豚足のかどや

2025年04月19日 19:00

豚足のかどや＠難波

『豚足のかどや』　

久しぶりの大阪出張。朝一からのスケジュールだったので前乗りして
気になるバーに潜入...っと思っていたら予約をいれたハズが日にちを
間違えたようで急遽予定変更。さて、どこ行こう？そういえば拉仲間
がコチラのお店のことをblogに書いていたことを思い出して向かって
みた。訪問は水曜の19時22分。店頭には先客7人が順番待ち中だった。
最後尾に接続して暫し待機していると一人だったので前を飛び越して
入店となった。カウンター席の鼻先に腰を下ろすと同時に瓶ビールを
お願いする。お一人様だが駆けつけ三杯でスーパードライをグビっと
飲んで一息ついたら壁に掲げられたメニューを確認してつまみを発注。

さすがに時間的に売り切れな商品もあったけれどもつまみをオーダー。
〈豚足〉

食べる前から判るコラーゲン爆弾。時間を掛けて鍋でじっくり煮込む
自慢の豚足はプルプルを通り越してトゥルントゥルンですよ。昨年末
から膝痛に悩まされており、舞の海に助けを求めようと思っていたが
コイツがいい助けになりそうだ。まずはそのままの状態で食べてから
途中から特製味噌ダレとネギを絡めるとさらに旨さ倍増。熱々だけど
箸じゃ食えないので手づかみで豪快に行きます。
〈ハラミ〉

こちらも定番のアイテムであるハラミ。炭火で焼かれたハラミは内側
に肉汁が閉じ込められてジューシー。適度な弾力が楽しめてビールが
ススム君な一品。
〈生センマイ〉

念のために書いとくけれど生と言っても下処理で茹でて細切りにした
ものです。硬すぎず柔らかすぎない適度なコリコリ感が楽しめる一品。
ごま油と塩におろしニンニクのタレがさらにグラスの動きを早める。
〈牛タン串〉

予想以上に柔らかさでネギとの相性もグーです。もちろんそのままで
食べても良いですが味噌ダレに潜らせるっていうのも手です。
〈スープ〉

豚足の旨味が溶け出したトロミのある純度100％なスープ。語彙力を
失う位に破壊力のあるデラ絶品な逸品。普段は”拉”を語る人間ですが
麺を入れなくてもスープだけでも満足できます。残念ながらお一人様
一杯だけなのでしっかりと味わって終了。

コイツは極上だぜ！なコラーゲン補給所。しばらくサプリは不要だな。

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2019年02月17日 19:00

豚足のかどや＠なんば

『豚足のかどや』　

義理事があって大阪入り。最近は大阪出張してもマジメ？に仕事して殆んど
寄り道せず終わることが多かったので、久しぶりにフラっとしようと用事が
入っていた前日のお昼に前乗りティーします。でも、おっさんの週末なんて
何処にいてもするこた同じってことで、結局は酒場に吸い込まれちゃったぜ。
訪問は日曜の12時半。入口横に堆く重ねられたビールケースに活気を感じる。
店内を覗き込むと“こちらへどうぞ”と声が掛かったので店内奥へと進みます。

まずは長旅？で疲れた喉を潤そうとルービーで一人お疲れちゃん。そして
こちらのお店の看板商品である「豚足」と数点のツマミをオーダーします。
〈豚足〉

お！凄いね。普段から焼肉や焼とん店でも食べることがあるが別物ですね。
時間を掛けてじっくりコトコト煮込んだ自慢の豚足はプルプルを通り越して
トゥルントゥルンですよ。女性はお肌のために、おっさんには膝腰関節痛を
抑える役割として、このコラーゲンが大活躍しそうです。そのまま食べても
グーですが特製味噌ダレとネギを絡めるとモアベターです。
〈ハラミ〉