元祖かぶと揚げ
2012年12月11日 19:05
『みよしや シンボルロード店』
またまた宇都宮出張。最近続いていた仕事もようやく一段落して、とりあえず
年内は宇都宮で飲み歩くことはなくなりそうだ。
ここ最近の流れでは仕事を終えて、ふくべからラーメンに流れるのが定番に
なりつつあったが、今回は客先の担当者が慰労を込めて夜の街を案内を
してくれることになった。
向かった先は宇都宮ではご当地グルメの一つとしても挙げられる鶏料理が
有名なこちらのお店です。
まずはハイボールで乾杯してメニュー表をジッと眺めて数点オーダーする。
【チキンシーザーサラダ】
【鶏刺し】
【元祖かぶと揚げ】
【鶏皮のカリカリ唐揚げ】
あの立石の名店【鳥房】もあまりに美味しすぎて某フライドチキンのお店が
近くに出店出来ないという逸話もあるようだが、こちらの本店もそれに負けず
劣らずな人気があるようで、地元では唐揚げといえばみよしやという人も多く、
近所の学生が帰り道のおやつとして買って帰るのも普通みたいです。
その流れを汲むこちらもやはりテイクアウトのお客さんの姿を多く見ました。
調理法は至ってシンプルで、味付けは塩コショウのみの、生後40日の若鶏を
高温でじっくりとあげるというものです。
月並みな表現だが、外はパリパリ、中はしっとりジューシーでとても柔らかく、
飽きのこない味わいで、手の動きが止まらなくなる旨さです。
かぶと揚げという名の由来は二つ並べた姿が兜のような形をしているから
来ているようなので、ここは二つ食べて真の兜の形を堪能してみたい。
かぶと揚げ以外に頼んだ鶏刺しは、軽く湯引きした鳥肉のモッチリとした
歯ごたえも良し、鶏皮唐揚げのパリパリで軽い食感もハイボールに良く合う、
箸休めにもなるシーザーサラダも中々だ。
全体的にあっさりと軽いので揚げ物だが意外と量も食べれます。
こんなお店が地元にあったらいつもテイクアウトしてしまいそう。
う～ん、この唐揚げでクリスマスを過ごせたら最高かもしれない。
またまた宇都宮出張。最近続いていた仕事もようやく一段落して、とりあえず
年内は宇都宮で飲み歩くことはなくなりそうだ。
ここ最近の流れでは仕事を終えて、ふくべからラーメンに流れるのが定番に
なりつつあったが、今回は客先の担当者が慰労を込めて夜の街を案内を
してくれることになった。
向かった先は宇都宮ではご当地グルメの一つとしても挙げられる鶏料理が
有名なこちらのお店です。
まずはハイボールで乾杯してメニュー表をジッと眺めて数点オーダーする。
【チキンシーザーサラダ】
【鶏刺し】
【元祖かぶと揚げ】
【鶏皮のカリカリ唐揚げ】あの立石の名店【鳥房】もあまりに美味しすぎて某フライドチキンのお店が
近くに出店出来ないという逸話もあるようだが、こちらの本店もそれに負けず
劣らずな人気があるようで、地元では唐揚げといえばみよしやという人も多く、
近所の学生が帰り道のおやつとして買って帰るのも普通みたいです。
その流れを汲むこちらもやはりテイクアウトのお客さんの姿を多く見ました。
調理法は至ってシンプルで、味付けは塩コショウのみの、生後40日の若鶏を
高温でじっくりとあげるというものです。
月並みな表現だが、外はパリパリ、中はしっとりジューシーでとても柔らかく、
飽きのこない味わいで、手の動きが止まらなくなる旨さです。
かぶと揚げという名の由来は二つ並べた姿が兜のような形をしているから
来ているようなので、ここは二つ食べて真の兜の形を堪能してみたい。
かぶと揚げ以外に頼んだ鶏刺しは、軽く湯引きした鳥肉のモッチリとした
歯ごたえも良し、鶏皮唐揚げのパリパリで軽い食感もハイボールに良く合う、
箸休めにもなるシーザーサラダも中々だ。
全体的にあっさりと軽いので揚げ物だが意外と量も食べれます。
こんなお店が地元にあったらいつもテイクアウトしてしまいそう。
う～ん、この唐揚げでクリスマスを過ごせたら最高かもしれない。
