方南町
2018年03月17日 19:00
『CLAM ＆ BONITO 貝節麺 raik』
方南町で迎えたランチタイム。この少し前に王道な家系ラーメンをガッツリと補給
したばかりだが、今年の話題となりそうなこちらのお店の情報も入手してたので、
大きくなったお腹を擦りつつ早速ランチにお邪魔してみます。訪問は開店初日の
12時12分。店内外には9人の待ち客の姿があったので、その最後尾に接続します。
ゆっくりと列が進んでいき、15分後に店内待ちに昇格したので、そのタイミングで
入口右側に設置された券売機で食券購入する。
券売機に貼られた案内によると当面は基本メニューである「貝節潮そば」一本に
絞った営業のようです。今回はその「貝節潮そば」に先行で訪れた先輩たちから
猛烈にプッシュされた「〆の貝節ごはん」を購入し、入口横の待合席で暫し待機。
そこから6分で席が空き着席、その7分後の並び始めから累計28分で提供された。
中々すっきりとした見た目ですね。丼の上の方に浮かぶのが貝の旨みを濃縮した
ペーストオイルなので、まずは溶かさぬように手前の方からスープを飲んでみる。
お店が得意とする鰹節や鯖節に昆布と椎茸といった乾物から生み出される上品な
出汁との相乗効果もあって蛤・あさり・ホンビノス貝の旨みが引き出されています。
動物系は不使用にも関わらず、非常にコクがあって物足りなさは感じられない。
1/3位食べ進めたところでペーストオイルを徐々に溶かしてみると、更に貝の風味が
アップして、口の中で貝の旨みがスパークする。具は鶏と豚の2種類の低温調理の
チャーシュー、青菜、紫玉ねぎ、岩海苔という組み合わせで細部にも拘りを感じる。
合わせる麺は啜り心地の良い全粒粉配合の中細麺で、スープとの相性も抜群です。
最後は「〆の貝節ご飯」。残して置いたスープを蓮華で掬って器に流し込んで完成。
これは反則じゃね。貝と節で炊いたご飯にこのスープが合わない訳が無いでしょう。
デラ絶品。貝の旨みを余すことなく味わっていき、残すことなく全てを平らげて完食。
本店同様に直ぐに人気のお店になりそうだ。他のメニューも一通り食べてみたいな。
住 所 東京都杉並区方南2-21-21
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング15分200円～
会 計 食券制
方南町で迎えたランチタイム。この少し前に王道な家系ラーメンをガッツリと補給
したばかりだが、今年の話題となりそうなこちらのお店の情報も入手してたので、
大きくなったお腹を擦りつつ早速ランチにお邪魔してみます。訪問は開店初日の
12時12分。店内外には9人の待ち客の姿があったので、その最後尾に接続します。
ゆっくりと列が進んでいき、15分後に店内待ちに昇格したので、そのタイミングで
入口右側に設置された券売機で食券購入する。
券売機に貼られた案内によると当面は基本メニューである「貝節潮そば」一本に
絞った営業のようです。今回はその「貝節潮そば」に先行で訪れた先輩たちから
猛烈にプッシュされた「〆の貝節ごはん」を購入し、入口横の待合席で暫し待機。
そこから6分で席が空き着席、その7分後の並び始めから累計28分で提供された。
中々すっきりとした見た目ですね。丼の上の方に浮かぶのが貝の旨みを濃縮した
ペーストオイルなので、まずは溶かさぬように手前の方からスープを飲んでみる。
お店が得意とする鰹節や鯖節に昆布と椎茸といった乾物から生み出される上品な
出汁との相乗効果もあって蛤・あさり・ホンビノス貝の旨みが引き出されています。
動物系は不使用にも関わらず、非常にコクがあって物足りなさは感じられない。
1/3位食べ進めたところでペーストオイルを徐々に溶かしてみると、更に貝の風味が
アップして、口の中で貝の旨みがスパークする。具は鶏と豚の2種類の低温調理の
チャーシュー、青菜、紫玉ねぎ、岩海苔という組み合わせで細部にも拘りを感じる。
合わせる麺は啜り心地の良い全粒粉配合の中細麺で、スープとの相性も抜群です。
最後は「〆の貝節ご飯」。残して置いたスープを蓮華で掬って器に流し込んで完成。
これは反則じゃね。貝と節で炊いたご飯にこのスープが合わない訳が無いでしょう。
デラ絶品。貝の旨みを余すことなく味わっていき、残すことなく全てを平らげて完食。
本店同様に直ぐに人気のお店になりそうだ。他のメニューも一通り食べてみたいな。
住 所 東京都杉並区方南2-21-21
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング15分200円～
会 計 食券制
2011年05月06日 18:10
『中華蕎麦 蘭鋳』
今年の連休は飛び石なのであまりゴールデンな感覚が無く過ぎていく。
この翌日も出勤日となっているので連休気分を満喫する事なく終了です。
到着は11時20分、店頭には10人の並びが出来ており最後尾に接続します。
開店は少し遅れた12時10分、入店したのはその10分後です。
この日のメニューは「塩」だけなので、着席と同時に
「特製で」と告げる。
提供は7分後、
水揚げされて以来、離れ離れになった煮干しと塩との出会いは海を感じさせます。
塩味なのでダイレクトに煮干独特のコク深い旨味が口の中いっぱいに広がり、
ニボニボな魚介好きには堪らない後味すっきりなスープに仕上がっています。
具は穂先メンマ、味玉、チャーシュー、あおさ、青ネギが乗せられる。
表面に焦げ目を付けて旨味を閉じ込めたチャーシューは正に絶品！
そのしっとりとした肉質によってスープと麺を食べる速度を加速させます。
合わせる麺はストレートの中細麺だが、ちょっとスープを受け止められて
いない印象を受けたが、やはり完成度は高く、一気にスープまで完食です。
食べ終えて店を出た後も口の中には魚介の旨味の余韻が長く続いていた。
通常の醤油もいいが、今後は塩もレギュラー化されることが期待されます。
住 所 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
今年の連休は飛び石なのであまりゴールデンな感覚が無く過ぎていく。
この翌日も出勤日となっているので連休気分を満喫する事なく終了です。
到着は11時20分、店頭には10人の並びが出来ており最後尾に接続します。
開店は少し遅れた12時10分、入店したのはその10分後です。
この日のメニューは「塩」だけなので、着席と同時に
「特製で」と告げる。
提供は7分後、
水揚げされて以来、離れ離れになった煮干しと塩との出会いは海を感じさせます。
塩味なのでダイレクトに煮干独特のコク深い旨味が口の中いっぱいに広がり、
ニボニボな魚介好きには堪らない後味すっきりなスープに仕上がっています。
具は穂先メンマ、味玉、チャーシュー、あおさ、青ネギが乗せられる。
表面に焦げ目を付けて旨味を閉じ込めたチャーシューは正に絶品！
そのしっとりとした肉質によってスープと麺を食べる速度を加速させます。
合わせる麺はストレートの中細麺だが、ちょっとスープを受け止められて
いない印象を受けたが、やはり完成度は高く、一気にスープまで完食です。
食べ終えて店を出た後も口の中には魚介の旨味の余韻が長く続いていた。
通常の醤油もいいが、今後は塩もレギュラー化されることが期待されます。
住 所 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2010年08月03日 18:00
「中華蕎麦 蘭鋳」 方南町
夏場はつけ麺や冷しを選ぶことが多くなるのでラーメンを食べることが減りますね
そういえば最近もタイミングが悪かったこともあるが珍しく一週間ほど
ラーメンを食べていない事に気が付く
暑い時期に熱いものを食べないと夏バテがきつくなると思い
「食べログ」で知ったこちらのお店に車を走らせます
到着は13時、小料理屋のような外観は新店とは思えない出で立ちです
暖簾をくぐり引き戸を開けて煮干しのアロマが立ち込る店内へ進みます
クーラー前の席に誘導され、まずはカウンターに貼られたメニューの中から
「特製中華蕎麦」をお願いします
提供は7分後、
表面に油が浮かんでいるのでタイプこそ違いますが
煮干しの香りが豊かなことと“中華そば”という表記、
少なめのスープは何処となく王子にある煮干しの名店を彷彿させます
合せる麺もポソっとしたストレートな細麺でスープに良く合います
具は表面に焼き目を付けて肉の旨みを中に閉じ込めたチャーシューと
柔らかい穂先メンマ、海苔、刻みネギ、味玉が乗ります
昔ながらの中華蕎麦とは違いますが煮干しが効いているので
どの世代にも受け入れられるほっとする味です
近くを通る際はまた寄りたいと思うお店だった
住 所 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
夏場はつけ麺や冷しを選ぶことが多くなるのでラーメンを食べることが減りますね
そういえば最近もタイミングが悪かったこともあるが珍しく一週間ほど
ラーメンを食べていない事に気が付く
暑い時期に熱いものを食べないと夏バテがきつくなると思い
「食べログ」で知ったこちらのお店に車を走らせます
到着は13時、小料理屋のような外観は新店とは思えない出で立ちです
暖簾をくぐり引き戸を開けて煮干しのアロマが立ち込る店内へ進みます
クーラー前の席に誘導され、まずはカウンターに貼られたメニューの中から
「特製中華蕎麦」をお願いします
提供は7分後、
表面に油が浮かんでいるのでタイプこそ違いますが
煮干しの香りが豊かなことと“中華そば”という表記、
少なめのスープは何処となく王子にある煮干しの名店を彷彿させます
合せる麺もポソっとしたストレートな細麺でスープに良く合います
具は表面に焼き目を付けて肉の旨みを中に閉じ込めたチャーシューと
柔らかい穂先メンマ、海苔、刻みネギ、味玉が乗ります
昔ながらの中華蕎麦とは違いますが煮干しが効いているので
どの世代にも受け入れられるほっとする味です
近くを通る際はまた寄りたいと思うお店だった
住 所 東京都杉並区堀ノ内2-13-13
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
