2010年12月15日 18:00
麺匠 清兵衛＠川越
『麺匠 清兵衛』
年末の挨拶廻りを利用して普段あまり訪れる機会が
少ない地域の気になる新店にお邪魔してみます
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「清兵衛らーめん」と「焼きおにぎり」を購入します
提供は10分後、
名古屋コーチンをメインに数種の鶏をベースにした出汁に
魚のアラに帆立や昆布、カツオなどの魚介の干物を合せたスープは
あっさりとしているがコク深い旨味を感じることが出来ます
合せる麺は全粒粉入りだろうか？粒状のものが練り込まれた
縮じれある中太麺はモチッとした食感でスープとの相性が良いです
具は豚と鶏のチャーシューにつみれ、筍、青菜のどれもがサッパリとした
味付けでスープを引き立て、浮かんだ三つ葉が清涼感を漂わせます
途中で卓上に置かれた柚子胡椒を少し入れると出汁の風味が増して
更に箸が進みます
締めは山葵が乗せらた焼きおにぎりが入れられた器に
残ったスープを移してお茶漬け風にして最後の一滴まで
スープを楽しんで綺麗に完食となりました
体にジンワリと染み込む一品で最近溜まりつつある忘年会疲れが
なんだか癒された気がした
住 所 埼玉県川越市脇田本町1-7
定休日 無休 （12月31日～1月3日は休み）
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
年末の挨拶廻りを利用して普段あまり訪れる機会が
少ない地域の気になる新店にお邪魔してみます
到着は12時20分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「清兵衛らーめん」と「焼きおにぎり」を購入します
提供は10分後、
名古屋コーチンをメインに数種の鶏をベースにした出汁に
魚のアラに帆立や昆布、カツオなどの魚介の干物を合せたスープは
あっさりとしているがコク深い旨味を感じることが出来ます
合せる麺は全粒粉入りだろうか？粒状のものが練り込まれた
縮じれある中太麺はモチッとした食感でスープとの相性が良いです
具は豚と鶏のチャーシューにつみれ、筍、青菜のどれもがサッパリとした
味付けでスープを引き立て、浮かんだ三つ葉が清涼感を漂わせます
途中で卓上に置かれた柚子胡椒を少し入れると出汁の風味が増して
更に箸が進みます
締めは山葵が乗せらた焼きおにぎりが入れられた器に
残ったスープを移してお茶漬け風にして最後の一滴まで
スープを楽しんで綺麗に完食となりました
体にジンワリと染み込む一品で最近溜まりつつある忘年会疲れが
なんだか癒された気がした
住 所 埼玉県川越市脇田本町1-7
定休日 無休 （12月31日～1月3日は休み）
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
