絡みます。
派手さはないがホッとする味でなんだか癒されました。
ラーメン専門店では無いので、とんかつ、焼き魚定食、ピザなど様々な
メニューとお酒も豊富のようで、色々と利用出来そうなお店です。
住 所 埼玉県さいたま市南区南浦和2-12-19
定休日 月曜日
駐車場 道路の反対側のコインパーキングを利用の場合1時間サービス
会 計 食後清算
2010年07月29日 18:00
「つけめん 中華そば 庵悟」 南浦和
鴻巣の人気店である次念序で4代目店長を務めていた方が
南浦和にお店を開くと携帯サイトで知り、初日にお邪魔してみることに
到着は11時30分、既に開店しており店頭には7人の行列が出来ていた
並びに接続する前にまずは入口右側に設置された食券機にて
「つけ麺」「味玉」「大盛り」を購入して最後部に付きます
10分後に着席し、その20分後に提供されました
小麦がギュッと詰まったほぼストレートな太麺がもはや定番となった
魚粉が浮かんだ濃厚な魚介豚骨のつけ汁とよく絡みます
具はチャーシュー、メンマ、ナルトがつけ汁に沈み
黄身がトロリと流れる味玉に海苔が浮かぶ
つけ麺の麺量は並で300ｇ、大盛り450ｇ、特盛り600ｇのボリュームで
特盛りの場合はスープのお代わりが出来ると案内があった
今回は大盛りにしたのだがワシワシと箸を進めて行くと麺が無くなる頃は
つけ汁もちょうど無くなる量でスープ割せずに完食となりました
何処となく想像はつくのだが中華そばもやはり食べてみたい
住 所 埼玉県さいたま市南区文蔵2-30-5
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
鴻巣の人気店である次念序で4代目店長を務めていた方が
南浦和にお店を開くと携帯サイトで知り、初日にお邪魔してみることに
到着は11時30分、既に開店しており店頭には7人の行列が出来ていた
並びに接続する前にまずは入口右側に設置された食券機にて
「つけ麺」「味玉」「大盛り」を購入して最後部に付きます
10分後に着席し、その20分後に提供されました
小麦がギュッと詰まったほぼストレートな太麺がもはや定番となった
魚粉が浮かんだ濃厚な魚介豚骨のつけ汁とよく絡みます
具はチャーシュー、メンマ、ナルトがつけ汁に沈み
黄身がトロリと流れる味玉に海苔が浮かぶ
つけ麺の麺量は並で300ｇ、大盛り450ｇ、特盛り600ｇのボリュームで
特盛りの場合はスープのお代わりが出来ると案内があった
今回は大盛りにしたのだがワシワシと箸を進めて行くと麺が無くなる頃は
つけ汁もちょうど無くなる量でスープ割せずに完食となりました
何処となく想像はつくのだが中華そばもやはり食べてみたい
住 所 埼玉県さいたま市南区文蔵2-30-5
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
