麺匠だいき
2016年03月09日 19:00
『麺匠 だいき』
北浦和で迎えたランチタイム。少し時間があったので近所の新店に寄り道していく。
訪問は開店初日の11時40分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機を眺める。
ネット情報によると“チャーシュー力”や“味噌麺伝道”で修業を重ねた方が店長との
ことでしたが、こちらのお店のメニューは今までとは異なるラインナップのようですね。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」と、サイドメニューの中の「梅だし茶漬け」を
購入してカウンター席に進む。食券を手渡すと「麺はストレートと縮れが選べます」
と案内されたので、中華そばにはおススメとされる「ストレート」にてお願いします。
手際の良い調理、待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかシンプルな見た目じゃないかい。表面に香味油が層をなすスープは
濁らぬように丁寧に炊いた鶏ガラに煮干などの魚介系出汁を組み合わせたもので、
鶏・魚・油のどれかが突出することなくお互いを補いあうバランス重視の一杯です。
具は柔らかチャーシュー、ザクザクメンマ、水菜、ネギ、そして海苔という構成。
合わせる麺は菅野製麺所のパツンとした食感の中細麺でスープと良好な相性。
あっというまに固形物が消え去ると丁度いいタイミングで〆の一品が登場した。
ご飯に梅干しという究極にシンプルな梅だし茶漬け。残しておいたスープに
直接ドボンと投入すれば完成。さらさらっと流し込んで綺麗に完食となった。
今後はメニューも増やしていくようなので、様子を見て再訪してみようかな。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区常盤9丁目33-3
定休日 未定 （3月中は無休）
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
北浦和で迎えたランチタイム。少し時間があったので近所の新店に寄り道していく。
訪問は開店初日の11時40分。暖簾を潜り入口左側に設置された券売機を眺める。
ネット情報によると“チャーシュー力”や“味噌麺伝道”で修業を重ねた方が店長との
ことでしたが、こちらのお店のメニューは今までとは異なるラインナップのようですね。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」と、サイドメニューの中の「梅だし茶漬け」を
購入してカウンター席に進む。食券を手渡すと「麺はストレートと縮れが選べます」
と案内されたので、中華そばにはおススメとされる「ストレート」にてお願いします。
手際の良い調理、待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、なかなかシンプルな見た目じゃないかい。表面に香味油が層をなすスープは
濁らぬように丁寧に炊いた鶏ガラに煮干などの魚介系出汁を組み合わせたもので、
鶏・魚・油のどれかが突出することなくお互いを補いあうバランス重視の一杯です。
具は柔らかチャーシュー、ザクザクメンマ、水菜、ネギ、そして海苔という構成。
合わせる麺は菅野製麺所のパツンとした食感の中細麺でスープと良好な相性。
あっというまに固形物が消え去ると丁度いいタイミングで〆の一品が登場した。
ご飯に梅干しという究極にシンプルな梅だし茶漬け。残しておいたスープに
直接ドボンと投入すれば完成。さらさらっと流し込んで綺麗に完食となった。
今後はメニューも増やしていくようなので、様子を見て再訪してみようかな。
住 所 埼玉県さいたま市浦和区常盤9丁目33-3
定休日 未定 （3月中は無休）
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
