四川担々麺
2022年03月23日 19:00
『皆川食肉店』
週末麺活動 in 会津若松。県を跨ぐ遠征なので本来ならばご当地ラーメン
を食べるのがセオリーだが、今回はいつもと趣向を変えてラーメン二郎
の会津若松駅前店にお邪魔する...が、突然の休業突入でフラれてしまう。
出発前にしっかり確認したのにツイてない。濃い口なラーメンって気分
だったのでこちらのお店に急遽予定変更します。訪問は土曜の12時28分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、コの字カウンターの角に腰を下ろす。
まずは壁に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
土曜限定の麻担麺や激辛煉獄の担々麺なんていうのも気になる。だけど
最近は辛さの耐性が低くなっているので今回は控えめに基本商品となる
「四川担々麺」と「ミニライス」をお願いします。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
うん、担々麺らしい正統派な顔つき。ベースとなるのは豚骨・鶏ガラの
旨味が溶け出した動物系スープ。そこに円やかで胡麻の風味がリッチな
芝麻醤を併せて自家製辣油の辛みと山椒の痺れで纏めたコクのある一杯。
具は肉の旨味たっぷりな挽肉、シャッキリ青菜、ザーサイ、刻みねぎと
いう組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、穴あき蓮華で挽肉一欠けら残さず救って
綺麗に完食となった。
ラーメンも良いが今度は宿を確保して夜にホルモン焼きを食べてみっかな。
住 所 福島県会津若松市本町4-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 なし
会 計 食後清算
週末麺活動 in 会津若松。県を跨ぐ遠征なので本来ならばご当地ラーメン
を食べるのがセオリーだが、今回はいつもと趣向を変えてラーメン二郎
の会津若松駅前店にお邪魔する...が、突然の休業突入でフラれてしまう。
出発前にしっかり確認したのにツイてない。濃い口なラーメンって気分
だったのでこちらのお店に急遽予定変更します。訪問は土曜の12時28分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、コの字カウンターの角に腰を下ろす。
まずは壁に貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
土曜限定の麻担麺や激辛煉獄の担々麺なんていうのも気になる。だけど
最近は辛さの耐性が低くなっているので今回は控えめに基本商品となる
「四川担々麺」と「ミニライス」をお願いします。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
うん、担々麺らしい正統派な顔つき。ベースとなるのは豚骨・鶏ガラの
旨味が溶け出した動物系スープ。そこに円やかで胡麻の風味がリッチな
芝麻醤を併せて自家製辣油の辛みと山椒の痺れで纏めたコクのある一杯。
具は肉の旨味たっぷりな挽肉、シャッキリ青菜、ザーサイ、刻みねぎと
いう組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、穴あき蓮華で挽肉一欠けら残さず救って
綺麗に完食となった。
ラーメンも良いが今度は宿を確保して夜にホルモン焼きを食べてみっかな。
住 所 福島県会津若松市本町4-7
定休日 月曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 なし
会 計 食後清算
