葡萄牛
2025年12月12日 19:00
『肉の中條の台所』
ありがたいことに年末の駆け込みで忙しいがロートル営業マンなので
週の半ばで既にお疲れモードで動きが鈍い。ってことで給料も入った
しランチはちょっとリッチにステーキでも食べて栄養補給することに。
向かった先は三河島のまぐろ丼が有名な“大和水産”の並びに開店した
やはり精肉店直営のこちらに初潜入します。訪問は水曜日の11時58分。
ちょうど満席だったがまずは入口左側に設置された券売機で食券を
購入する。
なかなかリーズナブルな価格設定。今回はお店のフラッグシップ商品
である「葡萄牛リブステーキ」を購入したら店頭で暫し待機。回転は
良くて6分後に席が空いて入店となり、カウンター席に腰を下ろすと
すぐにスープが提供された。
牛すじ入りのコンソメスープ。これは美味くて料理にも期待が高まる。
少しだけ飲むつもりだったが一気に飲み干してしまった。胃が温めら
れたら食欲がさらに湧き上がる。そこから8分後に主役の登場です。
ふふふ、やっぱりビフテキは自然と笑顔になるな。使用される牛肉は
オーストラリア産のブラックアンガスビーフで飼料にワインを作る際
に搾った葡萄を使うことで柔らかな肉質になるらしい。餅は餅屋じゃ
ないが肉は肉屋ってことでやはり専門家が目利きした牛肉は間違いの
ないデラ絶品。焼き方は何も尋ねられなかったがミディアムが基本の
ようでしっかりと旨味を中に閉じ込められていた。ちなみに付け合せ
はフライドポテトのみと牛肉に全振りした組み合わせ。
調味料はステーキソースとガーリックチップにトリュフ塩という構成。
それ以外に卓上にワサビやタルタルなども用意されていた。もちろん
ステーキソースとの相性は抜群だがトリュフ塩とワサビのシンプルな
組み合わせが肉の甘みを最大限に引き出してくれる。ご飯もツヤツヤ
で肉の旨味をしっかりと受け止める。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
やっぱり牛肉食べたら元気モリモリだぜ。次回は奮発してステーキの
ダブル（400ｇ）で頼んでみようかな。
ありがたいことに年末の駆け込みで忙しいがロートル営業マンなので
週の半ばで既にお疲れモードで動きが鈍い。ってことで給料も入った
しランチはちょっとリッチにステーキでも食べて栄養補給することに。
向かった先は三河島のまぐろ丼が有名な“大和水産”の並びに開店した
やはり精肉店直営のこちらに初潜入します。訪問は水曜日の11時58分。
ちょうど満席だったがまずは入口左側に設置された券売機で食券を
購入する。
なかなかリーズナブルな価格設定。今回はお店のフラッグシップ商品
である「葡萄牛リブステーキ」を購入したら店頭で暫し待機。回転は
良くて6分後に席が空いて入店となり、カウンター席に腰を下ろすと
すぐにスープが提供された。
牛すじ入りのコンソメスープ。これは美味くて料理にも期待が高まる。
少しだけ飲むつもりだったが一気に飲み干してしまった。胃が温めら
れたら食欲がさらに湧き上がる。そこから8分後に主役の登場です。
ふふふ、やっぱりビフテキは自然と笑顔になるな。使用される牛肉は
オーストラリア産のブラックアンガスビーフで飼料にワインを作る際
に搾った葡萄を使うことで柔らかな肉質になるらしい。餅は餅屋じゃ
ないが肉は肉屋ってことでやはり専門家が目利きした牛肉は間違いの
ないデラ絶品。焼き方は何も尋ねられなかったがミディアムが基本の
ようでしっかりと旨味を中に閉じ込められていた。ちなみに付け合せ
はフライドポテトのみと牛肉に全振りした組み合わせ。
調味料はステーキソースとガーリックチップにトリュフ塩という構成。
それ以外に卓上にワサビやタルタルなども用意されていた。もちろん
ステーキソースとの相性は抜群だがトリュフ塩とワサビのシンプルな
組み合わせが肉の甘みを最大限に引き出してくれる。ご飯もツヤツヤ
で肉の旨味をしっかりと受け止める。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
やっぱり牛肉食べたら元気モリモリだぜ。次回は奮発してステーキの
ダブル（400ｇ）で頼んでみようかな。
