酸辣湯麺
2020年10月20日 19:00
『chinesebar ゆずのたね』
ここ数日は何だか中華な気分。だけど一緒に食べに出掛けてくれる仲間
がいない...でもそんな寂しいオジサンの週末にも心強い味方となるのが
新中野にあるこちらのお店。何故ならばこちらのお店は一人用サイズの
小皿で提供されるので色々な種類を食べられるからです。訪問は日曜の
11時50分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
厨房前のカウンター席の一角に腰を下ろすと同時に「角ハイ濃いめ」を
お願いして、卓上に置かれたメニュー表を手に取る。
ありゃ！この時間は一品料理などはお休みでランチメニューだけなのね。
と言ってもサイドメニューがあるから大丈夫マイフレンド。取り敢えず
数点お願いしてみた。
〈ピータン〉
中華の前菜っていったらやっぱりピータンですね。白身というより黒身
に包まれた黄身はネットリと濃厚な味わい。付け合わせのガリの程よい
酸味がさらにピータンを引き立てて一瞬でハイボールを蒸発させた。
〈揚げナスの生姜ソース〉
その名の通りで揚げたナスに生姜ソースを絡めた一品。非常にシンプル
な料理だけどその細部に中華料理の技が光る。
〈小籠包〉
“味が付いていますのでそのままどうぞ”という案内と共に登場。皮の淵を
破ると中から溢れ出す肉汁。慌てて飲もうとすると火傷するので要注意。
これも旨い！2個とは言わずにわんこ小籠包をしたいぜ。
〈よだれ鶏〉
お決まりのフレーズですが見た瞬間に口の中に溢れるヨダレで溺れそうだ。
低温調理のしっとりした鶏肉に中国醤油の甘辛なタレがベストマッチ。
〈サンラータンメン〉
ランチだって言うのに一人でハイボールと紹興酒数杯を飲み干してご機嫌
になったところで〆の一品を注文。もちろん選んだのは「今週の麺」です。
清湯スープに黒酢の酸味と辣油の辛みが見事に調和した一杯。具は青菜に
豚肉とタケノコにキクラゲとキノコ炒めがたっぷりと乗せられる。以前と
同じならば麺は橋爪製麺かな？喉越しが良くてハリのある麺はスープとの
絡みと相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、スープ
も飲み干し綺麗に完食となった。ミシュラン掲載店で料理長を務めた方の
料理が気軽に楽しめるお店。こんなお店が地元に欲しいな。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
テイクアウトも買ったので自宅で2次会ｗ。
もちろん出来立てが一番だけどチンしても旨いぜ。
ここ数日は何だか中華な気分。だけど一緒に食べに出掛けてくれる仲間
がいない...でもそんな寂しいオジサンの週末にも心強い味方となるのが
新中野にあるこちらのお店。何故ならばこちらのお店は一人用サイズの
小皿で提供されるので色々な種類を食べられるからです。訪問は日曜の
11時50分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
厨房前のカウンター席の一角に腰を下ろすと同時に「角ハイ濃いめ」を
お願いして、卓上に置かれたメニュー表を手に取る。
ありゃ！この時間は一品料理などはお休みでランチメニューだけなのね。
と言ってもサイドメニューがあるから大丈夫マイフレンド。取り敢えず
数点お願いしてみた。
〈ピータン〉
中華の前菜っていったらやっぱりピータンですね。白身というより黒身
に包まれた黄身はネットリと濃厚な味わい。付け合わせのガリの程よい
酸味がさらにピータンを引き立てて一瞬でハイボールを蒸発させた。
〈揚げナスの生姜ソース〉
その名の通りで揚げたナスに生姜ソースを絡めた一品。非常にシンプル
な料理だけどその細部に中華料理の技が光る。
〈小籠包〉
“味が付いていますのでそのままどうぞ”という案内と共に登場。皮の淵を
破ると中から溢れ出す肉汁。慌てて飲もうとすると火傷するので要注意。
これも旨い！2個とは言わずにわんこ小籠包をしたいぜ。
〈よだれ鶏〉
お決まりのフレーズですが見た瞬間に口の中に溢れるヨダレで溺れそうだ。
低温調理のしっとりした鶏肉に中国醤油の甘辛なタレがベストマッチ。
〈サンラータンメン〉
ランチだって言うのに一人でハイボールと紹興酒数杯を飲み干してご機嫌
になったところで〆の一品を注文。もちろん選んだのは「今週の麺」です。
清湯スープに黒酢の酸味と辣油の辛みが見事に調和した一杯。具は青菜に
豚肉とタケノコにキクラゲとキノコ炒めがたっぷりと乗せられる。以前と
同じならば麺は橋爪製麺かな？喉越しが良くてハリのある麺はスープとの
絡みと相性も抜群です。丼から目を離すことなく食べ進めていき、スープ
も飲み干し綺麗に完食となった。ミシュラン掲載店で料理長を務めた方の
料理が気軽に楽しめるお店。こんなお店が地元に欲しいな。
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テイクアウトも買ったので自宅で2次会ｗ。
もちろん出来立てが一番だけどチンしても旨いぜ。
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