塩ラーメンメンマ（小）チャーシュー（小）
2019年09月19日 19:00
『自家製中華そば としおか』
毎日サボっているように見えて実際は意外と忙しい。なので月一はお邪魔
したい“としおか”も店頭まで行くが行列の長さに断念することが続いてた。
9月後半もバタバタしそうな気配なので、この日は残業上等な時間調整を
して早稲田に向かいます。訪問は木曜の11時23分。店頭の行列は13人と
それほど多くは無かったので、これなら入店まで1時間コースと予想して、
最後尾に接続する。いつものようにゆっくりと列が進んでいき、予想的中
の1時間後にに入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
白髪ネギのトッピングがあったら“つけめん”にしようと思っていたが、未だに
販売されていないのね。と言うことで今回も個人的定番な組み合わせである
「新・塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）・チャーシュー（小）」の
食券を購入してカウンター席に座る。ワンテンポ置いた後に店主が食券回収し
始めたので、そのタイミングで「並盛りでお願いします！」とハッキリ伝える。
着席から18分経過した累計1時間18分後に提供されたのがこちら。
あ、新塩の食券を買ったつもりが普通の塩と間違えちった！でも、ノーマルの
塩も嫌いじゃないよ。取り敢えずササっと写真撮影を済ませて熱々のスープを
掬ってグビっと一気に流し込む。もはや説明不要のスープは鶏ガラ・モミジ・
豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えてじっくりと煮込むこと
によって生み出される濃厚魚介豚骨。新塩とは塩タレが違うのだがこちらの方
がシャープな印象を受ける。そして仕上げの段階でネギと生姜の上にジュっと
掛ける熱した油からなる香味油の効果もあってか、やはりパンチある仕上がり。
具はホロホロっと崩れるチャーシュー、味が染みて柔らかメンマ、ネギ、海苔、
味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
やっぱり月一は食べたい一杯。来月はもう少し空いていると嬉しいな。
そういえば台風の影響で倒れそうだった街路樹は伐採したみたいね。
この時点でもまだ千葉県は大変だけどやはり自然の力って恐ろしい。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
毎日サボっているように見えて実際は意外と忙しい。なので月一はお邪魔
したい“としおか”も店頭まで行くが行列の長さに断念することが続いてた。
9月後半もバタバタしそうな気配なので、この日は残業上等な時間調整を
して早稲田に向かいます。訪問は木曜の11時23分。店頭の行列は13人と
それほど多くは無かったので、これなら入店まで1時間コースと予想して、
最後尾に接続する。いつものようにゆっくりと列が進んでいき、予想的中
の1時間後にに入口左側に設置された券売機に辿り着いた。
白髪ネギのトッピングがあったら“つけめん”にしようと思っていたが、未だに
販売されていないのね。と言うことで今回も個人的定番な組み合わせである
「新・塩ラーメン（並・中）」と「メンマ（小）・チャーシュー（小）」の
食券を購入してカウンター席に座る。ワンテンポ置いた後に店主が食券回収し
始めたので、そのタイミングで「並盛りでお願いします！」とハッキリ伝える。
着席から18分経過した累計1時間18分後に提供されたのがこちら。
あ、新塩の食券を買ったつもりが普通の塩と間違えちった！でも、ノーマルの
塩も嫌いじゃないよ。取り敢えずササっと写真撮影を済ませて熱々のスープを
掬ってグビっと一気に流し込む。もはや説明不要のスープは鶏ガラ・モミジ・
豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えてじっくりと煮込むこと
によって生み出される濃厚魚介豚骨。新塩とは塩タレが違うのだがこちらの方
がシャープな印象を受ける。そして仕上げの段階でネギと生姜の上にジュっと
掛ける熱した油からなる香味油の効果もあってか、やはりパンチある仕上がり。
具はホロホロっと崩れるチャーシュー、味が染みて柔らかメンマ、ネギ、海苔、
味玉という盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
口一杯に頬張り豪快に食べ進めていき、今回もあっという間にペロッと完食。
やっぱり月一は食べたい一杯。来月はもう少し空いていると嬉しいな。
そういえば台風の影響で倒れそうだった街路樹は伐採したみたいね。
この時点でもまだ千葉県は大変だけどやはり自然の力って恐ろしい。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング25分200円～
会 計 食券制
