背脂煮干らぁめん
2018年12月05日 19:00
『らぁめん ゑん』
蕨で迎えたランチタイム。新店巡りをしているとフラれることは日常茶飯事
だが、こちらは一度や二度ではなくて三度目の正直も叶わなかったある意味
稀なお店でした。普段ならば縁がないと諦めるのだが、桐生にある人気店の
“芝”の字出身者が絡んでいると聞いたので、ちょっとムキになって再度挑戦
でようやくリベンジ達成。訪問は火曜の11時35分、暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置されて券売機をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューである「背油煮干らぁめん」と「お昼のセット」を
購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。食券を手渡すとランチタイム
は麺大盛（並150ｇから200ｇに増量）かライス無料という案内を受けたので、
せっかくなので大盛をお願いします。なお、背油も増量することができるよう
なので、そちらも併せてお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
ざるでゴリゴリと濾すことにより細かな粒子となった背油が表面を覆いつくす。
スープは豚骨からなる動物系をベースに煮干しの旨みを重ねて、仄かな甘みを
感じられる風味のいいカエシを合わせた一杯。各々のパーツがいい意味で主張
することなくバランスの取れたチューニングなので、食べるシーンを選ばない
オールマイティーな仕上がり。具はバラチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のポクポクっとして適度なコシのある食感が
楽しめる中細麺で、背油がしっかりと絡むスープとの相性も上々な麺です。
セットの「ちゃーしゅーのたきこみごはん」は少量のチャーシューと一緒に
炊いたご飯。脇役という立ち位置なので具のチャーシューを乗せて食べます。
スルスルっと軽快に啜っていき、いつものようにあっという間に完食です。
ミッションコンプリート。やはり今年の宿題店は早めに回っておかないとね。
住 所 埼玉県蕨市中央1-3-2 ぬくい第2ビル 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング40分100円～
会 計 食券制
蕨で迎えたランチタイム。新店巡りをしているとフラれることは日常茶飯事
だが、こちらは一度や二度ではなくて三度目の正直も叶わなかったある意味
稀なお店でした。普段ならば縁がないと諦めるのだが、桐生にある人気店の
“芝”の字出身者が絡んでいると聞いたので、ちょっとムキになって再度挑戦
でようやくリベンジ達成。訪問は火曜の11時35分、暖簾を潜って店内へと
進んでいき、まずは入口右側に設置されて券売機をジッと眺める。
今回はお店の基本メニューである「背油煮干らぁめん」と「お昼のセット」を
購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。食券を手渡すとランチタイム
は麺大盛（並150ｇから200ｇに増量）かライス無料という案内を受けたので、
せっかくなので大盛をお願いします。なお、背油も増量することができるよう
なので、そちらも併せてお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
ざるでゴリゴリと濾すことにより細かな粒子となった背油が表面を覆いつくす。
スープは豚骨からなる動物系をベースに煮干しの旨みを重ねて、仄かな甘みを
感じられる風味のいいカエシを合わせた一杯。各々のパーツがいい意味で主張
することなくバランスの取れたチューニングなので、食べるシーンを選ばない
オールマイティーな仕上がり。具はバラチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、
海苔という組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺所のポクポクっとして適度なコシのある食感が
楽しめる中細麺で、背油がしっかりと絡むスープとの相性も上々な麺です。
セットの「ちゃーしゅーのたきこみごはん」は少量のチャーシューと一緒に
炊いたご飯。脇役という立ち位置なので具のチャーシューを乗せて食べます。
スルスルっと軽快に啜っていき、いつものようにあっという間に完食です。
ミッションコンプリート。やはり今年の宿題店は早めに回っておかないとね。
住 所 埼玉県蕨市中央1-3-2 ぬくい第2ビル 1F
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング40分100円～
会 計 食券制
