新日本橋
2011年11月29日 19:00
『ビーハイブゲンキノモト』
今後予定されている重大な会に備えて、この日のランチは勉強？のために
開店したばかりのこちらのお店にお邪魔してみました。
到着は12時、まずは入口左側に設置された食券機を眺める。
オープン間もないと言う事もあってか“手打ち中華そば”と“叉焼麺”
そして“手打ち麺大盛り”とメニューを絞った営業のようでしたので、
今回は「叉焼麺」を購入して一つだけ空いた席に滑り込みます。
（なお、先客が塩を食べていたので杯数は少ないものの販売されていた模様）
丁寧な作業と来客が重なったこともあってか提供は少し掛かった30分後。
表面にキラキラと香味油が浮かぶスープはすっきりとした鶏の清湯に
コクと上品な甘みを感じる醤油で纏め上げられ、今回お店が目指した
【白河ラーメン】の特徴を上手く表現した一杯といえそうです。
具は部位の違う3種の叉焼、メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔が添えられる。
もちろん叉焼はスモーク、煮込み、そして直前で炙ることにより旨味をギュッと
内側に閉じ込め、香ばしさとジューシーさを味わえる旨さ溢れる一品で、
ご飯物でも良さそうだが、出来ればこれをつまみ一杯やってみたいものです。
合せる麺はモチモチの食感が楽しめる縮じれのついた自家製の平打ち麺で
スープとの絡みも良好なこともあり、箸を動かす手も自然と早くなる。
ただ、素材の風味を生かすためかスープの温度がやや低く感じたのと
スープの量が少なかったのはちょっと気になったが。
しかしながら非常に好みの味という事もあって、あっという間にスープも残さず
綺麗に完食となり、やはり大盛りにすべきだったと悔やまれた。
ちょっと訪問するタイミングを逸してしまい未訪となっている六本木店や
千葉の本店は果たしてどんな一杯が食べれるのか非常に気になります。
住 所 東京都千代田区日本橋本町4-3-2
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
今後予定されている重大な会に備えて、この日のランチは勉強？のために
開店したばかりのこちらのお店にお邪魔してみました。
到着は12時、まずは入口左側に設置された食券機を眺める。
オープン間もないと言う事もあってか“手打ち中華そば”と“叉焼麺”
そして“手打ち麺大盛り”とメニューを絞った営業のようでしたので、
今回は「叉焼麺」を購入して一つだけ空いた席に滑り込みます。
（なお、先客が塩を食べていたので杯数は少ないものの販売されていた模様）
丁寧な作業と来客が重なったこともあってか提供は少し掛かった30分後。
表面にキラキラと香味油が浮かぶスープはすっきりとした鶏の清湯に
コクと上品な甘みを感じる醤油で纏め上げられ、今回お店が目指した
【白河ラーメン】の特徴を上手く表現した一杯といえそうです。
具は部位の違う3種の叉焼、メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔が添えられる。
もちろん叉焼はスモーク、煮込み、そして直前で炙ることにより旨味をギュッと
内側に閉じ込め、香ばしさとジューシーさを味わえる旨さ溢れる一品で、
ご飯物でも良さそうだが、出来ればこれをつまみ一杯やってみたいものです。
合せる麺はモチモチの食感が楽しめる縮じれのついた自家製の平打ち麺で
スープとの絡みも良好なこともあり、箸を動かす手も自然と早くなる。
ただ、素材の風味を生かすためかスープの温度がやや低く感じたのと
スープの量が少なかったのはちょっと気になったが。
しかしながら非常に好みの味という事もあって、あっという間にスープも残さず
綺麗に完食となり、やはり大盛りにすべきだったと悔やまれた。
ちょっと訪問するタイミングを逸してしまい未訪となっている六本木店や
千葉の本店は果たしてどんな一杯が食べれるのか非常に気になります。
住 所 東京都千代田区日本橋本町4-3-2
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
