田端
2017年11月01日 19:00
『自家製熟成麺 吉岡 田端店』
夜はフランチャイズの居酒屋、そして空いた昼の時間帯はラーメン店として
二毛作営業する目白の人気店“自家製熟成麺 吉岡 総本店”が、今度は
田端に出店したという情報を目にしたので、早速ランチに向かってみます。
訪問は開店初日の13時3分。暖簾を潜り店内へと進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
普段ならばラーメン＋ライスというのが個人的に定番な組み合わせとなるが、
残念ながらライスは売切れだったので、今回は珍しく「特製ラーメン」を選択。
食券をホールスタッフに手渡すと「打立て麺か熟成麺が選べます」と案内
されたので、お店が看板に掲げている「熟成麺」でお願いします。そのまま
厨房前のカウンター席に腰を下ろし、待つこと4分で提供されたのがこちら。
おほほ、濃ゆいね。スープはゲンコツと鶏ガラをじっくりと炊き上げることにより
旨みを抽出した動物系に、鯖や鰹節などの魚介出汁を合わせた濃厚な一杯。
動物も強め、魚介も強め、そしてカエシの塩味も強めのパンチある仕上がり。
具は柔らかホロホロチャーシュー、メンマ、味玉半分、ネギ、ナルト、そして
丼の淵に海苔という組み合わせ。
打ち立てのフレッシュな麺も良いのだが、やはりこの濃厚な旨みが詰まった
スープには熟成させることによって余分な水分が抜けて、ピンとカドの立った
シコシコっとした食感が楽しめる麺の方が合いそうだ。通常のラーメンの並は
220ｇだが、この特製はデフォでも中盛の270ｇあるので食べ応えも満点です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
次回は先着5名という「特製チャーシュー麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東田端2-9-1 第二田嶋ビル1F
定休日 未定 （当面は無休）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
夜はフランチャイズの居酒屋、そして空いた昼の時間帯はラーメン店として
二毛作営業する目白の人気店“自家製熟成麺 吉岡 総本店”が、今度は
田端に出店したという情報を目にしたので、早速ランチに向かってみます。
訪問は開店初日の13時3分。暖簾を潜り店内へと進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
普段ならばラーメン＋ライスというのが個人的に定番な組み合わせとなるが、
残念ながらライスは売切れだったので、今回は珍しく「特製ラーメン」を選択。
食券をホールスタッフに手渡すと「打立て麺か熟成麺が選べます」と案内
されたので、お店が看板に掲げている「熟成麺」でお願いします。そのまま
厨房前のカウンター席に腰を下ろし、待つこと4分で提供されたのがこちら。
おほほ、濃ゆいね。スープはゲンコツと鶏ガラをじっくりと炊き上げることにより
旨みを抽出した動物系に、鯖や鰹節などの魚介出汁を合わせた濃厚な一杯。
動物も強め、魚介も強め、そしてカエシの塩味も強めのパンチある仕上がり。
具は柔らかホロホロチャーシュー、メンマ、味玉半分、ネギ、ナルト、そして
丼の淵に海苔という組み合わせ。
打ち立てのフレッシュな麺も良いのだが、やはりこの濃厚な旨みが詰まった
スープには熟成させることによって余分な水分が抜けて、ピンとカドの立った
シコシコっとした食感が楽しめる麺の方が合いそうだ。通常のラーメンの並は
220ｇだが、この特製はデフォでも中盛の270ｇあるので食べ応えも満点です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
次回は先着5名という「特製チャーシュー麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東田端2-9-1 第二田嶋ビル1F
定休日 未定 （当面は無休）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2015年11月05日 19:00
『中華そば 光ら～めん』
田端で迎えたランチタイム。昼食は東十条の“光ら～めん”の支店にお邪魔する。
訪問は開店二日目の12時25分。まずは入口右側に設置された券売機前に立つ。
メニュー構成は本店とほぼ一緒かな？確か“塩”がおススメだったと微かに記憶
してたので、今回は「味玉らーめん」と「半ライス」の食券を購入して、店員さんに
食券を手渡す際に「塩で！」と付け加えて案内されたカウンター席に腰を下ろす。
空いていたこともあるが手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
表面に香味油が反射するスープは丼の底まで透けて見える位の透明度の高さ。
鶏と魚介乾物をゆっくり丁寧に炊くことによって生み出される雑味のないクリアな
スープにカドのない円やか塩タレとの組み合わせで非常にあっさりとした飲み口。
ただ、個人的にはもう少々塩味を強めてシャープさが引き出したほうが好みかな。
具は桜エビでほんのりピンクに色付けされた味玉、メンマ、チャーシュー、水菜に
ネギとスープの風味を損なわぬようシンプルに味付された品々が丼を飾る。
合わせる麺はツルシコな喉越しと食感が楽しめる縮れのついた三河屋製の中細麺。
いつものようにスルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
晩酌セットなんてメニューもあるのでチョイ飲みとセットにしても利用できそうだ。
住 所 東京都北区東田端2-9-1
定休日 未定
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
田端で迎えたランチタイム。昼食は東十条の“光ら～めん”の支店にお邪魔する。
訪問は開店二日目の12時25分。まずは入口右側に設置された券売機前に立つ。
メニュー構成は本店とほぼ一緒かな？確か“塩”がおススメだったと微かに記憶
してたので、今回は「味玉らーめん」と「半ライス」の食券を購入して、店員さんに
食券を手渡す際に「塩で！」と付け加えて案内されたカウンター席に腰を下ろす。
空いていたこともあるが手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。
表面に香味油が反射するスープは丼の底まで透けて見える位の透明度の高さ。
鶏と魚介乾物をゆっくり丁寧に炊くことによって生み出される雑味のないクリアな
スープにカドのない円やか塩タレとの組み合わせで非常にあっさりとした飲み口。
ただ、個人的にはもう少々塩味を強めてシャープさが引き出したほうが好みかな。
具は桜エビでほんのりピンクに色付けされた味玉、メンマ、チャーシュー、水菜に
ネギとスープの風味を損なわぬようシンプルに味付された品々が丼を飾る。
合わせる麺はツルシコな喉越しと食感が楽しめる縮れのついた三河屋製の中細麺。
いつものようにスルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
晩酌セットなんてメニューもあるのでチョイ飲みとセットにしても利用できそうだ。
住 所 東京都北区東田端2-9-1
定休日 未定
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
