2021年11月29日 19:00
凛 永福町店＠永福町
『凛 永福町店』
永福町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は煮干の効いた中華麺の絶対王者がいる永福町
に飛び込んできたガッツリ系で人気の高い「凛」の新店にお邪魔します。
訪問は月曜の12時ジャスト。まだ認知されていないようで待ちは無くて
即入店となった。換気の為に開放された入口を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
※本店のTwitterには出来上がりのラーメンの写真以外、店内での撮影は
お断りしますと書かれているので今回はそれに従い券売機写真は未掲載※
メニューは〈ラーメン〉ポン酢、〈ラーメン〉しょうゆ、〈らーめん〉塩、
〈ラーメン〉辛みそ、〈ラーメン〉カレー、〈ラーメン〉カレーチーズ、
M・O〈ラーメン〉（ニンニク不可）にトッピングという構成。
ポン酢としょうゆ以外は未発売だったが今回のお目当ては“凛”の基本で
看板商品でもある「〈ラーメン〉ポン酢」なので無問題。そしてこの日
は11月29日の“いい肉の日”だったので「ハーフ煮豚増し」を併せて購入
して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
こちらのお店では麺かため・アブラ・ヤサイ・ニンニク多め等は行って
いないので提供時のコールは無くて減らす場合のみ事前申告する方式。
なので今回は食券を渡すタイミングで麺・ニンニク少な目でお願いする。
2ロット目だったで待つこと25分で提供されたのがこちら。
増さなくてもナイスな標高ですよ。調理方法を眺めていたけど少し独特
なんだね。まずはオレンジ色の憎い奴（カネシ醤油）を丼に入れてから
背油を加えて茹でた麺を絡めたらブタを敷き詰めてヤサイを盛り付けて
からポン酢を掛けてスープを注いで完成。確かにこれならまんべんなく
味が絡むから良いかも。豚の旨味が溶け出したスープは非乳化ながらも
パンチのある仕上がり。そこにポン酢の程よい酸味が加わることで食欲
を増進させる。具は写真では判りづらいけれど部位の異なるブタが麺の
上に敷き詰められており、それを覆いつくすようにヤサイが盛り付けら
れていて、その山頂にニンニクがちょこんと乗せられる。
合わせる麺はゴワっとワイルドな食感の太麺で濃厚なスープにも負けぬ
抜群の組み合わせ。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に
麺が消え去りスープを飲み干したい気持ちをグッとこらえて箸を置いた。
次回はもう一つの名物であるＭ・Ｏを食べに行こう！
住 所 東京都杉並区永福2-51-12 安藤ビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分
会 計 食券制
永福町で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は煮干の効いた中華麺の絶対王者がいる永福町
に飛び込んできたガッツリ系で人気の高い「凛」の新店にお邪魔します。
訪問は月曜の12時ジャスト。まだ認知されていないようで待ちは無くて
即入店となった。換気の為に開放された入口を抜けて店内へ進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
※本店のTwitterには出来上がりのラーメンの写真以外、店内での撮影は
お断りしますと書かれているので今回はそれに従い券売機写真は未掲載※
メニューは〈ラーメン〉ポン酢、〈ラーメン〉しょうゆ、〈らーめん〉塩、
〈ラーメン〉辛みそ、〈ラーメン〉カレー、〈ラーメン〉カレーチーズ、
M・O〈ラーメン〉（ニンニク不可）にトッピングという構成。
ポン酢としょうゆ以外は未発売だったが今回のお目当ては“凛”の基本で
看板商品でもある「〈ラーメン〉ポン酢」なので無問題。そしてこの日
は11月29日の“いい肉の日”だったので「ハーフ煮豚増し」を併せて購入
して、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
こちらのお店では麺かため・アブラ・ヤサイ・ニンニク多め等は行って
いないので提供時のコールは無くて減らす場合のみ事前申告する方式。
なので今回は食券を渡すタイミングで麺・ニンニク少な目でお願いする。
2ロット目だったで待つこと25分で提供されたのがこちら。
増さなくてもナイスな標高ですよ。調理方法を眺めていたけど少し独特
なんだね。まずはオレンジ色の憎い奴（カネシ醤油）を丼に入れてから
背油を加えて茹でた麺を絡めたらブタを敷き詰めてヤサイを盛り付けて
からポン酢を掛けてスープを注いで完成。確かにこれならまんべんなく
味が絡むから良いかも。豚の旨味が溶け出したスープは非乳化ながらも
パンチのある仕上がり。そこにポン酢の程よい酸味が加わることで食欲
を増進させる。具は写真では判りづらいけれど部位の異なるブタが麺の
上に敷き詰められており、それを覆いつくすようにヤサイが盛り付けら
れていて、その山頂にニンニクがちょこんと乗せられる。
合わせる麺はゴワっとワイルドな食感の太麺で濃厚なスープにも負けぬ
抜群の組み合わせ。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に
麺が消え去りスープを飲み干したい気持ちをグッとこらえて箸を置いた。
次回はもう一つの名物であるＭ・Ｏを食べに行こう！
住 所 東京都杉並区永福2-51-12 安藤ビル 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分
会 計 食券制
