新潟
2025年07月09日 19:05
『元祖新潟濃厚味噌 東横 新潟駅前店』
初夏の新潟旅行。この日の夕食は米どころ、酒どころ、魚どころって
ことで寿司屋を訪れたがちょっと残念なお店だったのでここでは割愛。
ということで麺は予定していなかったが口直しの一杯を求めてこちら
のお店にお邪魔する。訪問は土曜の20時57分。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
気持ちと味のリセットするために瓶ビールとお店の基本で看板商品で
ある「濃厚味噌」を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
ビールを飲みながら待つこと8分で提供されたのがこちら。
実にシンプルで素朴な表情ながらも個性的な見た目。ラーメンと共に
提供される割りスープで延ばすことを前提にしているのでスープの量
はやや少な目。最初はそのままの状態でいただきます。豚骨鶏ガラの
力強い動物系に石山味噌の越後みそを基本として数種をブレンドした
ものを合わせた一杯はやはり濃厚でしっかりとした塩気も感じられる
パンチのある仕上がり。飲んだ後ということもありそのままでも意外
とイケそうだが、やはり付属のスープで自分好みの濃さに調整します。
具はキャベツとモヤシにキクラゲと賽の目にカットしたチャーシュー
という組み合わせ。
合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺でコクがあって
濃厚なスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間に完食となった。
濃厚味噌ラーメンの経験値が低いので次回はしっかり予習してから
遠征を組んでみよう。
住 所 新潟県新潟市中央区花園1-3-10
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2025-167
初夏の新潟旅行。この日の夕食は米どころ、酒どころ、魚どころって
ことで寿司屋を訪れたがちょっと残念なお店だったのでここでは割愛。
ということで麺は予定していなかったが口直しの一杯を求めてこちら
のお店にお邪魔する。訪問は土曜の20時57分。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
気持ちと味のリセットするために瓶ビールとお店の基本で看板商品で
ある「濃厚味噌」を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
ビールを飲みながら待つこと8分で提供されたのがこちら。
実にシンプルで素朴な表情ながらも個性的な見た目。ラーメンと共に
提供される割りスープで延ばすことを前提にしているのでスープの量
はやや少な目。最初はそのままの状態でいただきます。豚骨鶏ガラの
力強い動物系に石山味噌の越後みそを基本として数種をブレンドした
ものを合わせた一杯はやはり濃厚でしっかりとした塩気も感じられる
パンチのある仕上がり。飲んだ後ということもありそのままでも意外
とイケそうだが、やはり付属のスープで自分好みの濃さに調整します。
具はキャベツとモヤシにキクラゲと賽の目にカットしたチャーシュー
という組み合わせ。
合せる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺でコクがあって
濃厚なスープをしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間に完食となった。
濃厚味噌ラーメンの経験値が低いので次回はしっかり予習してから
遠征を組んでみよう。
住 所 新潟県新潟市中央区花園1-3-10
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2025-167
2021年05月28日 19:05
『ラーメン拾番』
新潟の夜。
近くの居酒屋で軽く新潟の郷土料理と日本酒を味わっていい具合になった
ところで〆のラーメンを求めてオミシュにも掲載されたことのあるという
コチラのお店にIDO➪する。訪問は土曜の20時14分。入口横の給水器から
セルフの水を汲んでカウンター席に腰を下ろし、壁に掲げられたメニュー
をジッと眺めて考え込む...のは日本酒を頼むか頼まないかなんだけどｗ。
今更ながらあまり浮かれている時期じゃ無いことを思い出したので酒は
頼まずに基本商品である「ラーメン」だけをお願いする。待つこと3分
で提供されたのがこちら。
おぉ！もう少し飲んでいたら汁なしか？と見間違えそうな位に透明度が
高いスープ。豚骨鶏ガラの動物系に煮干しや昆布といった魚介を合せた
スープは、その見た目と同様にクリアで雑味がなくて非常にあっさりと
した仕上がり。具は味が染みて適度に塩気を効かせたバラチャーシュー、
柔らかメンマ、青ネギというシンプルな組み合わせ。
合せる麺は地元・新潟市にある関本製麺の中細麺。ツルシコな食感と
喉越しのいい麺で、スープと抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
飲んだ〆に最強な一杯。焼きそばも人気らしいのでそっちも気になる。
新潟の夜。
近くの居酒屋で軽く新潟の郷土料理と日本酒を味わっていい具合になった
ところで〆のラーメンを求めてオミシュにも掲載されたことのあるという
コチラのお店にIDO➪する。訪問は土曜の20時14分。入口横の給水器から
セルフの水を汲んでカウンター席に腰を下ろし、壁に掲げられたメニュー
をジッと眺めて考え込む...のは日本酒を頼むか頼まないかなんだけどｗ。
今更ながらあまり浮かれている時期じゃ無いことを思い出したので酒は
頼まずに基本商品である「ラーメン」だけをお願いする。待つこと3分
で提供されたのがこちら。
おぉ！もう少し飲んでいたら汁なしか？と見間違えそうな位に透明度が
高いスープ。豚骨鶏ガラの動物系に煮干しや昆布といった魚介を合せた
スープは、その見た目と同様にクリアで雑味がなくて非常にあっさりと
した仕上がり。具は味が染みて適度に塩気を効かせたバラチャーシュー、
柔らかメンマ、青ネギというシンプルな組み合わせ。
合せる麺は地元・新潟市にある関本製麺の中細麺。ツルシコな食感と
喉越しのいい麺で、スープと抜群の相性を誇る。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
飲んだ〆に最強な一杯。焼きそばも人気らしいのでそっちも気になる。
『喜ぐち』
今回もラーメンがメインの旅だけど合間に軽く地元のグルメを挟み込む。
向かった先は繁華街から少し離れた場所ながらも地元で人気のコチラの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の18時58分。暖簾を潜り店内へと進んで
いき、案内された座敷席に腰を下ろすと同時に生ビールをお願いする。
今日も運転お疲れちゃんってことで乾いた喉に冷えたビールを流し込む。
速攻で一杯目が蒸発したところでお替りのビールと一緒にツマミを数点
お願いする。
【フナベタ刺】
メニュー表の一番最初に書かれる位なのでお薦め商品のようだ。船底に
張り付いていることから名前が付いたらしいが種類は平目の仲間らしい。
刺身で食べるのは新潟だけのようなのでコレはマストでしょう。白身の
魚だがしっかりとした旨みと甘みがあるので日本酒が欲しくなる...って
ことで青木酒造の鶴齢にスイッチ。
【のっぺ】
越後を代表する郷土料理。里芋・ニンジン・こんにゃく・椎茸などを
同じくらいのサイズに切って出汁で煮た料理。里芋のとろみと椎茸の
旨味がいいアクセントになっている。素朴な味わいで体にも良さそう。
【キクおひたし】
こちらも越後では定番の菊を使ったおひたし。鮮やかな紫色した食用菊
は仄かな苦みとシャキシャキっとした食感が堪らない。もちろん日本酒
との相性も抜群です。まだまだ気になる料理があったけど、次の予定を
考慮して今回はここでフィニッシュ。
刺身、煮物、焼き物から始まって新潟名物のたれかつ丼にラーメンまで
食べることが出来るお店。なるほど！これは地元で人気なのも納得だわ。
今回もラーメンがメインの旅だけど合間に軽く地元のグルメを挟み込む。
向かった先は繁華街から少し離れた場所ながらも地元で人気のコチラの
お店にお邪魔する。訪問は土曜の18時58分。暖簾を潜り店内へと進んで
いき、案内された座敷席に腰を下ろすと同時に生ビールをお願いする。
今日も運転お疲れちゃんってことで乾いた喉に冷えたビールを流し込む。
速攻で一杯目が蒸発したところでお替りのビールと一緒にツマミを数点
お願いする。
【フナベタ刺】
メニュー表の一番最初に書かれる位なのでお薦め商品のようだ。船底に
張り付いていることから名前が付いたらしいが種類は平目の仲間らしい。
刺身で食べるのは新潟だけのようなのでコレはマストでしょう。白身の
魚だがしっかりとした旨みと甘みがあるので日本酒が欲しくなる...って
ことで青木酒造の鶴齢にスイッチ。
【のっぺ】
越後を代表する郷土料理。里芋・ニンジン・こんにゃく・椎茸などを
同じくらいのサイズに切って出汁で煮た料理。里芋のとろみと椎茸の
旨味がいいアクセントになっている。素朴な味わいで体にも良さそう。
【キクおひたし】
こちらも越後では定番の菊を使ったおひたし。鮮やかな紫色した食用菊
は仄かな苦みとシャキシャキっとした食感が堪らない。もちろん日本酒
との相性も抜群です。まだまだ気になる料理があったけど、次の予定を
考慮して今回はここでフィニッシュ。
刺身、煮物、焼き物から始まって新潟名物のたれかつ丼にラーメンまで
食べることが出来るお店。なるほど！これは地元で人気なのも納得だわ。
2011年11月02日 19:00
『ラーメン東横 笹口店』
生姜が効いた長岡系を楽しんだ後は新潟市内へと場所を移します。
軽く街中を散策して、お腹にスペースを空けたところで、今回の旅の
目的の一つでもある【新潟濃厚みそラーメン】をいただくために、
こちらのお店にお邪魔してみました。
到着は16時、まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、
お目当ての一杯である「特製野菜みそラーメン」を（半玉）でお願いする。
なお、“にんにく”と“つぶつぶ背脂”は無料で追加出来るが今回は遠慮した。
5分後に噂通りの割スープと共に提供されたのがこちらです。
最初から割スープで延ばすことを前提に調理されているためかスープは
少なめで、ヤサイが覆っていることのあって隠れて見えませんね。
その自慢のスープは豚骨の動物系に石山味噌の越後みそを基本として
数種をブレンドしたものを使用しており、濃厚ですが塩気は抑えられ、
ほど良い甘さも感じられるスッキリとした飲み口となっています。
また、現在の濃厚なラーメンに慣れているのとキャベツともやしのお陰も
あってか、割スープを使用せずにそのまま食べても美味しいく味わえます。
具はキャベツとモヤシの野菜に大盤のロースチャーシューが一枚とシンプル。
合せる麺はモチモチの食感の太麺で、コクのある濃厚なスープを上手に
受け止めるので、２軒目にも関わらず箸が進み、気付けばあっという間に
完食していた。
それにしてもラーメンは土地によって色々種類があるものだと改めて感じた。
住 所 新潟県新潟市中央区南笹口1-1-38 コープオリンピア笹口1Ｆ
定休日 火曜の夕方以降
駐車場 あり
会 計 食後清算
生姜が効いた長岡系を楽しんだ後は新潟市内へと場所を移します。
軽く街中を散策して、お腹にスペースを空けたところで、今回の旅の
目的の一つでもある【新潟濃厚みそラーメン】をいただくために、
こちらのお店にお邪魔してみました。
到着は16時、まずは卓上に置かれたメニューを眺めて、
お目当ての一杯である「特製野菜みそラーメン」を（半玉）でお願いする。
なお、“にんにく”と“つぶつぶ背脂”は無料で追加出来るが今回は遠慮した。
5分後に噂通りの割スープと共に提供されたのがこちらです。
最初から割スープで延ばすことを前提に調理されているためかスープは
少なめで、ヤサイが覆っていることのあって隠れて見えませんね。
その自慢のスープは豚骨の動物系に石山味噌の越後みそを基本として
数種をブレンドしたものを使用しており、濃厚ですが塩気は抑えられ、
ほど良い甘さも感じられるスッキリとした飲み口となっています。
また、現在の濃厚なラーメンに慣れているのとキャベツともやしのお陰も
あってか、割スープを使用せずにそのまま食べても美味しいく味わえます。
具はキャベツとモヤシの野菜に大盤のロースチャーシューが一枚とシンプル。
合せる麺はモチモチの食感の太麺で、コクのある濃厚なスープを上手に
受け止めるので、２軒目にも関わらず箸が進み、気付けばあっという間に
完食していた。
それにしてもラーメンは土地によって色々種類があるものだと改めて感じた。
住 所 新潟県新潟市中央区南笹口1-1-38 コープオリンピア笹口1Ｆ
定休日 火曜の夕方以降
駐車場 あり
会 計 食後清算
