中華そば幻六
2014年01月21日 19:00
1月も半分ほど過ぎ、ようやく落ち着いてきたので、久々の新店巡りに出掛ける。
向かった先は年明けの1月5日に朝霞台側に開店したばかりのこちらのお店で、
情報によると和光市で評判の「麺屋 樹真」の系列店とのことで期待も高まる。
訪問は平日の12時15分。店内満席＋店頭に4人の待ち客の姿があった。
並びに接続する前にまずは先客に倣い、入口右側に設置された券売機に進む。
メニューは醤油一本に絞った直球勝負で後はトッピングにサイドメニューという
シンプルな構成で、今回は基本メニューの「幻六醤油そば」と「はまぐり飯」を
購入し、再び店頭で暫し席が空くのを待ちます。
入れ替わったタイミングだったのか15分程でようやく入店、提供はその3分後。
和風スープと謳うだけあって鰹や鯖節に昆布、そして味の要となる蛤の旨みが
重なり合った魚介スープに鶏や豚の動物系が脇を支えたもので、ジンワリと舌に
染みこんでいく優しい味わいの一杯に仕上がっている。
具はお店自慢のあわ雪豚の焼豚、メンマ、三つ葉、海苔という組み合わせ。
合せる麺は全粒粉を配合した自家製の中太麺で、ツルリとしたのど越しと
瑞々しくプリっとした食感を併せ持ったもので、スープとの相性も良好です。
サイドメニューのはまぐり飯は硬くならないよう丁寧に出汁で炊き上げて、
旨みを内側に閉じ込めた蛤を錦糸卵の上に盛り付け、海苔とカイワレを
添えたもので、中々の完成度の高さでラーメンの旨さを更に引き立てる。
こちらの商品も卓上に置かれた刻みわさびが良く合います。
ラーメン⇔はまぐり飯と交互に食べ進め、スープも飲み干し完食です。
この地区は結構訪れる場所なので、今後は定期的にお邪魔してみたい。
住 所 埼玉県朝霞市東弁財1-3-9
定休日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2013年12月19日 19:00
『つけめん番長 銀』 
朝霞台に開店予定の新店を偵察した後、久々にこちらのお店にお邪魔する。
訪問は平日の12時30分。まずは入口左側に設置された券売機を眺めて、
あっさり系メニューの「ゆず塩つけ麺 大盛」と「チャーマヨ丼」を購入する。
店内は満席と中々の繁盛ぶりだが、さほど待つことなく席へと案内された。
待つこと13分で提供されたのがこちら。
勝手なイメージで清湯系のつけ汁を予想していたが、スープは鶏の旨みが
溶け出したさらりとした白湯スープで、主張しすぎない適度な柚子の風味と
円やかな塩ダレのバランスいい一杯に仕上げられている。
具はお店自慢の柔らかチャーシュー、メンマ、カイワレという組み合わせ。
合せる麺は自家製の艶やかなのど越しが楽しめる太麺で、モッチリとした
弾力のある中々ワイルドでいい麺なのだが、他の濃厚タイプのつけ汁には
マッチしそうだが、残念ながらこのつけ汁との絡みと相性は今一つに感じた。
サイドメニューのチャーマヨ丼。味が染みたチャーシュー、マヨネーズ、ネギに
カイワレとシンプルながらベストな組み合わせで、つけ麺のお供に最適です。
ワッシワシと豪快に食べ進め、最後のスープ割まで楽しみ完食となった。
店内に漂うスパイシーな香りが気になったので、次回はカリーつけを頼もう。
－－－ 朝霞台＆志木 新店情報 －－－
現在は「豚どん番長 銀」として営業している3号店が、来年の2月にリニュアル
を行い、今度はcafe風らーめん屋「ラーメンバンチョウズ」として再スタートです。
朝霞台側の「らーめん幻六」は12月初旬開店予定だったが、12月13日時点の
工事状況から見ると年内の開店は厳しそうなので、年明けに再確認してみよう。
－－－ 工事進捗状況 －－－
12月24日時点のらーめん 幻六 → 中華そば 幻六。
2014年1月5日 11時 オープン予定
住所 埼玉県朝霞市東弁財1-3-10
