2017年02月19日 19:00
麺屋 武志道＠ときわ台
『麺屋 武志道』
ときわ台で迎えたランチタイム。週末なのでいつもよりワンランク上の
ツマミを購入しようとブクロの百貨店に颯爽と繰り出すが、まずはその
途中にあるこちらの新店に寄り道することに。訪問は日曜の11時25分。
引き戸を抜けて店内をカニ歩きで奥へと進み、店舗中ほどに設置された
券売機の前に立つ。
開店二日目ということもあってか上半分のボタンはテープで隠されていた。
今回は店の基本と思しき「塩ラーメン」と「炙りチャーシュー丼」を購入する。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープは豚骨・鶏ガラを丁寧に炊き上げることで旨みを抽出した清湯スープ。
そこに数種の塩を独自でブレンドして作り上げた塩タレを加えれば完成だが、
淡麗系というLVのあっさりではなく出汁感が弱めでタレもやや尖りを感じる。
具は表面を炙ったチャーシュー、ネギというシンプル過ぎる構成。
合わせる麺は菅野製麺のツルリとした喉越しの中細麺。
麺同様にご飯の上には乗った炙りチャーシューとネギだけという潔さ。
線路を挟んだ騎士との好勝負がみたいので、今後の進化に期待したい。
住 所 東京都板橋区南常盤台1-26-9
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
ときわ台で迎えたランチタイム。週末なのでいつもよりワンランク上の
ツマミを購入しようとブクロの百貨店に颯爽と繰り出すが、まずはその
途中にあるこちらの新店に寄り道することに。訪問は日曜の11時25分。
引き戸を抜けて店内をカニ歩きで奥へと進み、店舗中ほどに設置された
券売機の前に立つ。
開店二日目ということもあってか上半分のボタンはテープで隠されていた。
今回は店の基本と思しき「塩ラーメン」と「炙りチャーシュー丼」を購入する。
待つこと8分で提供されたのがこちら。
スープは豚骨・鶏ガラを丁寧に炊き上げることで旨みを抽出した清湯スープ。
そこに数種の塩を独自でブレンドして作り上げた塩タレを加えれば完成だが、
淡麗系というLVのあっさりではなく出汁感が弱めでタレもやや尖りを感じる。
具は表面を炙ったチャーシュー、ネギというシンプル過ぎる構成。
合わせる麺は菅野製麺のツルリとした喉越しの中細麺。
麺同様にご飯の上には乗った炙りチャーシューとネギだけという潔さ。
線路を挟んだ騎士との好勝負がみたいので、今後の進化に期待したい。
住 所 東京都板橋区南常盤台1-26-9
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
