拉麺炙り
2011年04月09日 18:05
『拉麺 炙り』
久しぶりに何の予定もない土曜日、桜も見頃を迎えているが
やはり花より団子、今日もラーメンを食べに出かけます。
3月末に開店予定だったこちらのお店、少し遅れた4月9日に
ようやくオープンを迎えました。
到着は11時20分、まずは入口右側に設置された食券機にて、
当店オススメというポップに従い「つけ麺」を購入します。
提供は10分後、
お店の案内によると化学調味料を一切使用していないつけ汁は
「とんこつ・鶏ガラをベースに10時間煮込み、サバ節、かつお節を
ブレンドした香り高きスープにしあげました。」とのことです。
具はメンマ、表面を炙って香ばしいチャーシュー、海苔の筏の上には
魚粉が乗せられる。
合せる麺はモチモチの食感と艶やかで喉越しの良い太麺でスープとの
絡みも抜群で箸が止まりません。
必要以上なドロドロ感は出さずに、基本に忠実で完成度の高い魚介豚骨に
仕上がっており、幅広い客層から支持を受けそうです。
ただ、裏を返せばあまり個性を感じられないような気もします。
そこで注目していたのは店名にもなっている【炙り】というフレーズです。
チャーシューを卓上七輪で自分の好みに炙って食べれるという
面白いサービスがあるとの情報を得ていたので楽しみにしていましたが、
開店初日ということもあるのか、混乱を避けるための措置かもしれないが
残念なことにこの日のチャーシューは調理場の店主さんがガスバーナーで
炙ったものが使用されていました。
手間はかかるが視覚と嗅覚を刺激する中々面白いアイデアなので
是非とも取り入れて欲しいです。
様子を見て次回は辛ラーメンを食べにいきたい。
住 所 東京都足立区千住3-55
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
久しぶりに何の予定もない土曜日、桜も見頃を迎えているが
やはり花より団子、今日もラーメンを食べに出かけます。
3月末に開店予定だったこちらのお店、少し遅れた4月9日に
ようやくオープンを迎えました。
到着は11時20分、まずは入口右側に設置された食券機にて、
当店オススメというポップに従い「つけ麺」を購入します。
提供は10分後、
お店の案内によると化学調味料を一切使用していないつけ汁は
「とんこつ・鶏ガラをベースに10時間煮込み、サバ節、かつお節を
ブレンドした香り高きスープにしあげました。」とのことです。
具はメンマ、表面を炙って香ばしいチャーシュー、海苔の筏の上には
魚粉が乗せられる。
合せる麺はモチモチの食感と艶やかで喉越しの良い太麺でスープとの
絡みも抜群で箸が止まりません。
必要以上なドロドロ感は出さずに、基本に忠実で完成度の高い魚介豚骨に
仕上がっており、幅広い客層から支持を受けそうです。
ただ、裏を返せばあまり個性を感じられないような気もします。
そこで注目していたのは店名にもなっている【炙り】というフレーズです。
チャーシューを卓上七輪で自分の好みに炙って食べれるという
面白いサービスがあるとの情報を得ていたので楽しみにしていましたが、
開店初日ということもあるのか、混乱を避けるための措置かもしれないが
残念なことにこの日のチャーシューは調理場の店主さんがガスバーナーで
炙ったものが使用されていました。
手間はかかるが視覚と嗅覚を刺激する中々面白いアイデアなので
是非とも取り入れて欲しいです。
様子を見て次回は辛ラーメンを食べにいきたい。
住 所 東京都足立区千住3-55
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
