日ノ出町
2019年07月29日 19:00
『三幸苑』
週末麺活動。中華街に遊びに行くことはあるけれど、ラーメン巡りはどうも
手薄になっている横浜エリア。そんなこともあってか気になるお店の情報は
山積み状態。だが、今回はその中でもかなり前から宿題店になっていたお店
にようやく訪問することができた。
ラーメンの食べ歩きのきっかけとなった1997年発行のこちらの本に掲載
されており、表紙の右上の写真が今回お目当てのお店のご主人のようだ。
因みに中央の女性は多賀野＠中延の女将さん。それにしても20年以上も
人気店であり続けているのはやはり凄いね。久しぶりに多賀野も食べに
行きたいが取り敢えず横浜の話を。訪問前に住所や営業時間を調べると
お店は数年前に閉店したみたい。ガーンだな...って一瞬思ったけれども、
何やら働いていたスタッフが名前を引き継ぎ新たな場所で再スタートを
切ったようだ。ってことでそちらのお店に向かったてみた。
訪問は土曜の13時34分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、案内された
テーブル席に腰を下ろす。やはり場外馬券場横ってことで競馬客が多い
のかテレビでは競馬を絶賛放映中。それをボーっと眺めながらザーサイ
をツマミにハイボールを流し込んで一息ついたところで〆の一杯を発注。
メニュー表には記載されていないがランチメニューで店の看板商品である
タンメンと半餃子にライスが付いたお得な「たんめんセット」というのが
ったのでそちらをチョイス。なお、連食中ということでライスは辞退する。
まずは熱した中華鍋にラードを敷いてそこに白菜、モヤシ、ニラ、豚肉を
投入して軽い焼き目が付く位に炒めたら清湯ではなくて豚骨鶏ガラの旨み
がしっかりと溶け出した少し濃い色したスープを加えて軽く煮込めば野菜
の旨みがプラスされたスープの完成となる。
そこに合わせるのはモッチリとして吸い付くような食感の中太麺でスープ
との絡みと相性が抜群です。
ニンニク風味がガツンと効いた餃子は表面にきつね色の焼き目が付いた
部分はカリッと閉じた口の方はモチッとしたダブルの食感が楽しめます。
自家製のビターな辣油ともバッチグーな相性なのでついついハイボール
をお替りしちゃったぜ。もちろん酢醤油に辣油という定番の組合わせも
良いが、たんめんにドボンと付けて食べるのも最高です。ノンストップ
で食べ進めていき、あっという間に完食となった。
もう一つの人気商品「ちゃーめん」も気になるので再び宿題店入り決定。
住 所 神奈川県横浜市中区野毛町3-135
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分300円
週末麺活動。中華街に遊びに行くことはあるけれど、ラーメン巡りはどうも
手薄になっている横浜エリア。そんなこともあってか気になるお店の情報は
山積み状態。だが、今回はその中でもかなり前から宿題店になっていたお店
にようやく訪問することができた。
ラーメンの食べ歩きのきっかけとなった1997年発行のこちらの本に掲載
されており、表紙の右上の写真が今回お目当てのお店のご主人のようだ。
因みに中央の女性は多賀野＠中延の女将さん。それにしても20年以上も
人気店であり続けているのはやはり凄いね。久しぶりに多賀野も食べに
行きたいが取り敢えず横浜の話を。訪問前に住所や営業時間を調べると
お店は数年前に閉店したみたい。ガーンだな...って一瞬思ったけれども、
何やら働いていたスタッフが名前を引き継ぎ新たな場所で再スタートを
切ったようだ。ってことでそちらのお店に向かったてみた。
訪問は土曜の13時34分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、案内された
テーブル席に腰を下ろす。やはり場外馬券場横ってことで競馬客が多い
のかテレビでは競馬を絶賛放映中。それをボーっと眺めながらザーサイ
をツマミにハイボールを流し込んで一息ついたところで〆の一杯を発注。
メニュー表には記載されていないがランチメニューで店の看板商品である
タンメンと半餃子にライスが付いたお得な「たんめんセット」というのが
ったのでそちらをチョイス。なお、連食中ということでライスは辞退する。
まずは熱した中華鍋にラードを敷いてそこに白菜、モヤシ、ニラ、豚肉を
投入して軽い焼き目が付く位に炒めたら清湯ではなくて豚骨鶏ガラの旨み
がしっかりと溶け出した少し濃い色したスープを加えて軽く煮込めば野菜
の旨みがプラスされたスープの完成となる。
そこに合わせるのはモッチリとして吸い付くような食感の中太麺でスープ
との絡みと相性が抜群です。
ニンニク風味がガツンと効いた餃子は表面にきつね色の焼き目が付いた
部分はカリッと閉じた口の方はモチッとしたダブルの食感が楽しめます。
自家製のビターな辣油ともバッチグーな相性なのでついついハイボール
をお替りしちゃったぜ。もちろん酢醤油に辣油という定番の組合わせも
良いが、たんめんにドボンと付けて食べるのも最高です。ノンストップ
で食べ進めていき、あっという間に完食となった。
もう一つの人気商品「ちゃーめん」も気になるので再び宿題店入り決定。
住 所 神奈川県横浜市中区野毛町3-135
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分300円
2019年07月28日 19:00
『台湾料理 第一亭』
土曜日だけど仕事関係の義理で横浜入り。しっかりとお勤めを済ませたら、
せっかくなので以前から気になっていたお店にも寄り道していくとにした。
まず最初に向かった先は孤独のグルメにも登場したことで有名なこちらの
お店から。ネットの情報だと不定休だったり昼の部は13時30分迄だなんて
書かれてたので営業に間に合うか心配だったが無事に営業してた。訪問は
土曜の13時5分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、中央のテーブル席に腰を
下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
駅からダッシュしたので喉がカラカラだったのでハイボールとテレビで
観た人は必ず頼む定番商品の「チートのしょうが炒め」をお願いします。
これが噂の奴なのねん。しっかりと下茹ですることで臭みを取り除いた
豚の胃袋を炒めて生姜の餡で旨みを閉じ込めたのがこちらの一品。モツ
特有の味わいと臭み消しの役割を果たす生姜の風味がいい具合にマッチ
する。クニュトロな食感もナイスで下戸なゴローさんには申し訳ないが
酒が進むこと間違いなしな一品です。本来ならば続けざまに他の料理や
裏メニューながらも看板商品の「パタン」を頼むところだが、次の予定
があったのでハイボールをお代わりしたところでお勘定。
と言ってもそのまま素直には帰りません。お持ち帰り用のパタン麺セット
なるものがあると聞いていたので購入して今回はお店を後のした。
翌日
近年のラーメン通販とは異なる正統派な化粧箱ｗ。
その中身は中華麺とニンニクに特製醤油タレとゴマ油というシンプルな構成。
説明書にも書かれていたがパタンという名前の由来は包丁の背でニンニクを
パタンと潰して刻むところから来ているようだ。作り方に従って麺を茹でて
調味料を絡めたら完成。せっかくなので今回は冷蔵庫にあった青ネギと胡麻
を追加してみた。
胡麻油の風味と醤油タレだけという直球勝負。だけどこれは間違いのない
美味さ。本来の薬味もニンニクだけという潔さでジャンクさを極めた一杯。
てっきり麺は暖かい状態で食べるのかと思ったら水で締めるという解説
だったので今回はそれに従います。ツルシコな食感と喉越しが楽しめる
麺でタレとのハーモニーも抜群です。シンプルな料理だがコレは確かに
他の料理の締めとして考えると最高な一品だね。ただ、この内容でこの
お値段は少々お高く感じるかもね。
自宅にある材料でも作れそうな気がするので一回トライしてみっかな。
住 所 神奈川県横浜市中区日ノ出町1-20
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食後清算
土曜日だけど仕事関係の義理で横浜入り。しっかりとお勤めを済ませたら、
せっかくなので以前から気になっていたお店にも寄り道していくとにした。
まず最初に向かった先は孤独のグルメにも登場したことで有名なこちらの
お店から。ネットの情報だと不定休だったり昼の部は13時30分迄だなんて
書かれてたので営業に間に合うか心配だったが無事に営業してた。訪問は
土曜の13時5分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、中央のテーブル席に腰を
下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
駅からダッシュしたので喉がカラカラだったのでハイボールとテレビで
観た人は必ず頼む定番商品の「チートのしょうが炒め」をお願いします。
これが噂の奴なのねん。しっかりと下茹ですることで臭みを取り除いた
豚の胃袋を炒めて生姜の餡で旨みを閉じ込めたのがこちらの一品。モツ
特有の味わいと臭み消しの役割を果たす生姜の風味がいい具合にマッチ
する。クニュトロな食感もナイスで下戸なゴローさんには申し訳ないが
酒が進むこと間違いなしな一品です。本来ならば続けざまに他の料理や
裏メニューながらも看板商品の「パタン」を頼むところだが、次の予定
があったのでハイボールをお代わりしたところでお勘定。
と言ってもそのまま素直には帰りません。お持ち帰り用のパタン麺セット
なるものがあると聞いていたので購入して今回はお店を後のした。
翌日
近年のラーメン通販とは異なる正統派な化粧箱ｗ。
その中身は中華麺とニンニクに特製醤油タレとゴマ油というシンプルな構成。
説明書にも書かれていたがパタンという名前の由来は包丁の背でニンニクを
パタンと潰して刻むところから来ているようだ。作り方に従って麺を茹でて
調味料を絡めたら完成。せっかくなので今回は冷蔵庫にあった青ネギと胡麻
を追加してみた。
胡麻油の風味と醤油タレだけという直球勝負。だけどこれは間違いのない
美味さ。本来の薬味もニンニクだけという潔さでジャンクさを極めた一杯。
てっきり麺は暖かい状態で食べるのかと思ったら水で締めるという解説
だったので今回はそれに従います。ツルシコな食感と喉越しが楽しめる
麺でタレとのハーモニーも抜群です。シンプルな料理だがコレは確かに
他の料理の締めとして考えると最高な一品だね。ただ、この内容でこの
お値段は少々お高く感じるかもね。
自宅にある材料でも作れそうな気がするので一回トライしてみっかな。
住 所 神奈川県横浜市中区日ノ出町1-20
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食後清算
