武蔵高荻
2018年11月20日 19:00
『麺屋 不動』
武蔵高荻で迎えたランチタイム。この少し前に鶏ニボな一杯を堪能したばかり
だが、次の現場に向かう道中にも新店情報があったので、寄り道していきます。
向った先は最寄駅からは少し離れているが駐車場完備で国道15号線沿いという
車でのアクセスはしやすい場所に開店したこちらのお店。うどん屋の居抜きの
ようで外観は和風で落ち着いた雰囲気なのでラーメンの新店には見えませんｗ。
訪問は月曜の11時43分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺める。
結構豊富なラインナップ。鶏煮干しの醤油と塩に魚介豚骨とつけ麺ですか...
ってうどんもあるじゃん！今回はお店の基本メニューと思われる「鶏煮干し
醤油ラーメン」を購入し、カウンター席に腰を下ろします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
おぉ、お店の外観と同様に新店らしからぬ随分と落ち着いた佇まいですね。
ベースとなるのは大山鶏。丁寧に炊くことによって雑味のない鶏の旨みを
引き出している。煮干しも主張することなく控えめで鶏と寄り添うように
互いを支え合っている。味の要となるカエシも然りでカドの取れた円やか
な口当たりで近年の“ネオ”クラシカルではなく、本当のクラシカルな一杯。
具は大判のスライスチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔、ナルト、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいい中細麺であっさりスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
新そばもあるでよ。拉な人間だがそば打ち名人のそばもメッチャ気になる！
住 所 埼玉県日高市高萩1631-8
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食券制
武蔵高荻で迎えたランチタイム。この少し前に鶏ニボな一杯を堪能したばかり
だが、次の現場に向かう道中にも新店情報があったので、寄り道していきます。
向った先は最寄駅からは少し離れているが駐車場完備で国道15号線沿いという
車でのアクセスはしやすい場所に開店したこちらのお店。うどん屋の居抜きの
ようで外観は和風で落ち着いた雰囲気なのでラーメンの新店には見えませんｗ。
訪問は月曜の11時43分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺める。
結構豊富なラインナップ。鶏煮干しの醤油と塩に魚介豚骨とつけ麺ですか...
ってうどんもあるじゃん！今回はお店の基本メニューと思われる「鶏煮干し
醤油ラーメン」を購入し、カウンター席に腰を下ろします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
おぉ、お店の外観と同様に新店らしからぬ随分と落ち着いた佇まいですね。
ベースとなるのは大山鶏。丁寧に炊くことによって雑味のない鶏の旨みを
引き出している。煮干しも主張することなく控えめで鶏と寄り添うように
互いを支え合っている。味の要となるカエシも然りでカドの取れた円やか
な口当たりで近年の“ネオ”クラシカルではなく、本当のクラシカルな一杯。
具は大判のスライスチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔、ナルト、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいい中細麺であっさりスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
新そばもあるでよ。拉な人間だがそば打ち名人のそばもメッチャ気になる！
住 所 埼玉県日高市高萩1631-8
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食券制
2016年05月28日 19:00
『大勝軒 武蔵高荻店』
日高市で迎えたランチタイム。昼食は以前から気になっていた武蔵高荻という
少々マイナーな駅にある永福町大勝軒の流れを汲むこちらにお邪魔してみる。
訪問は木曜の12時23分。店内満席＋店頭に１人の待ち客の姿があったので、
その後ろに接続して順番を待ちます。店内から漂う煮干の薫りで更に刺激を
受けた食欲を抑えながら、待つこと8分後に一つ空いたカウンター席に進む。
卓上に置かれてメニューをジッと眺めた後、こちらのお店のローカルルールに
従って、女将さんが水を運んできたタイミングで「チャーシュー麺」と告げます。
メニューの裏面は永福町系ではお馴染みの急病の際は氷を分けますの案内が。
調理はマイペースだが不思議と時間を感じさせず、提供は入店の20分後でした。
おぉ！思いのほか色味が濃い見た目じゃないの。もちろん表面にはスープの熱を
逃がさぬ役割も果たすラードの層が確認できます。スープは永福町系の代名詞と
いえる数種類の煮干を筆頭に鰹や鯖節といった魚介出汁に、力強い旨みを感じる
豚骨から抽出した動物系を掛け合せたクラシカルだが何回食べても飽きない一杯。
具はミシっと適度な噛みごたえのあるモモチャーシュー、味の染みた柔らか支那竹、
茹で玉子半分、海苔にネギというシンプルで定番の組合わせ。
合せる麺は草村商店の特製中細麺で、鍋に投入する前に軽く手揉みを加える。
やはり通常の倍近いボリューム満点だが、ふっくら優しい茹で加減ということも
あってか、ストレスなくスルスルと麺が喉を通過していき、あっという間に完食。
地元に愛される名店。これからも体に気を付けて頑張って営業し続けて下さい。
住 所 埼玉県日高市高萩624-5
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
日高市で迎えたランチタイム。昼食は以前から気になっていた武蔵高荻という
少々マイナーな駅にある永福町大勝軒の流れを汲むこちらにお邪魔してみる。
訪問は木曜の12時23分。店内満席＋店頭に１人の待ち客の姿があったので、
その後ろに接続して順番を待ちます。店内から漂う煮干の薫りで更に刺激を
受けた食欲を抑えながら、待つこと8分後に一つ空いたカウンター席に進む。
卓上に置かれてメニューをジッと眺めた後、こちらのお店のローカルルールに
従って、女将さんが水を運んできたタイミングで「チャーシュー麺」と告げます。
メニューの裏面は永福町系ではお馴染みの急病の際は氷を分けますの案内が。
調理はマイペースだが不思議と時間を感じさせず、提供は入店の20分後でした。
おぉ！思いのほか色味が濃い見た目じゃないの。もちろん表面にはスープの熱を
逃がさぬ役割も果たすラードの層が確認できます。スープは永福町系の代名詞と
いえる数種類の煮干を筆頭に鰹や鯖節といった魚介出汁に、力強い旨みを感じる
豚骨から抽出した動物系を掛け合せたクラシカルだが何回食べても飽きない一杯。
具はミシっと適度な噛みごたえのあるモモチャーシュー、味の染みた柔らか支那竹、
茹で玉子半分、海苔にネギというシンプルで定番の組合わせ。
合せる麺は草村商店の特製中細麺で、鍋に投入する前に軽く手揉みを加える。
やはり通常の倍近いボリューム満点だが、ふっくら優しい茹で加減ということも
あってか、ストレスなくスルスルと麺が喉を通過していき、あっという間に完食。
地元に愛される名店。これからも体に気を付けて頑張って営業し続けて下さい。
定休日 水曜日
駐車場 あり
会 計 食後清算
