汁なし破顔
2013年07月05日 19:05
『汁なし 破顔』
桜台で人気の「らーめん 破顔」が江古田店に続いて今度は大塚に
汁なし専門店を開店させようなので、仕事の合間に向かってみた。
訪問は平日の11時50分、まずは入口右側に設置された券売機を眺めて、
大塚限定の「海老汁なし（大）」を購入し、カニ歩きで店内奥へと進む。
カウンター席中央に腰を下ろし、待つこと6分で提供されたのがこちら。
まずは麺を丼の底に張られたタレと絡ますように一気に持ち上げかき混ぜる。
ベースとなるのは塩と共通だろうか、すっきりとした見た目の一杯はシャープで
キレのいい口当たりで、桜海老の風味と濃厚な旨みが余韻として残ります。
具は提供前に豪快に炙った香ばしいチャーシュー、メンマ、味玉半分、白髪ねぎ、
桜海老、海苔という組み合わせ。
合せる麺はモッチリ滑らかな中太麺で、豪快にワシワシと食べ進める。
普段あまり食べない汁なしだが、麺の風味を味わうには最適な一杯です。
麺とチャーシューを少し残した状態でスープ割してもらい、最後は
ミニラーメンとして楽しみ綺麗に完食となった。
次回は更なるガッツリを求めて焦がし醤油の汁なしを“肉増し”で頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区北大塚2-10-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
桜台で人気の「らーめん 破顔」が江古田店に続いて今度は大塚に
汁なし専門店を開店させようなので、仕事の合間に向かってみた。
訪問は平日の11時50分、まずは入口右側に設置された券売機を眺めて、
大塚限定の「海老汁なし（大）」を購入し、カニ歩きで店内奥へと進む。
カウンター席中央に腰を下ろし、待つこと6分で提供されたのがこちら。
まずは麺を丼の底に張られたタレと絡ますように一気に持ち上げかき混ぜる。
ベースとなるのは塩と共通だろうか、すっきりとした見た目の一杯はシャープで
キレのいい口当たりで、桜海老の風味と濃厚な旨みが余韻として残ります。
具は提供前に豪快に炙った香ばしいチャーシュー、メンマ、味玉半分、白髪ねぎ、
桜海老、海苔という組み合わせ。
合せる麺はモッチリ滑らかな中太麺で、豪快にワシワシと食べ進める。
普段あまり食べない汁なしだが、麺の風味を味わうには最適な一杯です。
麺とチャーシューを少し残した状態でスープ割してもらい、最後は
ミニラーメンとして楽しみ綺麗に完食となった。
次回は更なるガッツリを求めて焦がし醤油の汁なしを“肉増し”で頼んでみよう。
住 所 東京都豊島区北大塚2-10-2
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
