国領
2022年08月01日 19:00
『麺匠 いしかわや』
国領で迎えたランチタイム。既にこの時点で2杯完食しているので帰宅
しようと思っていたら宿題店が一つあったことを思い出した。場所だけ
確認しようと向かってみると並びがなくて空席アリじゃないの！メチャ
悩んだけど滅多に来ないエリアなので遠征以外では久々のトリプレッタ
することに。訪問は土曜の12時13分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
確かコチラのお店は八王子にある吾衛門の息子さんが柴崎亭での修業の
後に開いたお店だった記憶があるのでメニューにもその片鱗を感じます。
種類が豊富で悩んだが今回は左上の法則を発動して「煮干しブラック」
を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
全てを飲み込むような深い漆黒のスープ。その表面には多めの香味油が
浮かんでいる。ベースとなるのは鶏ガラと煮干や昆布などの魚介出汁を
合わせたあっさりとしたスープ。そこにたまり醤油のように旨みと色味
が強いけど口当たりが円やかなかえしを合わせればコクがあって後引く
麺上げと調理全般を担当していたのは女性だったけど柴崎亭の教えを
しっかり引き継いでいるようで麺線が綺麗の整った盛付け。しなやか
な啜り心地のストレート中細麺はスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、腹パンだったけど綺麗に完食です。
他のメニューも気になるな。また宿題店として残しておこう。
住 所 東京都調布市国領町4-8-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
国領で迎えたランチタイム。既にこの時点で2杯完食しているので帰宅
しようと思っていたら宿題店が一つあったことを思い出した。場所だけ
確認しようと向かってみると並びがなくて空席アリじゃないの！メチャ
悩んだけど滅多に来ないエリアなので遠征以外では久々のトリプレッタ
することに。訪問は土曜の12時13分。引き戸を抜けて店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
確かコチラのお店は八王子にある吾衛門の息子さんが柴崎亭での修業の
後に開いたお店だった記憶があるのでメニューにもその片鱗を感じます。
種類が豊富で悩んだが今回は左上の法則を発動して「煮干しブラック」
を購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供
されたのがこちら。
全てを飲み込むような深い漆黒のスープ。その表面には多めの香味油が
浮かんでいる。ベースとなるのは鶏ガラと煮干や昆布などの魚介出汁を
合わせたあっさりとしたスープ。そこにたまり醤油のように旨みと色味
が強いけど口当たりが円やかなかえしを合わせればコクがあって後引く
一杯の完成となる。粗挽き胡椒は全体に振りかけるのではなくて麺の上
に一纏めで乗せられるので好みのタイミングで味変を楽しめます。具は
しっとりチャーシュー、ざっくりメンマ、かいわれ、味玉という構成。
に一纏めで乗せられるので好みのタイミングで味変を楽しめます。具は
しっとりチャーシュー、ざっくりメンマ、かいわれ、味玉という構成。
麺上げと調理全般を担当していたのは女性だったけど柴崎亭の教えを
しっかり引き継いでいるようで麺線が綺麗の整った盛付け。しなやか
な啜り心地のストレート中細麺はスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、腹パンだったけど綺麗に完食です。
他のメニューも気になるな。また宿題店として残しておこう。
住 所 東京都調布市国領町4-8-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2022年07月31日 19:00
『熊王』
国領で迎えたランチタイム。この少し前に手打な一杯を堪能したばかり
だが久しぶりの調布エリアってことで気になるお店で連食していきます。
向かった先は国領駅前にあるこちらで。このお店にはラヲタになる前に
近所に住む友達に連れられてきたことがあるが帰りに車をぶつけた嫌な
思い出があるんだよな。あれから30年。この辺りも電車が地下化されて
随分と様子が変わったな。訪問は土曜日の12時ジャスト。右側の引き戸
から店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。
今回は基本商品である「しょうゆ」を購入して、その場で食券を手渡す。
すると「にんにく入れますか？」の声が掛かったが、今回は夜の予定を
考慮して「なし」でお願いした。そのまま一つだけ空いていた席に腰を
下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。
シンプルだけど不思議な安定感を感じる。表面に香味油が浮かぶスープ
は豚骨鶏ガラを丁寧に炊くことによって生み出される雑味のないクリア
な清湯スープ。仄かに広がる生姜の風味と円やかな口当たりの醤油との
バランスが秀逸です。具はさっぱりチャーシュー、水菜、メンマ、ネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は地元調布のラスター食糧の中細ストレート麺。モチシコな
食感が楽しめる麺はスープと上々の相性です。スルスルっと軽快に啜っ
ていき、連食だったけれどあっという間に綺麗に完食となった。
一緒に食べたあいつ元気にしてるかな？久しぶりに電話してみっかな。
住 所 東京都調布市国領町1-44-58
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
国領で迎えたランチタイム。この少し前に手打な一杯を堪能したばかり
だが久しぶりの調布エリアってことで気になるお店で連食していきます。
向かった先は国領駅前にあるこちらで。このお店にはラヲタになる前に
近所に住む友達に連れられてきたことがあるが帰りに車をぶつけた嫌な
思い出があるんだよな。あれから30年。この辺りも電車が地下化されて
随分と様子が変わったな。訪問は土曜日の12時ジャスト。右側の引き戸
から店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む。
今回は基本商品である「しょうゆ」を購入して、その場で食券を手渡す。
すると「にんにく入れますか？」の声が掛かったが、今回は夜の予定を
考慮して「なし」でお願いした。そのまま一つだけ空いていた席に腰を
下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。
シンプルだけど不思議な安定感を感じる。表面に香味油が浮かぶスープ
は豚骨鶏ガラを丁寧に炊くことによって生み出される雑味のないクリア
な清湯スープ。仄かに広がる生姜の風味と円やかな口当たりの醤油との
バランスが秀逸です。具はさっぱりチャーシュー、水菜、メンマ、ネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は地元調布のラスター食糧の中細ストレート麺。モチシコな
食感が楽しめる麺はスープと上々の相性です。スルスルっと軽快に啜っ
ていき、連食だったけれどあっという間に綺麗に完食となった。
一緒に食べたあいつ元気にしてるかな？久しぶりに電話してみっかな。
住 所 東京都調布市国領町1-44-58
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
