高級卵のTKM
2025年08月28日 19:00
『ラーメン 鷹の目 江古田店』
定期検診の前に江古田 de ランチ。今日はどこで食べようかと思って
いたら先月末にオープンした鷹の目で面白そうな限定を販売していた
のでちょっくら偵察に向かってみることに。訪問は木曜の12時24分。
換気の為に開放された扉から店内を覗き込むと空席アリだったので、
そのまま店内に進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
うん、お目当ての限定「高級卵のTKM」がありますね。該当する食券
と追い飯用に「50円券」を併せて購入してセルフの水と蓮華を片手に
案内されたカウンター席の2番に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、
麺量の確認されたのでデフォの「300ｇで」と告げる。着席の12分後
に「2番の方、ニンニク入れますか」の声が掛かったので、この後の
検診を考慮して「ニンニク以外全部」という返答後に提供されたのが
こちら。
各パーツが綺麗にセパレートされて盛り付けられている。本来ならば
豪快に撹拌するのだがまずは丼の底に張られた“ゴールデンタイガー”
のカエシ部分を味わってみる。通常の塩味が立ったカエシとは異なり、
和を感じる円やかな口当たりのタレが絶品で、素の状態でも最後まで
食べ切っちゃいそう。といいながらもしっかり撹拌して第二章の開幕。
元々のシンプルな状態も良かったが、高級卵と言い切る味と色の濃い
卵黄とトロトロアブラにガリマヨが混ざり合うことで旨味の相乗効果
が生まれてジャンクで更に箸が進む一杯に進化する。それ以外の具は
白髪ねぎ、辛揚げ、地味にいい仕事する鰹節、厚めにカットしたブタ、
そして味変アイテムのレモンという組み合わせ。
合わせる麺は冷水で締めることでモッチリ感を引き出した平打ち麺で
タレとの絡みと相性も抜群。ノンストップで食べ進めていき、あっと
いう間に麺が消え去ったので追い飯をオーダーして丼にドボンと投入。
デブまっしぐらな食べ方だがこれはマスト。タレを余すことなく堪能
して綺麗に完食。
これ良いな。いつまで続くかは不明だが麺増しでもう一回食べたいな。
住 所 東京都練馬区栄町4-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2025-211
定期検診の前に江古田 de ランチ。今日はどこで食べようかと思って
いたら先月末にオープンした鷹の目で面白そうな限定を販売していた
のでちょっくら偵察に向かってみることに。訪問は木曜の12時24分。
換気の為に開放された扉から店内を覗き込むと空席アリだったので、
そのまま店内に進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
うん、お目当ての限定「高級卵のTKM」がありますね。該当する食券
と追い飯用に「50円券」を併せて購入してセルフの水と蓮華を片手に
案内されたカウンター席の2番に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、
麺量の確認されたのでデフォの「300ｇで」と告げる。着席の12分後
に「2番の方、ニンニク入れますか」の声が掛かったので、この後の
検診を考慮して「ニンニク以外全部」という返答後に提供されたのが
こちら。
各パーツが綺麗にセパレートされて盛り付けられている。本来ならば
豪快に撹拌するのだがまずは丼の底に張られた“ゴールデンタイガー”
のカエシ部分を味わってみる。通常の塩味が立ったカエシとは異なり、
和を感じる円やかな口当たりのタレが絶品で、素の状態でも最後まで
食べ切っちゃいそう。といいながらもしっかり撹拌して第二章の開幕。
元々のシンプルな状態も良かったが、高級卵と言い切る味と色の濃い
卵黄とトロトロアブラにガリマヨが混ざり合うことで旨味の相乗効果
が生まれてジャンクで更に箸が進む一杯に進化する。それ以外の具は
白髪ねぎ、辛揚げ、地味にいい仕事する鰹節、厚めにカットしたブタ、
そして味変アイテムのレモンという組み合わせ。
合わせる麺は冷水で締めることでモッチリ感を引き出した平打ち麺で
タレとの絡みと相性も抜群。ノンストップで食べ進めていき、あっと
いう間に麺が消え去ったので追い飯をオーダーして丼にドボンと投入。
デブまっしぐらな食べ方だがこれはマスト。タレを余すことなく堪能
して綺麗に完食。
これ良いな。いつまで続くかは不明だが麺増しでもう一回食べたいな。
住 所 東京都練馬区栄町4-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2025-211
