皆川食肉店
2022年03月23日 19:00
『皆川食肉店』
週末麺活動 in 会津若松。県を跨ぐ遠征なので本来ならばご当地ラーメン
を食べるのがセオリーだが、今回はいつもと趣向を変えてラーメン二郎
の会津若松駅前店にお邪魔する...が、突然の休業突入でフラれてしまう。
出発前にしっかり確認したのにツイてない。濃い口なラーメンって気分
だったのでこちらのお店に急遽予定変更します。訪問は土曜の12時28分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、コの字カウンターの角に腰を下ろす。
まずは壁に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
土曜限定の麻担麺や激辛煉獄の担々麺なんていうのも気になる。だけど
最近は辛さの耐性が低くなっているので今回は控えめに基本商品となる
「四川担々麺」と「ミニライス」をお願いします。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
うん、担々麺らしい正統派な顔つき。ベースとなるのは豚骨・鶏ガラの
旨味が溶け出した動物系スープ。そこに円やかで胡麻の風味がリッチな
芝麻醤を併せて自家製辣油の辛みと山椒の痺れで纏めたコクのある一杯。
具は肉の旨味たっぷりな挽肉、シャッキリ青菜、ザーサイ、刻みねぎと
いう組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、穴あき蓮華で挽肉一欠けら残さず救って
綺麗に完食となった。
ラーメンも良いが今度は宿を確保して夜にホルモン焼きを食べてみっかな。
住 所 福島県会津若松市本町4-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 なし
会 計 食後清算
週末麺活動 in 会津若松。県を跨ぐ遠征なので本来ならばご当地ラーメン
を食べるのがセオリーだが、今回はいつもと趣向を変えてラーメン二郎
の会津若松駅前店にお邪魔する...が、突然の休業突入でフラれてしまう。
出発前にしっかり確認したのにツイてない。濃い口なラーメンって気分
だったのでこちらのお店に急遽予定変更します。訪問は土曜の12時28分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、コの字カウンターの角に腰を下ろす。
まずは壁に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
土曜限定の麻担麺や激辛煉獄の担々麺なんていうのも気になる。だけど
最近は辛さの耐性が低くなっているので今回は控えめに基本商品となる
「四川担々麺」と「ミニライス」をお願いします。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
うん、担々麺らしい正統派な顔つき。ベースとなるのは豚骨・鶏ガラの
旨味が溶け出した動物系スープ。そこに円やかで胡麻の風味がリッチな
芝麻醤を併せて自家製辣油の辛みと山椒の痺れで纏めたコクのある一杯。
具は肉の旨味たっぷりな挽肉、シャッキリ青菜、ザーサイ、刻みねぎと
いう組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、穴あき蓮華で挽肉一欠けら残さず救って
綺麗に完食となった。
ラーメンも良いが今度は宿を確保して夜にホルモン焼きを食べてみっかな。
住 所 福島県会津若松市本町4-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 なし
会 計 食後清算
2019年07月17日 19:00
『皆川食肉店』
週末麺活動 in 会津地方。この少し前に上品な山塩の一杯を堪能したばかり
ですが、お目当ての日帰り温泉に行くには少しばかり時間が早かったので、
先にもう一軒だけ寄り道していくことにした。向かった先は西会津にある
ホルモン焼きなのにランチの担担麺も有名なこちらのお店で。訪問は土曜
の11時。ド派手な暖簾を潜って店内へ進むと、そこはかなり年季の入った
空間でした。コの字型のカウンター席には焼肉用の鉄板が設置されている
ようですが、昼の営業時間帯には天板が乗せられて隠されているようです。
既に客席はほぼ満席状態でしたがラスト一つの席に滑り込みセーフとなる。
順番に注文が取られていたのでその間に壁に貼られたメニューを眺めます。
この日はお休みでしたが曜日によっては限定メニューも販売されるようです。
蒸し暑かったので冷しの誘惑に負けそうになるも、今回は多くのお客さんが
頼んでいた「汁なし担々麺」と「ヤーツアイ（漬物）」をお願いします。
なお、追加料金が掛かるが辛さUPも可能で、こちらも他のお客さんを参考
にして「3担担」をお願いしてみた。待つこと22分で提供されたのがこちら。
ラーメン丼に盛り付けられているので全体像が見えないために第一印象は
普通の汁なし担々麺かな。まずは具と麺が絡むようにしっかりと撹拌する。
すると麺の熱で気化した自家製辣油の香りが鼻を抜けて食欲のスイッチが
オンになる。四川らしく心地の良い辣油の辛みと花山椒の痺れが融合した
タレにしっかりと濃いめに味付を施された肉味噌がマッチする。合間に顔
を覗かせる青菜と長ねぎの清涼感もナイスで箸休め的な役割を果たします。
また追加トッピングしたヤーツアイの適度な塩味と食感もいいアクセント
になります。ただ、汁なしなので当たり前のことですが、水気が無いので
食べ進めていくと口の中の水分を持っていかれる感覚に陥ります。なので
トッピングに小鉢のスープがあると嬉しいな。
合わせる麺はモッチリとした食感の平打ち麺でしっかりとタレが絡みつく。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後はライスを追加したい気持ちを
グッと堪えて肉も残さず綺麗に完食となった。
四川担々麺も食べてみたいがそれ以上に夜のホルモン焼きが気になります。
住 所 福島県会津若松市本町4-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
週末麺活動 in 会津地方。この少し前に上品な山塩の一杯を堪能したばかり
ですが、お目当ての日帰り温泉に行くには少しばかり時間が早かったので、
先にもう一軒だけ寄り道していくことにした。向かった先は西会津にある
ホルモン焼きなのにランチの担担麺も有名なこちらのお店で。訪問は土曜
の11時。ド派手な暖簾を潜って店内へ進むと、そこはかなり年季の入った
空間でした。コの字型のカウンター席には焼肉用の鉄板が設置されている
ようですが、昼の営業時間帯には天板が乗せられて隠されているようです。
既に客席はほぼ満席状態でしたがラスト一つの席に滑り込みセーフとなる。
順番に注文が取られていたのでその間に壁に貼られたメニューを眺めます。
この日はお休みでしたが曜日によっては限定メニューも販売されるようです。
蒸し暑かったので冷しの誘惑に負けそうになるも、今回は多くのお客さんが
頼んでいた「汁なし担々麺」と「ヤーツアイ（漬物）」をお願いします。
なお、追加料金が掛かるが辛さUPも可能で、こちらも他のお客さんを参考
にして「3担担」をお願いしてみた。待つこと22分で提供されたのがこちら。
ラーメン丼に盛り付けられているので全体像が見えないために第一印象は
普通の汁なし担々麺かな。まずは具と麺が絡むようにしっかりと撹拌する。
すると麺の熱で気化した自家製辣油の香りが鼻を抜けて食欲のスイッチが
オンになる。四川らしく心地の良い辣油の辛みと花山椒の痺れが融合した
タレにしっかりと濃いめに味付を施された肉味噌がマッチする。合間に顔
を覗かせる青菜と長ねぎの清涼感もナイスで箸休め的な役割を果たします。
また追加トッピングしたヤーツアイの適度な塩味と食感もいいアクセント
になります。ただ、汁なしなので当たり前のことですが、水気が無いので
食べ進めていくと口の中の水分を持っていかれる感覚に陥ります。なので
トッピングに小鉢のスープがあると嬉しいな。
合わせる麺はモッチリとした食感の平打ち麺でしっかりとタレが絡みつく。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、最後はライスを追加したい気持ちを
グッと堪えて肉も残さず綺麗に完食となった。
四川担々麺も食べてみたいがそれ以上に夜のホルモン焼きが気になります。
住 所 福島県会津若松市本町4-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 あり
会 計 食後清算
