2010年12月16日 18:00
麺処 銀笹＠新橋
『麺処 銀笹』
年末忙しく、この日も土曜日にも関わらず仕事の用事で銀座に向う
折角なので昼食は最近巷で評判なこちらでいただくことに
到着は11時40分、まずは入口右側に設置された食券機にて
「銀笹 白醤油ラーメン」を購入します
黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内でテーブルの上には
予め竹箸と朱色の蓮華、切り子ガラスのコップがセットされている
着席するとポットに入った冷たいお茶とおしぼりが配膳されて
なんだかこの後は和食の御膳が出てきそうな感じである
そんな事を考えて待つこと5分後に提供されました
案内によると昆布、鰹節、煮干などの魚介のベースに、鶏ガラ、豚骨を合せたスープは
非常にすっきりとして上品な和風出汁の風味を感じられる大人の味です
見た目はシンプルな盛り付けですが具はしっかりと味が染みたメンマに
表面を軽く炙ったチャーシュー、ふわふわの鯛のすり身を使ったつみれなど
どれも丁寧に作られていることが判ります
合せる麺は少し縮じれある中細麺でスープとの相性もいいです
あっという間に完食で気付けば最後の一滴まで綺麗に飲み干していた
次回はつけ麺も気になるがやはり白醤油ラーメンに
鯛飯の組み合わせを試してみたい
住 所 東京都中央区銀座8-15-2
定休日 日曜日・祝日
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
年末忙しく、この日も土曜日にも関わらず仕事の用事で銀座に向う
折角なので昼食は最近巷で評判なこちらでいただくことに
到着は11時40分、まずは入口右側に設置された食券機にて
「銀笹 白醤油ラーメン」を購入します
黒を基調とした落ち着いた雰囲気の店内でテーブルの上には
予め竹箸と朱色の蓮華、切り子ガラスのコップがセットされている
着席するとポットに入った冷たいお茶とおしぼりが配膳されて
なんだかこの後は和食の御膳が出てきそうな感じである
そんな事を考えて待つこと5分後に提供されました
案内によると昆布、鰹節、煮干などの魚介のベースに、鶏ガラ、豚骨を合せたスープは
非常にすっきりとして上品な和風出汁の風味を感じられる大人の味です
見た目はシンプルな盛り付けですが具はしっかりと味が染みたメンマに
表面を軽く炙ったチャーシュー、ふわふわの鯛のすり身を使ったつみれなど
どれも丁寧に作られていることが判ります
合せる麺は少し縮じれある中細麺でスープとの相性もいいです
あっという間に完食で気付けば最後の一滴まで綺麗に飲み干していた
次回はつけ麺も気になるがやはり白醤油ラーメンに
鯛飯の組み合わせを試してみたい
住 所 東京都中央区銀座8-15-2
定休日 日曜日・祝日
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
