コク旨背脂変更
2023年09月05日 19:00
『横浜家系らーめん 輝道家』
この日は定期的に湧き上がる家系欲を収めるために昼食は野方にある
輝道家に車を走らせる。訪問は水曜の10時58分でシャッター一番目♪
定刻に開店となり、引き戸を抜けて入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考えこむ。
おっ！今日は『コク旨背脂変更』なんてあるのね。ということで今回
は基本商品である「ラーメン」に「高級のり10枚」と「ほうれん草」
に「ごはん」の食券を購入して、セルフの水を片手にカウンター席に
腰を下ろす。
すぐに食券が回収となり、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
「コク旨背脂に変更で！」と告げる。脂の量も選べるかを確認すると
可能とのことだったので「多め」でお願いした。待つこと8分で提供
されたのがこちら。
ほう、やはり鶏油が背脂に置き換わると印象がガラッと変わりますね。
中身の方は通常のスープと同一で大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けて
じっくりと炊くことによって骨の髄まで余すことなく旨みを絞り出し
た濃厚な豚骨醤油です。背脂の効果で醤油感が円やかになり豚の甘み
が引き立っており、コッテリさも増している。具は柔らかスモーキー
なチャーシュー、ほうれん草、そして丼の縁に海苔という組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が楽しめる麺
が濃厚なスープをガッシリと正面から受け止めます。
そして家系にはマストなごはんには卓上に置かれた“ニンニク醤油漬け”
をオンしてマヨを掛ければ箸の動きが止まぬ一品に進化する。いつもの
ように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロール→
時々カッパで一休みという一連の動きをループさせていき、ご飯を一回
お替りして腹パンでフィニッシュ。
家系からは少し離れるがこれはこれでアリアリ！また導入して欲しいな。
住 所 東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-204
この日は定期的に湧き上がる家系欲を収めるために昼食は野方にある
輝道家に車を走らせる。訪問は水曜の10時58分でシャッター一番目♪
定刻に開店となり、引き戸を抜けて入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考えこむ。
おっ！今日は『コク旨背脂変更』なんてあるのね。ということで今回
は基本商品である「ラーメン」に「高級のり10枚」と「ほうれん草」
に「ごはん」の食券を購入して、セルフの水を片手にカウンター席に
腰を下ろす。
すぐに食券が回収となり、そのタイミングでお好みを尋ねられたので、
「コク旨背脂に変更で！」と告げる。脂の量も選べるかを確認すると
可能とのことだったので「多め」でお願いした。待つこと8分で提供
されたのがこちら。
ほう、やはり鶏油が背脂に置き換わると印象がガラッと変わりますね。
中身の方は通常のスープと同一で大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けて
じっくりと炊くことによって骨の髄まで余すことなく旨みを絞り出し
た濃厚な豚骨醤油です。背脂の効果で醤油感が円やかになり豚の甘み
が引き立っており、コッテリさも増している。具は柔らかスモーキー
なチャーシュー、ほうれん草、そして丼の縁に海苔という組み合わせ。
合わせる麺は酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感が楽しめる麺
が濃厚なスープをガッシリと正面から受け止めます。
そして家系にはマストなごはんには卓上に置かれた“ニンニク醤油漬け”
をオンしてマヨを掛ければ箸の動きが止まぬ一品に進化する。いつもの
ように麺→スープ→ご飯にほうれん草を乗せて海苔で巻く家系ロール→
時々カッパで一休みという一連の動きをループさせていき、ご飯を一回
お替りして腹パンでフィニッシュ。
家系からは少し離れるがこれはこれでアリアリ！また導入して欲しいな。
住 所 東京都中野区野方5-24-6 松金ビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2023-204
