麺屋宗肉そば総本山
2015年10月06日 19:05
『麺屋 宗 肉そば総本山』
週末ランチ・・・には少々遅い時間だったが、お店の入口に貼り出されていた
限定商品の案内に興味を惹かれて、吸い込まれるように店に入店していた。
訪問は日曜の14時50分。まずは入口右側に設置された券売機を眺めます。
お目当ての「あさりの塩バターラーメン あさり飯付」は右下の限定1の食券の
ようなので、そちらをポチっと購入して、厨房よりのカウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは恐らく通常のラーメンと同様の鶏の旨みを抽出した清湯スープ。
やや強めに塩味を効かせることによってシャープな飲み口に仕上げられています。
そこに大量の浅利から溶け出したコハク酸の旨みが重なって、さらに相性のいい
バターが加わることでサッパリだがコク深い一杯に仕上げられている。
合わせる麺はふっくら滑らかなな食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
付属のあさりご飯はそのままで食べてもいいが残ったスープをかければ更にグー。
スルスルっと軽快に啜っていき、この日もあっという間に完食となった。
定期的に限定をリリースしているようなので、また機会があったらお邪魔してみよう。
週末ランチ・・・には少々遅い時間だったが、お店の入口に貼り出されていた
限定商品の案内に興味を惹かれて、吸い込まれるように店に入店していた。
訪問は日曜の14時50分。まずは入口右側に設置された券売機を眺めます。
お目当ての「あさりの塩バターラーメン あさり飯付」は右下の限定1の食券の
ようなので、そちらをポチっと購入して、厨房よりのカウンター席に腰を下ろす。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは恐らく通常のラーメンと同様の鶏の旨みを抽出した清湯スープ。
やや強めに塩味を効かせることによってシャープな飲み口に仕上げられています。
そこに大量の浅利から溶け出したコハク酸の旨みが重なって、さらに相性のいい
バターが加わることでサッパリだがコク深い一杯に仕上げられている。
合わせる麺はふっくら滑らかなな食感の中細麺でスープを優しく受け止める。
付属のあさりご飯はそのままで食べてもいいが残ったスープをかければ更にグー。
スルスルっと軽快に啜っていき、この日もあっという間に完食となった。
定期的に限定をリリースしているようなので、また機会があったらお邪魔してみよう。
住 所 東京都板橋区常盤台1-5-6 KAZAN常盤台101
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
