酒田ラーメン
2019年02月05日 19:00
『煮干し中華そば 山形屋』
竹ノ塚で迎えたランチタイム？この少し前に十条で対麺した“しらけんさん”から
足立区にこの日開店する店があるよなんて情報を聞いちゃったら行かない訳には
いきません！ってことでブーンと車で移動しましたｗ。訪問は月曜の11時51分。
店舗横に1台分ある駐車場に車を停めて、暖簾を潜って店内へと進んでいきます。
ほう、ネットでは未だ情報が上がっていないにも関わらず、8割くらいの入りと
なかなかの盛況じゃない。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
トッピングの違いはあれどラーメンの種類は一つだけなので喧嘩はせずに
2人とも「中華そば」を購入する。そして券売機の横の案内に目を移すと
「返し醤油のお好み（薄口or濃口）」と「無料トッピング 背脂」の券が
置かれていた。
今回は「濃口」と「背脂」の食券を手に取り食券と共に店員さんに手渡す。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
おぉ、表面に厚めのユ・マークが張ったこれまたパワフルな奴が来ましたよ。
スープは豚骨鶏ガラのパンチある動物系に煮干しやアゴ干しといった魚介の
旨みと風味がしっかりと味わえる濃厚だが後味は意外とスッキリな一杯です。
具は柔らかチャーシュー、細いメンマ、刻みねぎ、海苔、そしてトロトロで
スープに更なるコクと甘みをプラスしてくれる背脂という組み合わせ。
合わせる麺はしっかりとコシのある特注平打ち麺で濃厚なスープにも負けない
相性のいい麺です。
こちら“しらけんさん”の中華そば。比較をするために敢えて「薄口」のみ選択。
返しは量ではなくて返し自体を変えているようです。背脂が入っていない為か
スープが若干少なめ。薄口ながらもしっかりと塩気を感じたので、やはり背脂
が無い分全体をマスキングしていないのでダイレクトにスープを味わえます。
なお、濃いと感じた場合には途中で薄めてもらうことも可能のようです。
ノンストップで豪快に食べ進めていき、連食にも関わらずペロッと完食です。
酒田ラーメンって結構好みだな。そろそろ山形遠征を真剣に考えてみよう。
住 所 東京都足立区竹の塚3-5-1 102
定休日 月曜日、第３日曜日
駐車場 1台分あり
会 計 食券制
竹ノ塚で迎えたランチタイム？この少し前に十条で対麺した“しらけんさん”から
足立区にこの日開店する店があるよなんて情報を聞いちゃったら行かない訳には
いきません！ってことでブーンと車で移動しましたｗ。訪問は月曜の11時51分。
店舗横に1台分ある駐車場に車を停めて、暖簾を潜って店内へと進んでいきます。
ほう、ネットでは未だ情報が上がっていないにも関わらず、8割くらいの入りと
なかなかの盛況じゃない。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
トッピングの違いはあれどラーメンの種類は一つだけなので喧嘩はせずに
2人とも「中華そば」を購入する。そして券売機の横の案内に目を移すと
「返し醤油のお好み（薄口or濃口）」と「無料トッピング 背脂」の券が
置かれていた。
今回は「濃口」と「背脂」の食券を手に取り食券と共に店員さんに手渡す。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
おぉ、表面に厚めのユ・マークが張ったこれまたパワフルな奴が来ましたよ。
スープは豚骨鶏ガラのパンチある動物系に煮干しやアゴ干しといった魚介の
旨みと風味がしっかりと味わえる濃厚だが後味は意外とスッキリな一杯です。
具は柔らかチャーシュー、細いメンマ、刻みねぎ、海苔、そしてトロトロで
スープに更なるコクと甘みをプラスしてくれる背脂という組み合わせ。
合わせる麺はしっかりとコシのある特注平打ち麺で濃厚なスープにも負けない
相性のいい麺です。
こちら“しらけんさん”の中華そば。比較をするために敢えて「薄口」のみ選択。
返しは量ではなくて返し自体を変えているようです。背脂が入っていない為か
スープが若干少なめ。薄口ながらもしっかりと塩気を感じたので、やはり背脂
が無い分全体をマスキングしていないのでダイレクトにスープを味わえます。
なお、濃いと感じた場合には途中で薄めてもらうことも可能のようです。
ノンストップで豪快に食べ進めていき、連食にも関わらずペロッと完食です。
酒田ラーメンって結構好みだな。そろそろ山形遠征を真剣に考えてみよう。
住 所 東京都足立区竹の塚3-5-1 102
定休日 月曜日、第３日曜日
駐車場 1台分あり
会 計 食券制
