2018年11月20日 19:00
麺屋 不動＠武蔵高荻
『麺屋 不動』
武蔵高荻で迎えたランチタイム。この少し前に鶏ニボな一杯を堪能したばかり
だが、次の現場に向かう道中にも新店情報があったので、寄り道していきます。
向った先は最寄駅からは少し離れているが駐車場完備で国道15号線沿いという
車でのアクセスはしやすい場所に開店したこちらのお店。うどん屋の居抜きの
ようで外観は和風で落ち着いた雰囲気なのでラーメンの新店には見えませんｗ。
訪問は月曜の11時43分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺める。
結構豊富なラインナップ。鶏煮干しの醤油と塩に魚介豚骨とつけ麺ですか...
ってうどんもあるじゃん！今回はお店の基本メニューと思われる「鶏煮干し
醤油ラーメン」を購入し、カウンター席に腰を下ろします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
おぉ、お店の外観と同様に新店らしからぬ随分と落ち着いた佇まいですね。
ベースとなるのは大山鶏。丁寧に炊くことによって雑味のない鶏の旨みを
引き出している。煮干しも主張することなく控えめで鶏と寄り添うように
互いを支え合っている。味の要となるカエシも然りでカドの取れた円やか
な口当たりで近年の“ネオ”クラシカルではなく、本当のクラシカルな一杯。
具は大判のスライスチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔、ナルト、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいい中細麺であっさりスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
新そばもあるでよ。拉な人間だがそば打ち名人のそばもメッチャ気になる！
住 所 埼玉県日高市高萩1631-8
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食券制
武蔵高荻で迎えたランチタイム。この少し前に鶏ニボな一杯を堪能したばかり
だが、次の現場に向かう道中にも新店情報があったので、寄り道していきます。
向った先は最寄駅からは少し離れているが駐車場完備で国道15号線沿いという
車でのアクセスはしやすい場所に開店したこちらのお店。うどん屋の居抜きの
ようで外観は和風で落ち着いた雰囲気なのでラーメンの新店には見えませんｗ。
訪問は月曜の11時43分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺める。
結構豊富なラインナップ。鶏煮干しの醤油と塩に魚介豚骨とつけ麺ですか...
ってうどんもあるじゃん！今回はお店の基本メニューと思われる「鶏煮干し
醤油ラーメン」を購入し、カウンター席に腰を下ろします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
おぉ、お店の外観と同様に新店らしからぬ随分と落ち着いた佇まいですね。
ベースとなるのは大山鶏。丁寧に炊くことによって雑味のない鶏の旨みを
引き出している。煮干しも主張することなく控えめで鶏と寄り添うように
互いを支え合っている。味の要となるカエシも然りでカドの取れた円やか
な口当たりで近年の“ネオ”クラシカルではなく、本当のクラシカルな一杯。
具は大判のスライスチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、海苔、ナルト、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいい中細麺であっさりスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食となった。
新そばもあるでよ。拉な人間だがそば打ち名人のそばもメッチャ気になる！
住 所 埼玉県日高市高萩1631-8
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食券制
