自家製熟成麺吉岡田端店
2017年11月01日 19:00
『自家製熟成麺 吉岡 田端店』
夜はフランチャイズの居酒屋、そして空いた昼の時間帯はラーメン店として
二毛作営業する目白の人気店“自家製熟成麺 吉岡 総本店”が、今度は
田端に出店したという情報を目にしたので、早速ランチに向かってみます。
訪問は開店初日の13時3分。暖簾を潜り店内へと進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
普段ならばラーメン＋ライスというのが個人的に定番な組み合わせとなるが、
残念ながらライスは売切れだったので、今回は珍しく「特製ラーメン」を選択。
食券をホールスタッフに手渡すと「打立て麺か熟成麺が選べます」と案内
されたので、お店が看板に掲げている「熟成麺」でお願いします。そのまま
厨房前のカウンター席に腰を下ろし、待つこと4分で提供されたのがこちら。
おほほ、濃ゆいね。スープはゲンコツと鶏ガラをじっくりと炊き上げることにより
旨みを抽出した動物系に、鯖や鰹節などの魚介出汁を合わせた濃厚な一杯。
動物も強め、魚介も強め、そしてカエシの塩味も強めのパンチある仕上がり。
具は柔らかホロホロチャーシュー、メンマ、味玉半分、ネギ、ナルト、そして
丼の淵に海苔という組み合わせ。
打ち立てのフレッシュな麺も良いのだが、やはりこの濃厚な旨みが詰まった
スープには熟成させることによって余分な水分が抜けて、ピンとカドの立った
シコシコっとした食感が楽しめる麺の方が合いそうだ。通常のラーメンの並は
220ｇだが、この特製はデフォでも中盛の270ｇあるので食べ応えも満点です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
次回は先着5名という「特製チャーシュー麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東田端2-9-1 第二田嶋ビル1F
定休日 未定 （当面は無休）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
夜はフランチャイズの居酒屋、そして空いた昼の時間帯はラーメン店として
二毛作営業する目白の人気店“自家製熟成麺 吉岡 総本店”が、今度は
田端に出店したという情報を目にしたので、早速ランチに向かってみます。
訪問は開店初日の13時3分。暖簾を潜り店内へと進み、まずは入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
普段ならばラーメン＋ライスというのが個人的に定番な組み合わせとなるが、
残念ながらライスは売切れだったので、今回は珍しく「特製ラーメン」を選択。
食券をホールスタッフに手渡すと「打立て麺か熟成麺が選べます」と案内
されたので、お店が看板に掲げている「熟成麺」でお願いします。そのまま
厨房前のカウンター席に腰を下ろし、待つこと4分で提供されたのがこちら。
おほほ、濃ゆいね。スープはゲンコツと鶏ガラをじっくりと炊き上げることにより
旨みを抽出した動物系に、鯖や鰹節などの魚介出汁を合わせた濃厚な一杯。
動物も強め、魚介も強め、そしてカエシの塩味も強めのパンチある仕上がり。
具は柔らかホロホロチャーシュー、メンマ、味玉半分、ネギ、ナルト、そして
丼の淵に海苔という組み合わせ。
打ち立てのフレッシュな麺も良いのだが、やはりこの濃厚な旨みが詰まった
スープには熟成させることによって余分な水分が抜けて、ピンとカドの立った
シコシコっとした食感が楽しめる麺の方が合いそうだ。通常のラーメンの並は
220ｇだが、この特製はデフォでも中盛の270ｇあるので食べ応えも満点です。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
次回は先着5名という「特製チャーシュー麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区東田端2-9-1 第二田嶋ビル1F
定休日 未定 （当面は無休）
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
