六坊担担面
2017年09月14日 19:00
『六坊担担面』
池袋で迎えたランチタイム。この少し前に濃厚海老な一杯を食べたばかりだが、
渡辺樹庵氏が新たに手掛けるお店の開店情報も目にしていたので、折角なので
仕事に戻る前にちょっくら寄り道していくことにした。訪問は開店初日の12時40分。
引き戸越しに店内を覗き込むと満席+先客一人が食券を購入中という状態だった。
どうしたら良いのか判らなかったが、取り敢えず並ぶ前に食券を購入することに。
今回のコンセプトは汁なし担担麺。メニューは日式と成都式のシンプルな構成。
どちらも気になるが上段がおススメと考えて「日式汁なし担々麺」の食券を購入。
暫く店頭で待機して5分程で席が空いて店内に案内された。すぐに食券が回収
されて、その際に「辛さと痺れはどうしましょうか？」という案内があったので、
今回はお店が推奨する辛さ、痺れ共に③でお願いする。提供は着席から7分後。
うん、やっぱり名プロデューサーが手掛けるだけあって間違いのない奴だね。
まずは汁なしにしては少し多めのタレが麺全体に絡むようにしっかり撹拌する。
遠い中国の地を離れて独自の進化を遂げたいわゆる“日式”汁なし担々麺は、
胡麻の風味が生きた円やかなタレと数種類の香辛料を独自のブレンドにより
作られた“特製・日式ラー油”の程よい辛さと痺れが見事に調和した一杯。
具は味の染みたミンチ、干し海老、砕いたナッツ、カイワレ、青ネギが乗る。
合わせる麺は三河屋製のモッチリとした食感が楽しめる中太麺でタレが良く絡む。
卓上に用意された調味料は刻みニンニク、中国黒酢、そして渡辺スタイルらしく
他店とは異なる変わり種の腐乳が置かれており、一味違った味変も楽しめます。
汁跳ねに気を付けながら軽快に啜っていき、サクッと完食、タレが結構残ったので
やはりライスを頼むべきだったな。
納得の一杯。次回は「成都式汁なし担々麺」に角煮とライスをプラスしてみよう。
住 所 東京都豊島区南池袋1-24-5
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
池袋で迎えたランチタイム。この少し前に濃厚海老な一杯を食べたばかりだが、
渡辺樹庵氏が新たに手掛けるお店の開店情報も目にしていたので、折角なので
仕事に戻る前にちょっくら寄り道していくことにした。訪問は開店初日の12時40分。
引き戸越しに店内を覗き込むと満席+先客一人が食券を購入中という状態だった。
どうしたら良いのか判らなかったが、取り敢えず並ぶ前に食券を購入することに。
今回のコンセプトは汁なし担担麺。メニューは日式と成都式のシンプルな構成。
どちらも気になるが上段がおススメと考えて「日式汁なし担々麺」の食券を購入。
暫く店頭で待機して5分程で席が空いて店内に案内された。すぐに食券が回収
されて、その際に「辛さと痺れはどうしましょうか？」という案内があったので、
今回はお店が推奨する辛さ、痺れ共に③でお願いする。提供は着席から7分後。
うん、やっぱり名プロデューサーが手掛けるだけあって間違いのない奴だね。
まずは汁なしにしては少し多めのタレが麺全体に絡むようにしっかり撹拌する。
遠い中国の地を離れて独自の進化を遂げたいわゆる“日式”汁なし担々麺は、
胡麻の風味が生きた円やかなタレと数種類の香辛料を独自のブレンドにより
作られた“特製・日式ラー油”の程よい辛さと痺れが見事に調和した一杯。
具は味の染みたミンチ、干し海老、砕いたナッツ、カイワレ、青ネギが乗る。
合わせる麺は三河屋製のモッチリとした食感が楽しめる中太麺でタレが良く絡む。
卓上に用意された調味料は刻みニンニク、中国黒酢、そして渡辺スタイルらしく
他店とは異なる変わり種の腐乳が置かれており、一味違った味変も楽しめます。
汁跳ねに気を付けながら軽快に啜っていき、サクッと完食、タレが結構残ったので
やはりライスを頼むべきだったな。
納得の一杯。次回は「成都式汁なし担々麺」に角煮とライスをプラスしてみよう。
住 所 東京都豊島区南池袋1-24-5
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター40分200円、その他多数
会 計 食券制
