2016年04月27日 19:00
笑堂＠川越
『笑堂』
川越で迎えたランチタイム。昼食は同地区内でも特に人気の高かった笑堂が、
長年営業していた喜多院側のお店を1月末日で閉鎖して、今度は同じ市内の
脇田新町にパワーアップして新たなスタートを切った新店舗にお邪魔します。
訪問は水曜の11時32分の一番乗り。まずは入口右側の券売機前へと進む。
今回は看板商品の「豚そば」と「豚めし」を購入してカウンター席中央に腰を下ろす。
そして食券を店主さんに手渡す際に麺のゆで加減を「ハリガネで」と付け加えます。
麺と豚めしの提供に時間差が起きないようタイミングを合わせて6分後の登場です。
スープはお店の解説によりますと県内牧場の銘柄豚と北海道の銘柄鶏に隠し味の
さつま芋を加えて2日間ガンガン炊き上げたとあり、そのすべてが濃縮されることで
スープにトロミを与え、濃厚な豚骨の風味が舌に絡んで旨みの余韻を長く楽しめる。
具はトロトロチャーシューと角煮、博多より空輸されたネギ、キクラゲという構成。
合わせる麺はこちらも本場から取り寄せているストレートの極細麺。いい意味で
粉っぽさも感じられ小麦の風味も楽しめて、やはり豚骨には相性抜群の麺です。
サイドメニューとしては少々お高く感じるかもしれないが、じっくり煮込んだ豚肉は
歯が要らない“飲み物”のような柔らかさで、ボリュームもあって頼んで正解な一品。
夕方に検診が控えていたのに結局は替玉までしちゃって満腹満足の完食です。
次回はシンプルに「かけそば」と「五色玉」にやはり外せぬ「豚めし」に決定だな。
住 所 埼玉県川越市脇田新町15-8
定休日 体制が整うまで月曜はお休み
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
川越で迎えたランチタイム。昼食は同地区内でも特に人気の高かった笑堂が、
長年営業していた喜多院側のお店を1月末日で閉鎖して、今度は同じ市内の
脇田新町にパワーアップして新たなスタートを切った新店舗にお邪魔します。
訪問は水曜の11時32分の一番乗り。まずは入口右側の券売機前へと進む。
今回は看板商品の「豚そば」と「豚めし」を購入してカウンター席中央に腰を下ろす。
そして食券を店主さんに手渡す際に麺のゆで加減を「ハリガネで」と付け加えます。
麺と豚めしの提供に時間差が起きないようタイミングを合わせて6分後の登場です。
スープはお店の解説によりますと県内牧場の銘柄豚と北海道の銘柄鶏に隠し味の
さつま芋を加えて2日間ガンガン炊き上げたとあり、そのすべてが濃縮されることで
スープにトロミを与え、濃厚な豚骨の風味が舌に絡んで旨みの余韻を長く楽しめる。
具はトロトロチャーシューと角煮、博多より空輸されたネギ、キクラゲという構成。
合わせる麺はこちらも本場から取り寄せているストレートの極細麺。いい意味で
粉っぽさも感じられ小麦の風味も楽しめて、やはり豚骨には相性抜群の麺です。
サイドメニューとしては少々お高く感じるかもしれないが、じっくり煮込んだ豚肉は
歯が要らない“飲み物”のような柔らかさで、ボリュームもあって頼んで正解な一品。
夕方に検診が控えていたのに結局は替玉までしちゃって満腹満足の完食です。
次回はシンプルに「かけそば」と「五色玉」にやはり外せぬ「豚めし」に決定だな。
住 所 埼玉県川越市脇田新町15-8
定休日 体制が整うまで月曜はお休み
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
