寅ちゃん葱
2019年01月08日 19:00
『初代葱寅 御茶ノ水店』
この日も朝からタオルを片手にせっせと新年の挨拶回り。もちろんその合間
に2019年の新店巡りが開始できるようにスケジュール調整も怠りませんｗ。
向った先は天童市の生産農家「ねぎびとカンパニー」の東京進出1号店となる
こちらのお店にお邪魔します。訪問は開店二日目となる火曜日の11時33分。
店内満席だったので、店員さんの案内に従って店頭で暫し待機。さほど待つ
ことなく席が空いて入店となり、まずは入口レジにて注文と清算を済ませる。
並びから考えると塩がおススメかな？今回は「しお蕎麦」を無料トッピングの
「葱増し」でお願いする。そのまま店内奥へと伸びるカウンター席後方の狭い
隙間をカニ歩きで進んでいくと、角席に“ふらわさん”の姿が。軽く挨拶をして
その横に腰を下ろします。待つこと7分の並び始めから累計10分で提供された。
ほう、パッと見は大人しそうな表情してるけど旨そうなオーラが滲み出ている。
卓上に置かれた案内によると使用される食材は利尻昆布、広島産牡蠣、鯛煮干、
国産牛アキレスとあり、そこに高知産の天然塩など4種類をブレンドした塩タレ
で纏めた円やかな口当たりの一杯。全体のバランス感が良くて上品な仕上がり。
具は柔らかな煮豚、穂先メンマ、そして主役の“寅ちゃん葱”という組み合わせ。
メロンよりも糖度が高いという自慢の葱は、流石にそこまでの甘さは感じない
ものの、特有の辛みは皆無の清涼感抜群なので“葱増し”はマストでしょう。
合わせる麺はふっくら・しなやかな食感の細麺でスープを優しく受け止める。
途中、別皿で提供される柚子で爽やかな味変も楽しみながら食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
「初代葱寅肉饅頭」も人気商品のようなので、今度テイクアウトしてみよう。
住 所 東京都千代田区神田駿河台3-3-3 K＆T.T駿河台ビル
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 事前清算
この日も朝からタオルを片手にせっせと新年の挨拶回り。もちろんその合間
に2019年の新店巡りが開始できるようにスケジュール調整も怠りませんｗ。
向った先は天童市の生産農家「ねぎびとカンパニー」の東京進出1号店となる
こちらのお店にお邪魔します。訪問は開店二日目となる火曜日の11時33分。
店内満席だったので、店員さんの案内に従って店頭で暫し待機。さほど待つ
ことなく席が空いて入店となり、まずは入口レジにて注文と清算を済ませる。
並びから考えると塩がおススメかな？今回は「しお蕎麦」を無料トッピングの
「葱増し」でお願いする。そのまま店内奥へと伸びるカウンター席後方の狭い
隙間をカニ歩きで進んでいくと、角席に“ふらわさん”の姿が。軽く挨拶をして
その横に腰を下ろします。待つこと7分の並び始めから累計10分で提供された。
ほう、パッと見は大人しそうな表情してるけど旨そうなオーラが滲み出ている。
卓上に置かれた案内によると使用される食材は利尻昆布、広島産牡蠣、鯛煮干、
国産牛アキレスとあり、そこに高知産の天然塩など4種類をブレンドした塩タレ
で纏めた円やかな口当たりの一杯。全体のバランス感が良くて上品な仕上がり。
具は柔らかな煮豚、穂先メンマ、そして主役の“寅ちゃん葱”という組み合わせ。
メロンよりも糖度が高いという自慢の葱は、流石にそこまでの甘さは感じない
ものの、特有の辛みは皆無の清涼感抜群なので“葱増し”はマストでしょう。
合わせる麺はふっくら・しなやかな食感の細麺でスープを優しく受け止める。
途中、別皿で提供される柚子で爽やかな味変も楽しみながら食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
「初代葱寅肉饅頭」も人気商品のようなので、今度テイクアウトしてみよう。
住 所 東京都千代田区神田駿河台3-3-3 K＆T.T駿河台ビル
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 事前清算
