JapaneseRamen五感
2023年04月13日 19:00
『Japanese Ramen 五感』
面影橋で迎えたランチタイム...っとなるハズが狙いの新店は臨時休業の
ようでフルスイングでフラれてしまう。相変わらずツイてない。だけど
この日はもう一軒予定をしていた店があるので無問題ってことで気持ち
を切替えて待ち合わせしていた“しらけんさん”と共に池袋の新店に移動。
訪問は開店二日目となる木曜の12時5分。店頭で順番待ちしていた12人
の行列に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、幸運なことに一つ前の
学生さん4人組が並び席を希望したので、繰り上がりで31分後に入店と
なった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
厳正なる選考の結果？今回は基本の「醤油らぁめん」の担当となった。
そのまま厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろし暫し
待機。着席から16分経過した並び始めから累計47分で提供されたのが
こちら。
シンプルながらも目の前に置かれた瞬間に“これはいいものだ”と確信
するナイスなルックス。卓上に置かれていた案内によりますとスープ
の中心となる動物系には名古屋コーチンを筆頭に銘柄地鶏が使われて
いるようで、そこに蛤から旨味を引きだした貝出汁を合わせ、やはり
厳選された数種の醤油をブレンドしたカエシで一つに纏めた一杯との
ことです。非常に上質な造りで一口毎にジワジワと引き込まれていく。
具は柔らかな大判のスライスチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、
メンマ、九条ネギ、海苔という隙の無い面々が並ぶ。
合わせる麺は大成食品のふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺で
スープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの「塩らぁめん」。ベースの動物系は同一
らしいが貝出汁にあさりとしじみが更に追加されていることと塩ダレの
バランスが秀逸でコチラも蓮華の動きが止まらない一杯。スルスルっと
軽快に啜っていき、二人揃ってスープも綺麗に飲み干し完食となった。
因みに現在はオープン記念価格だが今後は若干の価格改定がある模様。
まぁ、これだけのこだわりの食材を集めればそうなるのは当然だよね。
だけど納得の一杯だったので次回は是非とも特上を食べてみたい。
住 所 東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-79
面影橋で迎えたランチタイム...っとなるハズが狙いの新店は臨時休業の
ようでフルスイングでフラれてしまう。相変わらずツイてない。だけど
この日はもう一軒予定をしていた店があるので無問題ってことで気持ち
を切替えて待ち合わせしていた“しらけんさん”と共に池袋の新店に移動。
訪問は開店二日目となる木曜の12時5分。店頭で順番待ちしていた12人
の行列に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、幸運なことに一つ前の
学生さん4人組が並び席を希望したので、繰り上がりで31分後に入店と
なった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
厳正なる選考の結果？今回は基本の「醤油らぁめん」の担当となった。
そのまま厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろし暫し
待機。着席から16分経過した並び始めから累計47分で提供されたのが
こちら。
シンプルながらも目の前に置かれた瞬間に“これはいいものだ”と確信
するナイスなルックス。卓上に置かれていた案内によりますとスープ
の中心となる動物系には名古屋コーチンを筆頭に銘柄地鶏が使われて
いるようで、そこに蛤から旨味を引きだした貝出汁を合わせ、やはり
厳選された数種の醤油をブレンドしたカエシで一つに纏めた一杯との
ことです。非常に上質な造りで一口毎にジワジワと引き込まれていく。
具は柔らかな大判のスライスチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、
メンマ、九条ネギ、海苔という隙の無い面々が並ぶ。
合わせる麺は大成食品のふっくら滑らかな食感が楽しめる中細麺で
スープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの「塩らぁめん」。ベースの動物系は同一
らしいが貝出汁にあさりとしじみが更に追加されていることと塩ダレの
バランスが秀逸でコチラも蓮華の動きが止まらない一杯。スルスルっと
軽快に啜っていき、二人揃ってスープも綺麗に飲み干し完食となった。
因みに現在はオープン記念価格だが今後は若干の価格改定がある模様。
まぁ、これだけのこだわりの食材を集めればそうなるのは当然だよね。
だけど納得の一杯だったので次回は是非とも特上を食べてみたい。
住 所 東京都豊島区東池袋2-57-2 コスモ東池袋101
定休日 未定
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-79
