ラーメン・山梨県

2021年09月15日 19:00

支那そばけん＠河口湖

『支那そばけん』　

週末麺活動 in 山梨。前夜は山梨の郷土料理に舌鼓を打つ...ハズだったが、
東京と違って“まん延防止等重点措置”の発令中はアルコールの提供は一切
出来ないようでまさかのコンビニ飯で夕飯という寂しい夜になっちった。
こんな時期に遊びに行く奴が悪い！ってことで気を取り直して2日目も
観光を挟み込みながら気になるラーメン巡りを行う。この日の一軒目は
観光スポットの富士五湖の一つである河口湖畔からもさほど離れてない
場所にあるコチラにお邪魔する。訪問は日曜の10時48分。店頭では7人
の先客が開店するのを待っていた。ありがたいことに8分前に開店となり、
厨房前のカウンター席に腰を下ろす。まずは壁に掲げられたメニュー札を
確認して考え込む。

初回という事で基本商品の「支那そば」を頼もうと思っていたが、大多数
のお客さんが「ニラそば」を頼んでいたので真似してみたｗ。チャーハン
も人気のようだが、次の予定を考慮してグッと我慢。（だが結局この日は
一軒しか食べられなかったので頼めば良かった...）息の合った調理を眺め
ながら待つこと15分後に提供されたのがこちら。

ワイルドな見た目と立ち込める香りによって食欲のスイッチがオンになる。
ベーススープは共通で鶏ガラと野菜のあっさりとしてシンプルなものです。
今回のニラそばは熱した中華鍋に胡麻油を引いてからニンニクと豚肉を投入
して香りを引き出してからニラともやしを加えてさっと炒めたものが乗る。
香ばしくてシャキとした食感を残した野菜がスープにコクをプラスしており、
油分と塩味が良い具合に効いていて一口ごとに引き込まれていきます。

合わせる麺は縮れの付いた自家製手打ち麺でふっくら滑らかな食感が
楽しめるものでスープと具材との絡みもグンバツです。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間にペロリの完食です。

やはりお隣りさんが食べていたチャーハンも旨そうだったな。次回は
絶対に半チャーハンをセットで頼んでみよう！

住　所　山梨県南都留郡富士河口湖町船津576-5　
定休日　水曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算　

タグ：: 支那そばけん; 河口湖; ニラそば

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2021年09月14日 19:00

平和園＠塩山

『平和園』　

週末麺活動 in 山梨県。鳥沢でノスな一杯を完食して意気揚々と次なる
お店へGO！...っと行きたいところだったが、やはりお決まりの臨休に
直撃してズッコケる。今回はまさかの事態を想定をしてなかったので、
観光の合間に慌てて検索して発見したコチラのお店に急遽予定を変更。
訪問は土曜の12時39分。一つだけ空いていた座敷席に滑り込みセーフ。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り考え込む。

山梨では馬肉はポピュラーだけどやきとりにも馬モツっていうのは地元
じゃ普通なのかな？メッチャ気になるけど今回は基本商品の「ラーメン」
をお願いする。待つこと11分で提供されたのがこちら。

丼の淵に書かれた電話番号の市内局番からも判るように歴史あるお店の
ようだ。それもその筈で創業は昭和12年というから老舗といっても過言
ではないでしょう。スープは鶏がら、野菜、昆布といった“昔ながら”と
いうフレーズがピタリなもので幅広い層に支持される懐の深い一杯です。
具はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ナルトというシンプルな構成。

合せる麺は店内の製麺機で打たれる自家製中太麺でモッチモチな食感が
楽しめてスープとのバランスが最高です。スルスルっと軽快に啜って
いき、連食だっていうのにあっという間にスープも飲み干し完食です。

結果オーライ。こんないい店を見落としてたとはまだまだ勉強不足だな。

住　所　山梨県甲州市塩山上於曽1107-8　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 60分100円～　
会　計　食後清算

タグ：: 平和園; 塩山; ラーメン

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2021年09月13日 19:00

喜楽＠鳥沢

『喜楽』　

緊急事態宣言は継続中ですが訳アリで家を空けなければならなかったので
週末はソロでプチ遠征に出掛ける。向かった先は東京近県で唯一“まん防”
な地域である山梨県です。まず最初に選んだのは大月市にある中華食堂の
コチラから。訪問は土曜の10時51分。早開けでちょうど暖簾が掛けられた
タイミングで一番客として店内へ進み、案内された一番奥のテーブル席に
腰を下ろす。まずは壁に掲げられたメニュー札をジッと眺めて考え込む。

せっかくの遠征なので豪勢にいきたいところだが、旅はここから開始なので
大人しく「ラーメン」をお願いする。待つこと3分で提供されたのがこちら。

うん、頭にネオが付かない正真正銘のノスラーですね。豚骨ベースの動物系
に煮干や昆布といった魚介の旨みを重ねたスープは醤油と煮干の風味が予想
よりも利いたクラシカルな一杯です。具は一番客の特典？なのか通常よりも
一枚多くサービスしてくれたチャーシュー（幸先いい♪）、メンマ、ネギ、
海苔、そしてナルトという定番の構成。

合せる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとベストマッチな組み合わせ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

地元に根付いた“ホッ”とステーション。こういうお店が近所に欲しいな。

住　所　山梨県大月市富浜町鳥沢2015-5　
定休日　月曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算

タグ：: 鳥沢; 喜楽; 大月市

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2020年11月21日 19:00

蓬莱軒本店＠甲府

『蓬莱軒本店』　

週末麺活動 in 甲府。旅に出掛けたらラーメンがメインとなる人間なのに
今回は2泊3日の行程だというにも関わらず、初日のお昼に2杯しか食べて
いない体たらくｗ。という事で帰る前に甲府で人気のこちらに寄り道して
行くことに。訪問は日曜の11時10分でシャッター待ち...なハズが店内に
人影が。慌てて近づくと早開けしたのか順番に席に案内されていました。
取り敢えず入口を入った場所に受付表が置いてあったので名前を記入して
呼ばれるのを待つ。殆ど待つことなくカウンター席に案内されて、卓上に
置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

ホテルの朝食バイキングでしっかりと食べているが、今回の旅のラストを
飾るべくボリューム満点なことで有名な「チャーシュー麺」をお願いする。
大箱な店の開店直後というある意味一番のピーク時なのに調理場とホール
スタッフの連携も素晴らしく予想よりもかなり早い18分後に提供となった。

おぉ！躍動感ある盛り付けでチャーシューが器からはみ出しちゃてますよ。
表面に薄っすら油膜が張ったスープは豚骨と鶏ガラの動物系に野菜と煮干
などの魚介を加えて旨みを重ねたコクのある一杯。消えた支那そばを全国
で初めて復元した発祥店（おそらく諸説ありでしょうｗ）という触れ込み
ですが、確かにノスに感じる部分もあるけれどかなり進化した一杯です。

器が大きいので写真では少々分かりづらいが長さは15㎝位で厚みも2㎝は
ありそうなビッグサイズなチャーシューが4枚。厚みがあっても固すぎず
適度な弾力で噛めば旨みが口の中に広がる。

メンマ（この場合は支那竹かな？）は食紅を使っているのか朱色しており、
見た目にもインパクトがあります。その他にはナルト、刻みネギ、そして
海苔という定番の品々が盛り付けられる。

合わせる麺はモチシコは食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、結構なボリュームだったにも関わらず、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。

地元に根付いた人気店。こんな店が近所にあったら通っちゃうな。

住　所　山梨県甲府市中央4-12-28　
定休日　火曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算