鰹の藁焼塩たたき丼
2023年08月03日 19:00
『寿製麺 よしかわ 西台駅前店』
最近は少し肉食な生活が続いていたので久々に鮮魚な一杯を食べようと
西台に車を走らせる。訪問は月曜の12時12分。行列が長かったら日差し
が防げるガード下の店に変更⁈しようと思ったけれど、ラッキーな事に
並んでいたのは3人と空いていたので予定通りに接続する。8分経過した
ところでスピーカー越しに声が掛かって入店となり、入口右側に設置
された券売機で食券購入となる。
この日の限定は暑い日にはピッタリな「冷やし煮干しそば」だったので
そちらを選択する。そして普通の店なら肉系のサイドメニューを頼むが、
やはりこのお店は魚でしょ！ってことで「鰹の藁焼塩たたき丼」を購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。着席から5分後
の並び始めから累計14分後に提供されたのがこちら。
綺麗な盛り付けも味に繋がるから第一印象で期待値もグンと跳ね上がる。
表面に香味油がキラリと光るスープは商品名が表す通りに冷え冷えです。
お店の代名詞といえる煮干しを使った一杯は季節によって産地や種類を
変えて適したものを使用しているらしい。そんな煮干しを時間を掛けて
じっくりと水出ししたスープは雑味や苦みも無くて白醤油の適度な塩味
もあって一口ごとに引き込まれていく。具は鶏と豚のレアチャーシュー、
メンマ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺はパツンと心地いい食感が楽しめる中細麺であっさりとした
スープとの相性も抜群です。
サイドメニューの鰹の藁焼塩たたき丼。ラーメン店のサイドメニュー
の枠を飛び出した逸品。藁焼きの特性である高温で表面を一気に焼く
ことによって余分な水気を飛ばして旨味を閉じ込めている。塩の加減
も良くて大きな丼で食べたい。それにしても今年初の鰹をラーメン店
で食べるとは不思議な気分だな。麺→スープ→丼という一連の動きを
ループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
ラーメンはもちろん旬な海鮮も味わえるナイスなお店。やはり定期的
に訪れて限定もチェックしないといけないな。
住 所 東京都板橋区蓮根3-8-14
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分110円～
会 計 食券制
2023-176
最近は少し肉食な生活が続いていたので久々に鮮魚な一杯を食べようと
西台に車を走らせる。訪問は月曜の12時12分。行列が長かったら日差し
が防げるガード下の店に変更⁈しようと思ったけれど、ラッキーな事に
並んでいたのは3人と空いていたので予定通りに接続する。8分経過した
ところでスピーカー越しに声が掛かって入店となり、入口右側に設置
された券売機で食券購入となる。
この日の限定は暑い日にはピッタリな「冷やし煮干しそば」だったので
そちらを選択する。そして普通の店なら肉系のサイドメニューを頼むが、
やはりこのお店は魚でしょ！ってことで「鰹の藁焼塩たたき丼」を購入
して、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。着席から5分後
の並び始めから累計14分後に提供されたのがこちら。
綺麗な盛り付けも味に繋がるから第一印象で期待値もグンと跳ね上がる。
表面に香味油がキラリと光るスープは商品名が表す通りに冷え冷えです。
お店の代名詞といえる煮干しを使った一杯は季節によって産地や種類を
変えて適したものを使用しているらしい。そんな煮干しを時間を掛けて
じっくりと水出ししたスープは雑味や苦みも無くて白醤油の適度な塩味
もあって一口ごとに引き込まれていく。具は鶏と豚のレアチャーシュー、
メンマ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺はパツンと心地いい食感が楽しめる中細麺であっさりとした
スープとの相性も抜群です。
サイドメニューの鰹の藁焼塩たたき丼。ラーメン店のサイドメニュー
の枠を飛び出した逸品。藁焼きの特性である高温で表面を一気に焼く
ことによって余分な水気を飛ばして旨味を閉じ込めている。塩の加減
も良くて大きな丼で食べたい。それにしても今年初の鰹をラーメン店
で食べるとは不思議な気分だな。麺→スープ→丼という一連の動きを
ループさせていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
ラーメンはもちろん旬な海鮮も味わえるナイスなお店。やはり定期的
に訪れて限定もチェックしないといけないな。
住 所 東京都板橋区蓮根3-8-14
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分110円～
会 計 食券制
2023-176
