ラーメンROOTS
2017年05月06日 19:00
『ラーメン ROOTS』
GW麺活動。ふくしまラーメンショーで朝食代わりの鶏白湯を堪能した後は、
今度は郡山市内に4月上旬に開店したばかりの気になる新店に移動します。
訪問は5月4日の11時3分。ちょうど暖簾が掛けられたタイミングだったので
シャッターズしていた先客2組に続いて店内へと進み、順番に入口左側に
設置された券売機で食券購入する。
大まかにいうと麺類は醤油・味噌・塩・油そばの4種類。ただ、現時点ではオペの
関係で味噌は夜のみとのこと。やはり今回は初回ということでお店のイチオシと
思しき「醤油ラーメン」を購入し、厨房を囲むカウンター席の一角に腰を下ろす。
助手の方が食券を手渡すと醤油の場合は［あっさりorこってり］と［太麺or細麺］が
選べるので、今回は助手のお兄さんの好みという［こってり・太麺］でお願いした。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと12分で提供されたのがこちら。
お！スープの表面に細かな背油が浮かんだ一杯は“じとじとラーメン”っぽいですね。
ベースとなるのは鶏ガラに豚骨、そして煮干や鰹節といった魚介出汁を組合わせた
清湯スープ。そこに味の要となる“にほんいち醤油の生揚げ醤油”などで構成された
カエシによって一つに纏めあげたシンプルでストレートに旨さが伝わってくる一杯。
具はチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな面々だがバランスがいいです。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えることでモッチリ感が増した平打ち麺。
表面に付いた縮れに背油が絡んでスープも持ち上げる相性の抜群の麺です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
好みの味だったので他のメニューも一通り試してみたいな。
住 所 福島県郡山市大槻町反田5-1
定休日 月曜日
駐車場 4台+α
会 計 食券制
GW麺活動。ふくしまラーメンショーで朝食代わりの鶏白湯を堪能した後は、
今度は郡山市内に4月上旬に開店したばかりの気になる新店に移動します。
訪問は5月4日の11時3分。ちょうど暖簾が掛けられたタイミングだったので
シャッターズしていた先客2組に続いて店内へと進み、順番に入口左側に
設置された券売機で食券購入する。
大まかにいうと麺類は醤油・味噌・塩・油そばの4種類。ただ、現時点ではオペの
関係で味噌は夜のみとのこと。やはり今回は初回ということでお店のイチオシと
思しき「醤油ラーメン」を購入し、厨房を囲むカウンター席の一角に腰を下ろす。
助手の方が食券を手渡すと醤油の場合は［あっさりorこってり］と［太麺or細麺］が
選べるので、今回は助手のお兄さんの好みという［こってり・太麺］でお願いした。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと12分で提供されたのがこちら。
お！スープの表面に細かな背油が浮かんだ一杯は“じとじとラーメン”っぽいですね。
ベースとなるのは鶏ガラに豚骨、そして煮干や鰹節といった魚介出汁を組合わせた
清湯スープ。そこに味の要となる“にほんいち醤油の生揚げ醤油”などで構成された
カエシによって一つに纏めあげたシンプルでストレートに旨さが伝わってくる一杯。
具はチャーシュー、メンマ、ネギというシンプルな面々だがバランスがいいです。
合わせる麺は茹でる前に手揉みを加えることでモッチリ感が増した平打ち麺。
表面に付いた縮れに背油が絡んでスープも持ち上げる相性の抜群の麺です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
好みの味だったので他のメニューも一通り試してみたいな。
住 所 福島県郡山市大槻町反田5-1
定休日 月曜日
駐車場 4台+α
会 計 食券制
