バーミヤン
2019年07月19日 19:00
『バーミヤン』
この日は嫁さん不在のNo夕飯Day。普段ならここぞとばかりに出掛けるが、
進行形でマルビな状態だったので、大人しくファミレス飲みでグッと我慢。
向かった先は麺メニューが豊富なこちらのお店へ。店内は部活帰りの学生
集団やママ会に仕事上がりのサラリーマンなどで溢れかえっていて大盛況。
なんとか空いている席に腰を下ろし、ハイボールと紹興酒を少しチャージ
してからメインの麺をお願いすることに。
ちょうど〈中華甲子園〉なるフェアが開催中でした。さすが大手ファミレスの
メニューだけあり写真もその筋のプロが撮影している様でどれも魅力的だねぇ。
今回はその中から「さっくり鶏パイコーの汁なし花椒担担麺」をお願いします。
ミルに入った花椒と一緒に登場。厳密にいえば鶏なんでパイコーじゃないが
鶏モモ肉は揚げ立てで衣がパリッとしている。円やかな口当たりの芝麻醤の
タレに辣油と花椒という組み合わせ。辛さと痺れは控えめなので卓上に置か
れた辣油の小袋とミルの花椒でブーストアップを図ります。具は鶏パイコー、
肉味噌、モヤシ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でタレとの絡みも想像よりもグーです。
ツマミとしてもピタリな担担麺。お酒を挟みながら食べ進めてサクッと完食。
中々面白い企画だね。機会があれば「広島流 肉盛り辛つけ麺」も挑戦したい。
この日は嫁さん不在のNo夕飯Day。普段ならここぞとばかりに出掛けるが、
進行形でマルビな状態だったので、大人しくファミレス飲みでグッと我慢。
向かった先は麺メニューが豊富なこちらのお店へ。店内は部活帰りの学生
集団やママ会に仕事上がりのサラリーマンなどで溢れかえっていて大盛況。
なんとか空いている席に腰を下ろし、ハイボールと紹興酒を少しチャージ
してからメインの麺をお願いすることに。
ちょうど〈中華甲子園〉なるフェアが開催中でした。さすが大手ファミレスの
メニューだけあり写真もその筋のプロが撮影している様でどれも魅力的だねぇ。
今回はその中から「さっくり鶏パイコーの汁なし花椒担担麺」をお願いします。
ミルに入った花椒と一緒に登場。厳密にいえば鶏なんでパイコーじゃないが
鶏モモ肉は揚げ立てで衣がパリッとしている。円やかな口当たりの芝麻醤の
タレに辣油と花椒という組み合わせ。辛さと痺れは控えめなので卓上に置か
れた辣油の小袋とミルの花椒でブーストアップを図ります。具は鶏パイコー、
肉味噌、モヤシ、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でタレとの絡みも想像よりもグーです。
ツマミとしてもピタリな担担麺。お酒を挟みながら食べ進めてサクッと完食。
中々面白い企画だね。機会があれば「広島流 肉盛り辛つけ麺」も挑戦したい。
2017年08月18日 19:00
『バーミヤン』
俺の夏2017もこの日で終了。結局は海どころかプールにも行けなかった。
この日も朝からバタバタしていたのでランチは移動の合間にサッと済ます。
ラーメン店や居酒屋に一人で入るのは全然平気だが、実はファミレスって
意外と苦手だったり。訪問は水曜の12時30分、案内されたテーブル席に
腰を下ろして卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
おお、タイミングよく「全国ご当地 旅する麺 グルメフェア」と銘打ったイベントが
開催中だった。今回はその中の期間限定の「鶏天とすだちの冷やし鶏塩ラーメン」
をお願いする。待つこと10分で提供されたのがこちら。
あまり細かいこと言いたくないけど随分と使い込まれた器だね。良い具合に
冷え冷えのスープにすだちのジュレが清涼感がマッチする。ささみの鶏天は
揚げたてで衣はカラッと中はしっとり。カリカリ梅？を刻んだものは食感の
アクセントとなるのと同時に仄かな酸味によって後味サッパリにしてくれる。
また、オクラのネバネバと鰹節の風味が和風な感じを引き立ててくれます。
合わせる麺はモチっとした食感の中細麺。スルスルっと軽快に啜っていき、
サクッと完食。ファミレスも結構ヤルじゃない、機会があれば他のメニューも
トライしてみようかな。
俺の夏2017もこの日で終了。結局は海どころかプールにも行けなかった。
この日も朝からバタバタしていたのでランチは移動の合間にサッと済ます。
ラーメン店や居酒屋に一人で入るのは全然平気だが、実はファミレスって
意外と苦手だったり。訪問は水曜の12時30分、案内されたテーブル席に
腰を下ろして卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
おお、タイミングよく「全国ご当地 旅する麺 グルメフェア」と銘打ったイベントが
開催中だった。今回はその中の期間限定の「鶏天とすだちの冷やし鶏塩ラーメン」
をお願いする。待つこと10分で提供されたのがこちら。
あまり細かいこと言いたくないけど随分と使い込まれた器だね。良い具合に
冷え冷えのスープにすだちのジュレが清涼感がマッチする。ささみの鶏天は
揚げたてで衣はカラッと中はしっとり。カリカリ梅？を刻んだものは食感の
アクセントとなるのと同時に仄かな酸味によって後味サッパリにしてくれる。
また、オクラのネバネバと鰹節の風味が和風な感じを引き立ててくれます。
合わせる麺はモチっとした食感の中細麺。スルスルっと軽快に啜っていき、
サクッと完食。ファミレスも結構ヤルじゃない、機会があれば他のメニューも
トライしてみようかな。
