博多長浜とんこつらーめんごてん

2023年03月14日 19:00

博多長浜とんこつラーメンごてん＠下赤塚

『博多長浜とんこつラーメンごてん』　

この日は朝から豚骨って気分。ということでランチは比較的近場にある
こちらのお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時30分。一番乗りで扉を
抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろします。
まずは壁に貼られたメニュー表を確認する。

タイ式らーめんなんて変化球な一杯も気になるけどランチタイムはお得
な「Ｂセット」を「はりがね」でお願いする。セルフの特製辛子高菜を
用意して待つこと2分で提供されたのがこちら。

3本の寸胴を駆使してスープを調整しながら豚骨を炊くことで余すこと
なく旨味を引きだした豚感満開な一杯。粘度自体は高くはなくてサラリ
としたタイプだが、しっかりとしたクサウマな仕上がりで、匂いも食欲
に繋がると感じさせるナイスな一杯。具はチャーシュー、ネギ、海苔と
いうシンプルな組み合わせ。

合わせる麺はプツプツっと心地よい食感が楽しめる細麺でスープと抜群の

相性。あっという間に一玉目を食べ終えたので即替玉を“ハリガネ”で発注。
このタイミングで胡麻や辛子高菜などで味変も楽しみます。

セットの明太ご飯はやはり定番の組み合わせ。明太子は米はもちろん
豚骨との相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと言う間
にスープも飲み干して底に溜まった骨粉を確認してフィニッシュ。

昼も良いけど飲んだら旨さUP間違い無しなので今度は夜にお邪魔しよう。

住　所　東京都板橋区赤塚新町1-21-10 波間ビル 1F　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 20分220円～　
会　計　食後清算　
2023-56

タグ：: 下赤塚; 博多長浜とんこつらーめんごてん; 御天; ランチ限定セットメニュー

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2022年06月25日 19:00

この日は夕方から同業者との飲み会。和気藹々と談笑しながらも机の下
では足を蹴りあう神経戦を繰り広げる。しっかりと飲み食いしたけれど
解散したら小腹が空いたのでストレス発散するために〆ラーすることに。
向かった先は御天から暖簾分けされたコチラのお店へ。訪問は金曜日の
21時18分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、厨房前
のカウンター席に腰を下ろす。まずは仕事モードから切り替えるために
ハイボールでおつかれちゃん。一息ついたところでメニューを確認する。

ハッスルらーめんに惹かれるなぁ。だけど今回は大人しく基本商品である
「らーめん」をお願いする。ハイボールを飲み干すまでの時間も掛からず
素早く提供されたのがこちら。

入店した時から判っていたけど丼から立ち込める豚骨のアロマによって
食欲のスイッチがオンになる。数本の寸胴を駆使して豚骨をじっくりと
炊き上げることにょり豚の旨味を余すことなく引き出した感満開な一杯
は月並みな表現だけどコラーゲンたっぷりのクサウマな仕上がり。具は
チャーシュー、ネギ、海苔というシンプルな組み合わせ。そして店舗奥
のテーブルに置かれた特製辛子高菜を小皿で持ってきた。