麺創庵_砂田
2021年04月30日 19:00
『麺創庵 砂田』
黄金週間の合間の出勤日。この日のランチは4月30日でめでたく１周年を
迎えた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。この一年間はラーメン界の権威本
であるTRYで新人賞を受賞したり、各種メディアにも取り上げられたりと
多忙なルーキーイヤーだったに違いない。訪問は金曜の11時33分。店内外
に出来た行列9人の後ろに接続します。ゆっくりと列が進んでいき、21分後
に換気の為に開放された引き戸を抜けて入店となり、入口左側に設置された
券売機でまずは食券購入となる。
今回はワンタン麺＆日替わりご飯セットの【お得セット】とやはり外せぬ
「チャーシュー」を併せて購入して、壁際の待合席で再び待機となります。
20分経過したところで席が空いて着席、そこから13分後の並び始めてから
累計54分後に提供されたのがこちら。
やはり旨さがひしひしと伝わるいい顔している。白河ラーメンらしいと
言えばそれまでだけど非常に落ち着いた雰囲気が漂います。使用される
食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな2種類
のチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、そして注文を受けて
から皮を包む喉越しのいいワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて甘辛に味付
した豚バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとのバランスを考慮
してか味付は意外とあっさりのナイスパートナー。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
5月7日から販売開始される新商品の「塩 中華そば」も食べに行かないと！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 10分200円～
会 計 食券制
黄金週間の合間の出勤日。この日のランチは4月30日でめでたく１周年を
迎えた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。この一年間はラーメン界の権威本
であるTRYで新人賞を受賞したり、各種メディアにも取り上げられたりと
多忙なルーキーイヤーだったに違いない。訪問は金曜の11時33分。店内外
に出来た行列9人の後ろに接続します。ゆっくりと列が進んでいき、21分後
に換気の為に開放された引き戸を抜けて入店となり、入口左側に設置された
券売機でまずは食券購入となる。
今回はワンタン麺＆日替わりご飯セットの【お得セット】とやはり外せぬ
「チャーシュー」を併せて購入して、壁際の待合席で再び待機となります。
20分経過したところで席が空いて着席、そこから13分後の並び始めてから
累計54分後に提供されたのがこちら。
やはり旨さがひしひしと伝わるいい顔している。白河ラーメンらしいと
言えばそれまでだけど非常に落ち着いた雰囲気が漂います。使用される
食材は“名古屋コーチン”や“はかた地鶏”などの銘柄鶏で、それを火加減に
気を付けながら丁寧に炊くことにより生み出されるスープ。そこにコク
を与えてくれる鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことによって厚みの
ある一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな2種類
のチャーシュー、メンマ、小松菜、ナルト、海苔、そして注文を受けて
から皮を包む喉越しのいいワンタンが綺麗に並べられる。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「魯肉飯」は自慢の釜焼きチャーシューでは無くて甘辛に味付
した豚バラにネギを散らした一杯。やはりラーメンとのバランスを考慮
してか味付は意外とあっさりのナイスパートナー。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
5月7日から販売開始される新商品の「塩 中華そば」も食べに行かないと！
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日、木曜日
駐車場 コインパーキング 10分200円～
会 計 食券制
2020年10月06日 19:00
『麺創庵 砂田』
数日前から白河ラーメンな気分。でも、今月は他の予定が入っているために
北には行けそうもない...。だが、都内でも本場と変わらぬ一杯が食べられる
ようになったので無問題ってことでランチは巣鴨に車を走らせます。訪問は
月曜の11時28分。開店してまだ半年も経過していないのに、もう何年も営業
をしているかのような街に溶け込んだ外観。そんなお店の暖簾を潜って店内
へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
実にシンプルなメニュー構成。今回は「ワンタン麺」と「日替わりご飯」
がセットの「お得セット」を購入して、セルフの水を片手にテーブル席に
腰を下ろす。1ロット2杯の丁寧な調理を眺めながら待つこと12分で提供
されたのがこちら。
あーやっぱり良い顔してるね。“ド”が付く位に定番で王道の白河ラーメン。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
この日の日替わりご飯は「鶏節TKG（たまご掛けご飯）」です。醤油を
少量垂らしてかき混ぜてかっ込むのも良いが、スープを注げば鶏の旨味
を余すことなく堪能できます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
ラーメンはもちろん最高だが“魯肉飯”や“キーマカレー”に“ジャンバラヤ”
などの日替わりご飯も気になるので、今後は定期的にお邪魔してみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
数日前から白河ラーメンな気分。でも、今月は他の予定が入っているために
北には行けそうもない...。だが、都内でも本場と変わらぬ一杯が食べられる
ようになったので無問題ってことでランチは巣鴨に車を走らせます。訪問は
月曜の11時28分。開店してまだ半年も経過していないのに、もう何年も営業
をしているかのような街に溶け込んだ外観。そんなお店の暖簾を潜って店内
へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
実にシンプルなメニュー構成。今回は「ワンタン麺」と「日替わりご飯」
がセットの「お得セット」を購入して、セルフの水を片手にテーブル席に
腰を下ろす。1ロット2杯の丁寧な調理を眺めながら待つこと12分で提供
されたのがこちら。
あーやっぱり良い顔してるね。“ド”が付く位に定番で王道の白河ラーメン。
スープに使用される食材は「名古屋コーチン」や「はかた地鶏」と言った
銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら丁寧に炊くことによって
生み出されたのがこの芳醇な旨みを味わえるスープ。そこにコクを与える
鶏油とふくよかな醤油の風味が重なり合うことで厚みのある一杯の完成と
なる。具は炭火で吊るし焼きしたしっとり柔らかなチャーシュー、メンマ、
小松菜、海苔、そしてチュルンとした喉越しの皮で包み込んだ“肉”らしい
位に旨いワンタンが綺麗に並べられている。
銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら丁寧に炊くことによって
生み出されたのがこの芳醇な旨みを味わえるスープ。そこにコクを与える
鶏油とふくよかな醤油の風味が重なり合うことで厚みのある一杯の完成と
なる。具は炭火で吊るし焼きしたしっとり柔らかなチャーシュー、メンマ、
小松菜、海苔、そしてチュルンとした喉越しの皮で包み込んだ“肉”らしい
位に旨いワンタンが綺麗に並べられている。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
この日の日替わりご飯は「鶏節TKG（たまご掛けご飯）」です。醤油を
少量垂らしてかき混ぜてかっ込むのも良いが、スープを注げば鶏の旨味
を余すことなく堪能できます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間に麺・ご飯共に綺麗に完食となった。
ラーメンはもちろん最高だが“魯肉飯”や“キーマカレー”に“ジャンバラヤ”
などの日替わりご飯も気になるので、今後は定期的にお邪魔してみたい。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2020年06月05日 19:00
『麺創庵 砂田』
庚申塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込みます。向かった先は自身のお店のみならず、数多くの有名店主を
輩出している名門“渡なべスタイル”にて経験を積んだ方が大通りから一本
入った場所に開店させた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。訪問は花金の
11時2分。準備が押しているのか開店前のようで店頭には4人の待ち客の
姿があったので、その最後部に接続します。程なく暖簾が掛けられて開店
となり、先頭から順番に店内へと進んでいきます。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
トッピング類はあるが麺の種類は「中華そば」一本の真っ向勝負のようだ。
今回は中華そばと日替わりご飯がセットの【お得セット】と、評判が良い
「チャーシュー」の食券を購入する。通常は7席ある客席もコロナ対策の
ために4席での営業だったので、一人分ある店内の待合席で暫し待機する。
15分後に席が空いて着席となり、待つこと5分の並び始めから累計25分後
に提供されたのがこちら。
うん、これは食べる前から好きなの確定な奴だね。表面に浮かんだ鶏油が
キラリと反射するスープは白河ラーメンの特徴をしっかりと抑えています。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「チャーシュー炊き込みご飯」にも刻んだ自慢のチャーシュー、
ナルト、舞茸と一緒に炊き込んだもので、ラーメンのお供にも最適です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
県をまたぐ移動自粛要請中の為に白河にも遊びに行けてないので都内で
白河ラーメンが食べれるのは嬉しいな。今度はチャーシューワンタン麺
を頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
庚申塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込みます。向かった先は自身のお店のみならず、数多くの有名店主を
輩出している名門“渡なべスタイル”にて経験を積んだ方が大通りから一本
入った場所に開店させた「麺創庵 砂田」にお邪魔します。訪問は花金の
11時2分。準備が押しているのか開店前のようで店頭には4人の待ち客の
姿があったので、その最後部に接続します。程なく暖簾が掛けられて開店
となり、先頭から順番に店内へと進んでいきます。まずは入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
トッピング類はあるが麺の種類は「中華そば」一本の真っ向勝負のようだ。
今回は中華そばと日替わりご飯がセットの【お得セット】と、評判が良い
「チャーシュー」の食券を購入する。通常は7席ある客席もコロナ対策の
ために4席での営業だったので、一人分ある店内の待合席で暫し待機する。
15分後に席が空いて着席となり、待つこと5分の並び始めから累計25分後
に提供されたのがこちら。
うん、これは食べる前から好きなの確定な奴だね。表面に浮かんだ鶏油が
キラリと反射するスープは白河ラーメンの特徴をしっかりと抑えています。
カウンターに貼られた案内によると使用される食材は「名古屋コーチン」
や「はかた地鶏」などの銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことにより生み出されたのがこの雑味のないクリアなスープ。
そこにコクを与える鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことで厚みのある
一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな部位の異なる
2種類のチャーシュー、出身店とは異なりこのラーメンに合わせたメンマ、
小松菜、ナルト、海苔と細部にも拘りを追求した面々が綺麗に並べられる。
や「はかた地鶏」などの銘柄鶏のようで、それを火加減に気を付けながら
丁寧に炊くことにより生み出されたのがこの雑味のないクリアなスープ。
そこにコクを与える鶏油とふくよかな醤油が重なり合うことで厚みのある
一杯の完成となる。具は炭火で吊るし焼きしたスモーキーな部位の異なる
2種類のチャーシュー、出身店とは異なりこのラーメンに合わせたメンマ、
小松菜、ナルト、海苔と細部にも拘りを追求した面々が綺麗に並べられる。
合わせる麺は手打ち自家製麺。打ってから数日寝かせることでモッチリと
した食感が生まれる。表面に付いた縮れにスープが絡む相性抜群の麺です。
セットの「チャーシュー炊き込みご飯」にも刻んだ自慢のチャーシュー、
ナルト、舞茸と一緒に炊き込んだもので、ラーメンのお供にも最適です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
県をまたぐ移動自粛要請中の為に白河にも遊びに行けてないので都内で
白河ラーメンが食べれるのは嬉しいな。今度はチャーシューワンタン麺
を頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 富士ビル
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
