麺場二寅
2017年11月21日 19:00
『麺場 二寅』
所沢で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を有効活用しての
新店巡り。向かった先は夜は焼き鳥などが中心の“居酒屋CANTINA”として
営業し、空いた昼の時間はこちらも鶏を使用したラーメンを提供することで
時間と食材をダブルで活用する所謂二毛作なこちらのお店にお邪魔します。
訪問は火曜の13時50分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機前に進む。
やはり少し遅めの時間帯ということもあってか麺類は基本メニューと思しき
「鶏白湯そば」のみだったので、迷うことなくそちらをポチリ。サイドメニュー
も無かったので、今回は「小ごはん」で我慢。そのまま厨房前のカウンター席
に腰を下ろし、待つこと5分で提供されたのがこちら。
お店の案内によるとスープは厳選した国産丸鶏、鶏ガラ、モミジを強炊きした
旨みが凝縮するコラーゲンたっぷりの無添加クリーミー鶏白湯スープとのこと。
ポテっとトロミのある濃厚タイプながらも鶏らしく後味にクドさを感じさせない。
具は表面に軽い焼き目を付けて香ばしい鶏ももロースト、低温豚肩ロース、
自家製つくね、穂先メンマ、フラ先玉ねぎ、水菜、フライドオニオンが乗る。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感の中細麺でスープと上々の絡みです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
「本日の限定麺」というのが気になるので様子を見て再訪してみようかな。
住 所 埼玉県所沢市日吉町2-2木下ビル地下1階
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
所沢で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を有効活用しての
新店巡り。向かった先は夜は焼き鳥などが中心の“居酒屋CANTINA”として
営業し、空いた昼の時間はこちらも鶏を使用したラーメンを提供することで
時間と食材をダブルで活用する所謂二毛作なこちらのお店にお邪魔します。
訪問は火曜の13時50分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機前に進む。
やはり少し遅めの時間帯ということもあってか麺類は基本メニューと思しき
「鶏白湯そば」のみだったので、迷うことなくそちらをポチリ。サイドメニュー
も無かったので、今回は「小ごはん」で我慢。そのまま厨房前のカウンター席
に腰を下ろし、待つこと5分で提供されたのがこちら。
お店の案内によるとスープは厳選した国産丸鶏、鶏ガラ、モミジを強炊きした
旨みが凝縮するコラーゲンたっぷりの無添加クリーミー鶏白湯スープとのこと。
ポテっとトロミのある濃厚タイプながらも鶏らしく後味にクドさを感じさせない。
具は表面に軽い焼き目を付けて香ばしい鶏ももロースト、低温豚肩ロース、
自家製つくね、穂先メンマ、フラ先玉ねぎ、水菜、フライドオニオンが乗る。
合わせる麺はプツプツっと心地よい食感の中細麺でスープと上々の絡みです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
「本日の限定麺」というのが気になるので様子を見て再訪してみようかな。
住 所 埼玉県所沢市日吉町2-2木下ビル地下1階
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
