山陰魚介中華蕎麦Minatomen
2024年10月05日 19:00
『山陰魚介中華蕎麦 Minatomen』
週末麺活動 in 練馬。この日は久しぶりに互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は練馬駅
から少し離れた住宅街にひっそりと佇むこちらのお店で。訪問は少し
遅刻💦した土曜日の11時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む...
必要のないラインナップ。今後はメニューが増えるが現時点では基本
と限定の2種類。作戦会議の結果、今回は「宍道湖しじみ中華蕎麦」
の担当となった。近況報告をしながら待つこと10分で提供されたのが
こちら。
配膳された瞬間に美味いの確定なの来ましたよ。スープは動物系不使用
で宍道湖産のしじみと白バイ貝からなる香味油で作ったアニマルオフな
一杯。とにかくしじみの旨味が強い！聞けば一杯に使用されるしじみの
量は100ｇを超える大盤振る舞い。原価率が心配になるがご主人は鳥取
の出身らしくほとんどの材料は島根と鳥取にいる知人から仕入れている
らしい。具もちょっと面白く焼きたてのつくね、チャーシュー、ネギ、
デフォでも味玉付き、そしてしじみという組み合わせ。
合わせる麺はモチシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々。
こちらしらけんさんチョイスの限定「鶏 to 煮干 to しじみ to 白バイ貝
ノ中華蕎麦」です。基本のしじみ中華蕎麦とは全く異なる表情ですが、
ブレンダーで仕上げることで全ての味が重なり合って円やかで後引く
味わいの一杯に仕上がっている。スルスルっと軽快に啜っていき、
二人揃って綺麗に完食となった。
山陰旅行から帰ったばかりだけどまた遊びに行きたくなった。旅行
では食べ損ねた猛者海老を使った蕎麦も販売されるようなので再訪
せねば。
住 所 東京都練馬区練馬2-2-18
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2024-195
週末麺活動 in 練馬。この日は久しぶりに互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は練馬駅
から少し離れた住宅街にひっそりと佇むこちらのお店で。訪問は少し
遅刻💦した土曜日の11時12分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、
厨房を囲うように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む...
必要のないラインナップ。今後はメニューが増えるが現時点では基本
と限定の2種類。作戦会議の結果、今回は「宍道湖しじみ中華蕎麦」
の担当となった。近況報告をしながら待つこと10分で提供されたのが
こちら。
配膳された瞬間に美味いの確定なの来ましたよ。スープは動物系不使用
で宍道湖産のしじみと白バイ貝からなる香味油で作ったアニマルオフな
一杯。とにかくしじみの旨味が強い！聞けば一杯に使用されるしじみの
量は100ｇを超える大盤振る舞い。原価率が心配になるがご主人は鳥取
の出身らしくほとんどの材料は島根と鳥取にいる知人から仕入れている
らしい。具もちょっと面白く焼きたてのつくね、チャーシュー、ネギ、
デフォでも味玉付き、そしてしじみという組み合わせ。
合わせる麺はモチシコっとした食感の中細麺でスープとの相性も上々。
こちらしらけんさんチョイスの限定「鶏 to 煮干 to しじみ to 白バイ貝
ノ中華蕎麦」です。基本のしじみ中華蕎麦とは全く異なる表情ですが、
ブレンダーで仕上げることで全ての味が重なり合って円やかで後引く
味わいの一杯に仕上がっている。スルスルっと軽快に啜っていき、
二人揃って綺麗に完食となった。
山陰旅行から帰ったばかりだけどまた遊びに行きたくなった。旅行
では食べ損ねた猛者海老を使った蕎麦も販売されるようなので再訪
せねば。
住 所 東京都練馬区練馬2-2-18
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食後清算
2024-195
