麺屋龍
2022年11月11日 19:00
『麺家 龍～RYO～』
荻窪で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は武道家を中心に18年もの年月を自身が思い描く
家系を探求し続けた店主が開いたお店にお邪魔します。訪問は水曜日の
11時24分。店頭で席が空くのを待っていた14人の行列最後尾に接続する。
ゆっくりと列が進んでいき、36分後に店内から声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は「チャーシューメン」と「海苔」の食券を購入してセルフの水を
片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されて、
その際に味のお好みと無料のライスの有無を尋ねられた。
初回という事で今回は様子見で「全て普通でライスありで！」と告げる。
ラーメンの前に提供されたライスはカウンターの数か所に置かれていた
カッパや調味料でデコレートしてメインの登場を待つ。着席から7分後
の並び始めから累計43分後に提供されたのがこちら。
ややや！非常にウマソゲな顔つきしてます。いつものようにニンニクと
豆板醤を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油
が浮かんだスープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊き上げることで
旨味を引きだした豚骨醤油。しっかりと厚みのあるスープとカエシとの
バランスも秀逸で荒々しさが売りでもある家系の中でも上質な仕上がり。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、青菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺。モチモチっとした食感の中太麺
が濃厚なスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
元祖ラーメン激戦区に本格家系参入。やっぱり荻窪は「熱いです！」
住 所 東京都杉並区荻窪4-32-8
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
荻窪で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は武道家を中心に18年もの年月を自身が思い描く
家系を探求し続けた店主が開いたお店にお邪魔します。訪問は水曜日の
11時24分。店頭で席が空くのを待っていた14人の行列最後尾に接続する。
ゆっくりと列が進んでいき、36分後に店内から声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
今回は「チャーシューメン」と「海苔」の食券を購入してセルフの水を
片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されて、
その際に味のお好みと無料のライスの有無を尋ねられた。
初回という事で今回は様子見で「全て普通でライスありで！」と告げる。
ラーメンの前に提供されたライスはカウンターの数か所に置かれていた
カッパや調味料でデコレートしてメインの登場を待つ。着席から7分後
の並び始めから累計43分後に提供されたのがこちら。
ややや！非常にウマソゲな顔つきしてます。いつものようにニンニクと
豆板醤を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油
が浮かんだスープは大量の豚骨と鶏ガラをじっくりと炊き上げることで
旨味を引きだした豚骨醤油。しっかりと厚みのあるスープとカエシとの
バランスも秀逸で荒々しさが売りでもある家系の中でも上質な仕上がり。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、青菜、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系御用達の酒井製麺。モチモチっとした食感の中太麺
が濃厚なスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
元祖ラーメン激戦区に本格家系参入。やっぱり荻窪は「熱いです！」
住 所 東京都杉並区荻窪4-32-8
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2020年12月18日 19:00
『麺屋 龍』
谷在家で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は最寄り駅から少し離れた住宅街にひっそりと開店
したこちらのお店。数年前に裏路地系なんて表現もあったが、それに近い
スナックの居抜き系なディープな店構えです。訪問は金曜日の11時59分。
換気用の網戸を空けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
店名にもあるように商品名には“龍”の文字を付けているようだ。通常なら
基本商品である臥龍（醤油）辺りを選ぶのだが、やっぱり寒い時期は味噌
ってことで「土龍（味噌）」を選択。そこに併せて「焼豚丼」も購入して、
セルフの水を片手にカウンター席の中央に腰を下ろす。食券を手渡すと
麺は細麺or手揉み麺が選べるという案内をされたので、今回は後者を選択。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、商品名からして結構攻めた一品かと思いきや、意外にも落ち着いた
シンプルな表情してます。中華鍋で炒めるタイプではなくてスープと味噌
を小鍋で合せるスタイル。ベースの部分は醤油や塩と共通かな？動物系の
スープにコクのある旨みの味噌がマッチする。具はしっとりチャーシュー、
青菜、白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はツルリとした喉越しが楽しめる平打ち麺で表面に付いた軽い
縮れにスープが良い具合に絡みます。
鶏と豚の2種類の刻みチャーシューを軽く炙ってタレで味付した一品。
ラーメンのお供としても最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
次回は名前に強い力を感じる“雲龍風虎（特製塩）”を頼んでみよう。
住 所 東京都足立区西新井4-27-14
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
谷在家で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は最寄り駅から少し離れた住宅街にひっそりと開店
したこちらのお店。数年前に裏路地系なんて表現もあったが、それに近い
スナックの居抜き系なディープな店構えです。訪問は金曜日の11時59分。
換気用の網戸を空けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
店名にもあるように商品名には“龍”の文字を付けているようだ。通常なら
基本商品である臥龍（醤油）辺りを選ぶのだが、やっぱり寒い時期は味噌
ってことで「土龍（味噌）」を選択。そこに併せて「焼豚丼」も購入して、
セルフの水を片手にカウンター席の中央に腰を下ろす。食券を手渡すと
麺は細麺or手揉み麺が選べるという案内をされたので、今回は後者を選択。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
ほう、商品名からして結構攻めた一品かと思いきや、意外にも落ち着いた
シンプルな表情してます。中華鍋で炒めるタイプではなくてスープと味噌
を小鍋で合せるスタイル。ベースの部分は醤油や塩と共通かな？動物系の
スープにコクのある旨みの味噌がマッチする。具はしっとりチャーシュー、
青菜、白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はツルリとした喉越しが楽しめる平打ち麺で表面に付いた軽い
縮れにスープが良い具合に絡みます。
鶏と豚の2種類の刻みチャーシューを軽く炙ってタレで味付した一品。
ラーメンのお供としても最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に麺・丼共に綺麗に完食となった。
次回は名前に強い力を感じる“雲龍風虎（特製塩）”を頼んでみよう。
住 所 東京都足立区西新井4-27-14
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
