2016年11月23日 19:00
ちくま軒＠巣鴨
『ちくま軒』
巣鴨で迎えたランチタイム。この少し前にイタリア～ノな一杯を堪能したばかり
だが、お腹にもう少し余裕があったので、町中華な店にも寄り道していきます。
訪問は月曜の12時37分。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
若かりし頃この界隈に住んでいた時期もありこの店にも結構お世話になった。
約20年ぶりのオーダーはこの店の一番人気商品である「肉そば」に決定です。
リズミカルな鍋振りの音を聞きながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
ああ、コレコレ懐かしいな～。大きめの丼に張られたスープの上にたっぷりの
野菜炒めが乗せられる。豚骨、鶏ガラベースの動物系に昆布や煮干といった
魚介の旨みを重ねて、キレのいいカエシによって仕上げられる正にノスラーの
お手本のような一杯。肉野菜炒めを作る際に使用される油がスープに加わる
ことで蓋の役目とスープにコクを与える役割も果たす。
合わせる麺はシコシコな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、2軒目だったにも関わらず綺麗に完食となった。
変わらぬ旨さ。次回は20年来の宿題となっている「トルコライス」にトライしよう。
住 所 東京都文京区千石4-15-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
巣鴨で迎えたランチタイム。この少し前にイタリア～ノな一杯を堪能したばかり
だが、お腹にもう少し余裕があったので、町中華な店にも寄り道していきます。
訪問は月曜の12時37分。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
若かりし頃この界隈に住んでいた時期もありこの店にも結構お世話になった。
約20年ぶりのオーダーはこの店の一番人気商品である「肉そば」に決定です。
リズミカルな鍋振りの音を聞きながら待つこと5分で提供されたのがこちら。
ああ、コレコレ懐かしいな～。大きめの丼に張られたスープの上にたっぷりの
野菜炒めが乗せられる。豚骨、鶏ガラベースの動物系に昆布や煮干といった
魚介の旨みを重ねて、キレのいいカエシによって仕上げられる正にノスラーの
お手本のような一杯。肉野菜炒めを作る際に使用される油がスープに加わる
ことで蓋の役目とスープにコクを与える役割も果たす。
合わせる麺はシコシコな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、2軒目だったにも関わらず綺麗に完食となった。
変わらぬ旨さ。次回は20年来の宿題となっている「トルコライス」にトライしよう。
住 所 東京都文京区千石4-15-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食後清算
