新井こう平製麺所
2020年11月19日 19:05
『新井こう平製麺所』
高山で迎えたブレックファーストタイム...って、この少し前に旅館の朝食
をガッツリ食べたばかりだが、何やら地元で人気の麺料理を提供するお店
があるという情報を入手したので次なる目的地に移動する前に軽く麺補給
していきます。訪問は土曜日の9時23分。引き戸を抜けて店内へと進んで
いくと、店内には10人超えの行列が発生していた。その最後尾に接続して
順番を待つ。回転は良いようでどんどん列が進んでいき、中間地点にある
券売機で食券購入となった。
麺の量を選ぶのとトッピングの“天ぷら”と“たまご入り”を選ぶだけなので
ここまではシンプルですが、食券を手渡す際にいろいろな選択肢がある
ので券売機下に貼られた案内を参考にイメージトレーニングしておく。
麺はうどん・きしめん・そば・冷や麦（夏季限定）の中から選択します。
麺の量は最小0.5玉刻みで“まじり”と言われる合い盛りにすることも可能。
例えばうどん、きしめんの両方を食べたい時は最小ロットの0.5玉×2種類
なので1玉の食券を購入して「うどん、きしめんのまじりで」と注文すれ
ば良いようです。もちろんもっと食べたければ多い食券を買えば良いだけ
です。またスープの温度、麺の温度、かけor汁別、薬味の有無（ねぎ・
はなかつお）、自己申告のはな（揚げたま）、たまごの種類を選びます。
壁に掲げられたメニュー表には「中華そばスープ入りあります」なんて
メチャクチャ惹かれる文字を見つけたが今回はお店の看板商品と言える
「1.5玉天ぷら・たまご入」を購入する。食券を手渡してお願いしたのは
「三色（うどん、きしめん、そば）のまじりのかけに薬味ありでたまご
は半熟で!」と呪文のように告げて受け取ったのがこちら。
【そば】
【きしめん】
【うどん】
一緒に食べて混ざり合うのも楽しい。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
自分好みに組み合わせ出来るのが面白いね。地元で人気なのも納得です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
腹一杯でお腹を擦りながら車に乗り込むと丁度出掛けようとしていた店主
から声を掛けられた。車のナンバーを見て「東京から来たの？」と言われ
「ハイ」と答えると嬉しそうに話し出した。なるほど、味はもちろんだが
このご主人の人柄もあって人気なんだと一人納得する。柱に書かれていた
「人のためになりたい」という言葉も伝わったそんな高山の朝でした。
高山で迎えたブレックファーストタイム...って、この少し前に旅館の朝食
をガッツリ食べたばかりだが、何やら地元で人気の麺料理を提供するお店
があるという情報を入手したので次なる目的地に移動する前に軽く麺補給
していきます。訪問は土曜日の9時23分。引き戸を抜けて店内へと進んで
いくと、店内には10人超えの行列が発生していた。その最後尾に接続して
順番を待つ。回転は良いようでどんどん列が進んでいき、中間地点にある
券売機で食券購入となった。
麺の量を選ぶのとトッピングの“天ぷら”と“たまご入り”を選ぶだけなので
ここまではシンプルですが、食券を手渡す際にいろいろな選択肢がある
ので券売機下に貼られた案内を参考にイメージトレーニングしておく。
麺はうどん・きしめん・そば・冷や麦（夏季限定）の中から選択します。
麺の量は最小0.5玉刻みで“まじり”と言われる合い盛りにすることも可能。
例えばうどん、きしめんの両方を食べたい時は最小ロットの0.5玉×2種類
なので1玉の食券を購入して「うどん、きしめんのまじりで」と注文すれ
ば良いようです。もちろんもっと食べたければ多い食券を買えば良いだけ
です。またスープの温度、麺の温度、かけor汁別、薬味の有無（ねぎ・
はなかつお）、自己申告のはな（揚げたま）、たまごの種類を選びます。
壁に掲げられたメニュー表には「中華そばスープ入りあります」なんて
メチャクチャ惹かれる文字を見つけたが今回はお店の看板商品と言える
「1.5玉天ぷら・たまご入」を購入する。食券を手渡してお願いしたのは
「三色（うどん、きしめん、そば）のまじりのかけに薬味ありでたまご
は半熟で!」と呪文のように告げて受け取ったのがこちら。
【そば】
【きしめん】
【うどん】
窓際の席に座ったので差し込む陽の光が眩しいぜ。見た目は何処にでも
ありそうなんだがこれが高山市民に絶大な人気を誇る名物な一杯なのね。
鰹節の風味が効いたカエシに使用されているのは金沢産の醤油とのこと。
この地域の人々は塩気が強いものを好むという通りでその色合いからも
判るように醤油の立ったキリっとシャープな飲み口の一杯です。
具はかき揚げ、半熟たまご、ねぎ、はなかつおという構成。かき揚げは
そのままサクサクで食べても良いが汁を吸って柔らかいのが個人的好み。
たまごは半熟といっても黄身は固まったタイプで箸休めにも最適です。
風味の蕎麦、喉越しのきしめん、食感のうどん各々で味わうのも良いが一緒に食べて混ざり合うのも楽しい。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に完食となった。
自分好みに組み合わせ出来るのが面白いね。地元で人気なのも納得です。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
腹一杯でお腹を擦りながら車に乗り込むと丁度出掛けようとしていた店主
から声を掛けられた。車のナンバーを見て「東京から来たの？」と言われ
「ハイ」と答えると嬉しそうに話し出した。なるほど、味はもちろんだが
このご主人の人柄もあって人気なんだと一人納得する。柱に書かれていた
「人のためになりたい」という言葉も伝わったそんな高山の朝でした。
